7月6日に 羽茂の先輩のお宅に、梅もぎに行きました 毎年、きれいな梅の実をいただき 梅漬けと梅シロップを作っています | |
たわわに実った枝の青梅は 背伸びすれば取れる程の、安全な高さの木なのがありがたい | |
青い実で、まず梅シロップを仕込みました | |
残りの半分は、梅漬け用に残して | |
色づくまで少し待ちます | |
梅の重量の 20% の塩で漬け込み 梅酢の上がってくるのを待ちます 夏場はいい塩を使って、塩分をとること | |
赤紫蘇が、地場野菜のコーナーに並び始めた 時期を逃さないように買い求めてきました | |
7月11日 は、白梅酢に 塩で(2回) 揉み、アク抜きをしたものを かたく絞り、赤紫蘇と合わせました | |
このまま、漬け汁の中に置き 天日干しができる、カンカン照りを待ちます | |
梅シロップも、ほぼ完成 (^^)/ | |
普段は、甘い飲み物を控えている人も 「暑くて汗💦もかいたしね、一杯くらいはいいかな」 氷たっぷり、炭酸で冷たくして ゴクゴク 「真夏ならではの楽しみだものね~」 季節のさっぱり味、梅シロップの準備ができました(^O^) | |
たくさん取らせてもらった梅の実で 初夏の梅仕事ができました ◇。。。。。。。◇。。。。。。。◇ 「よかったら、この木のを全部使ってね」 ご好意に甘えて、持ち帰った梅の実を友人たちとも分け合いました 「蜂蜜🍯でシロップを作ってみます」 「私は、梅干しを作ってみたい」 「梅ジャムが、いいな」 旬の美しい素材が、今ここにあると 創作意欲が、わいてくるようです めいめいが、自分の思うままに 何を作るのかな~ | |
☆。。。。。。。☆。。。。。。。☆。。。。。。。☆ 夏の風景 | |
東光院さん ハスの花 葉っぱの色が涼し気 | |
少し遅くなりましたが 朱鷺のすむ里の、あじさい つつましやかな、くらしを感謝して “ 幸福の鐘 ” を、鳴らしてきました | |
6 月 24 日 今日の遠足は、プロの野菜作りの見学 大人の遠足の会員の多くは、 家庭菜園で花や野菜を作っていますので 今回の、四日町の知本農園さんの訪問を 楽しみにしていました ‥が、朝から大雨 | |
天気予報では、10 時頃には雨があがる‥はず ‥でしたが なんと12ミリのザンザカの大雨 ☂ ☔ ☂ そこで、急きょ 場所をホテルのロビーに移して 知本さんによる、座学に変更となりました 人生やお天気は、儘ならぬものですが 柔軟に対応して、これもまた良しとなりました JA佐渡(よらんか舎)の地場コーナーには 一年を通して、知本さんの野菜が並んでいます 知本農園さんだけでなく 多くの生産者の、新鮮朝採れ野菜が人気で 馴染みの生産者の名前を探したりしながら お客は、地場コーナーを巡ります | |
午後は、快晴となりましたので 知本さんの、ゴボウや山芋の畑に移動して 砂地の畑の手入れの仕方、肥料の時期など 具体的な実践法を、熱心に聞く機会(^O^) 農園の運営については 他の生産者と、出品野菜が被らないように 時期を早めたり、品種を工夫されているそう 遠足の参加者の多くも、野菜作りをしているので 質問が次々と、出るわ 出るわ (^^)v 余談として 昔、まだ自家用の軽トラなどが普及していなかった時代 ‥昭和の半ば頃のこと 観光地として賑わっていた、相川まで 早朝と午後、一日に2度も 「リヤーカーに、大根や蕪や葉もの野菜を積んで通ったんだよ」 子供だった自分も、四日町から中山トンネルの入口までの 長く続く坂道を リャーカーの後ろを押して、手伝ったそうです (およそですが、片道 12 ㎞ くらいの距離がありました ) 「ご褒美に、沢根団子を買ってもらえたのでね」 ご両親が生きた時代の苦労を 今では楽しそうに、思い出として語ってくださいました | |
野菜の生産者が集中している《四日町》地域 | |
細い道を奥へ奥へと、進み 次の目的地《大願寺》へ 迎えてくれたのは、カヤ葺きの山門 佐渡に2つある〝時宗〟のお寺です | |
教科書で習った、一遍上人が開祖 | |
一遍上人の真筆 | |
鐘撞堂 | |
グルッと歩いて進むと ここでも、茄子畑で作業中のお二人に出会いました あちこちに、野菜農家さんの 大きなビニールハウスが見える地域 | |
畑の野菜の育ちぐあいを見れば 我が家のとは、まるで別格の美しさです 畝の間が広くとってあり、 野菜が大きく育っても、作業がしやすそう | |
お隣さんの畑では さやいんげんの花が咲いています 野菜の花は、小さいですが 未来がいっぱい詰っています | |
大雨の朝、雨合羽を着て集まった 遠足の参加者は 30 名 午後の散策だけでも、8.850 歩 おいしい野菜作りの現場は どこもが、手入れの細やかさを感じる畑ばかりでした | |
佐渡情報に詳しい島外の友人から、電話がありました 「佐渡産のさくらんぼ🍒を、贈り物にしたいので 生産者さんを紹介してもらえますか?」 | |
さて、さて‥ わからないことがある度に 農業のことは、新穂の先輩にお聞きしています 「Wさん Sさんがいらっしゃるよ」 紹介してくださいましたので | |
さっそく、お訪ねし 色づいた頃に分けていただけるよう、予約をお願いしていたのです 旬の一級品の美しいこと 美味しいものは みんなで、分けあって食べたい (^^)v 美しい大粒の、ぷりぷっぷり食感の🍒を 友人にお届けすると 「うれしいなぁ。これからお客様が来られるので一緒にいただきますね」 | |
