柿餅の原材料となる、干し柿はどのくらいまで乾いているでしょうか？

冷たい北西の風が吹き始める１２月から、じっくりと２か月間の時間をかけて、おけさ柿の干し柿は完成します。　今日は、親戚の干し場を見せてもらいました。

佐渡の冬は乾燥が弱いため、“ しびて～ぃ ” 風と、長い時間が必要になります。

その分だけ、濃厚でしっかりおいしい干し柿が出来上がります。

横に吊るして　順調に乾いています

縦に吊るして

吊るし方はいろいろですが、柿同士がくっつかないように、しびたい ( つめたい ) 風に当たるように、農家は苦心しています。

おいしい干し柿に仕上げるには、プラスの技術があるようで、作る人毎に異なります。

柿は冬の間に剪定を行い、６月に摘蕾、摘果。　草刈りを何度も繰り返し、防除を経て、ようやく１０月から収穫が始まります。

干し柿にする皮むきと吊るしの作業は、「冷とうてだちゃかん」と言いながら、１２月の作業。

少しでも風の通りがよくなるように、大型の扇風機で干し場に風を送り続けます。

柿の糖分が白く粉をふき、干し柿らしく色づくのは　(^_^)/　もう少しです　(^。^)

２０１３年、新年あけましておめでとうございます。

今年も、元気に過ごせて、田舎暮らしを楽しむことができますように・・・

ご近所の総社神社に、初詣に行ってまいりました。

今年も、佐渡の柿餅本舗をよろしくお願いします　(^O^)／

真野、吉岡：総社神社

パソコンが不調の間の出来事を・・・・メモにまとめてみました。

11/25　　　佐渡の農産物、食品加工品を集めての地産地消フェスタ

トキのむら元気館に於いて、｢佐渡まるごとふれあい市｣：地産地消フェスタが開かれました。
佐渡の柿餅本舗も出店、搗きたての柔らか柿餅、柚子餅、各種柿餅など販売し、好評のうちに完売。

多くの人との新しい出会いをいただき、たくさんお話をすることができました。

（＾ｖ＾）

５００円ずつ　地場産のものを

?柿もちと無農薬の柿の葉茶のセットでワンコイン

種類　豊富な野菜

地元の農産物やお菓子、漬物、乳製品などの加工品、食材の豊かさを集めたフェスタ。

ワンコイン・５００円ずつ買い物籠に入れて、地元の産物を買い支え、地元を応援しましょう、という趣旨のワンコイン運動もスタートしました。

佐渡の平野部にも、初雪がやってきました。

風よ 吹け 吹け　( 伯母さんの干し場で )

乾きにくい柿のヘタに風があたるように、工夫して干しています。

干し場は、寒風がよく通り抜けて??~~^^~~~^^。

日当たりよし、風のとおりよし ( 姉の家の軒下で )

おけさ柿の出荷作業をほぼ終え、冬の定番の景色となりました。

後はじっくりと、時間の経過を楽しみに待ちます。

いつもながら、穏やかな風景だな～? ??ホッとします。(^。^)

１１／２３　　　うみゃあもん祭り

羽茂地区の収穫祭、うみゃあもん祭りが開催されました。

大勢のかたに　味見をしていただきました

羽茂のおけさ柿をたくさん搗き込んだ、“ 柿餅 ” 。

隣で出店されていたお母さんから、「難しい柿餅を上手に作っているね。」と、声をかけていただきました。

海草　野菜　さざえ＆あわび　

佐渡の ゆるキャラ　トッキッキは子供達のアイドル

おけさ柿　アンポ柿部門　審査講評

収穫祭ではありますが、別会場では生柿部門・アンポ柿部門の品評会が行われていました。

熱心な生産者の多くが参加されていました。