佐渡産の〝佐藤錦〟は ふっくら ぴっかぴか 赤いまん丸な宝石のよう つやつやの魅力的な🍒に、どうしてもに目がいきます その他には、紅秀峰 紅さやか も育てられていて 「一番の人気は、やっぱり〝佐藤錦〟ですね」 まだまだ 佐渡産の🍒は収量が少ないため、とても貴重品です | |
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なんと、なんと 搾りたて、純米吟醸生酒をいただきました 原材料の 米麹 酒米は全量佐渡産 大切な仕込み水も、地元にこだわった清酒 夏季限定の「風和 かぜやわらか」 冷でいただきます | |
酒米を作っている人も、蔵元さんも身近な方 地元で親しまれているお酒は、 造る人の熱い思いや、喜びも聞いていますので おいしいこと おいしいこと (^。^) 冷やして、グビッ | |
これからは、枝豆 えだまめ 新潟県民は、枝豆の消費量が全国一多いそう | |
肴は、素朴な精進 ‥ 淡泊な野菜のお皿 枝豆 ・たけのこ みずぶき 厚揚げの煮物 | |
いただき物のミズブキは、季節の味 自分では採りに行けない 山奥の沢沿いに生えています ヘビ君に出会いそうで‥怖い | |
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ところで ‥ ‥ 今日、出逢ったのは 田んぼの畦道の、ウミネコの群れ すぐ近くの田んぼには、白い鷺のグループがいて 別の田んぼには、カラスが群れているのも見えました 佐渡の農業は 国際保護鳥《朱鷺と共生する佐渡の里山》として 減農薬 減化学肥料の農業を続けています 2011年に、日本で初めて 世界農業遺産(GIAHS)に、認定されました 鳥たちにとっては、棲みやすい環境となり 田んぼは、安心して集える天国のようです のんびりとした、初夏の定番となった風景を 思わず、パチリ‥しました | |
畑の水やりが、大切な朝仕事となってきました 今日も暑い一日となりそうです 体がまだ順応していないので ゆっくり過ごすことにします 私達の会話の多くが、メインは食い気。 「お昼は何を食べようか」 「夕ご飯は何を作る?」 そこで 迷ったらカレー‥ということで、決まり。 | |
カレーの付け合わせには 我が家では、らっきょうが定番 | |
小粒花らっきょう (福井県産) シャキシャキ食感が好きです | |
ときめき生協の注文表に 季節の味、鳥取のらっきょうを見つけました 今までに何回か らっきょう漬けに挑戦したことがあるのですが 納得のデキに作れたことがなくて ‥ ‥ もう一度、トライしてみることにします !(^^)! | |
らっきょうは、とても粒揃い。 土や根が付いた状態で、800gで届きました さっそく 薄皮を剝き、丁寧に下ごしらえを | |
塩で揉み、一時間ほど待ちます 熱湯に10 秒ほど湯通しすると シャキシャキ食感になるそうです | |
らっきょう漬け液は、《きょうの料理》レシピを参考にしました らっきょう、200gに対して 米酢 カップ1 てんさい糖 100g (少し減らしました) 塩 20g 赤とうがらし 1本 一週間後から、味見ができますが 一年間ほど保存可能です | |
作るは、楽し(^O^) 今度こそ、美味しくできると嬉しい。 | |
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国仲平野の田んぼは、一面の緑色 遠くには、青い大佐渡山脈の おだやかな風景が広がっています | |
カンゾウと共に、岩百合は 6 月の佐渡の花 | |
海岸沿いに咲く、シャリンバイも盛りの時 | |
5月19日 ( 月 ) 晴れ 今回の大人の遠足は、〝ときの郷ゴルフクラブ〟へ ときの郷ゴルフ場は、開場 20 周年を迎え 緑いっぱいのコースが、美しいゴルフ⛳場でした | |
手入れの行き届いた、やわらかな芝生が広がっています。 ゴルフ場内を散歩 練習場での、打ちっぱなし体験もできました⛳ | |
ゴルフカーで、景色を楽しみながらコースを巡ります | |
出発は、1 番ホールから アウトコースは、芝生を張り替え中のため 今日は、立ち入りができないとのこと | |
快い5月の風を感じながら UP DOWN の細道を、そこそこのスピードでの スリル感あるドライブを楽しみました | |
ヤッホォー ~ ~ コースの途中には、高台から海を眺められるのどかなホールもあり 開放的なコースでプレーすれば、きっと気分も爽快になりそう ⛳ | |
昼食休憩は、クラブハウスにて。 ブラタモリの如くに、緑豊かなゴルフ場を巡る遠足でした。 | |
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午後は、田切須の諏訪神社に移動して ダリアの球根を植え、ダリアの花壇を作りました | |
8月頃には、諏訪神社の境内に作ったダリア園は 色どり艶やか、カラフルな花壇となるでしょう。 | |
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その後、半月ほど経った我が家の畑です。 名前も色もわからない球根ですが 葉っぱを広げ始めています | |
「来年のための、バックヤードとして育てて下さい」 とのことで、残った球根を各自が持ち帰ったもの ![]() | |
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どんなダリヤが咲くのでしょう 楽しみです | |
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。