梅の天日干し

子ども達は、25 日から夏休みに入りました。あっ暑い !! 猛暑の佐渡です。ついつい何度も繰り返し、ため息がでてしまいます。梅雨明け 10 日と言う言葉があるそうで、梅雨の後には、天気の安定した日が続くのだとか。

ならば、と梅漬けの、天日干しを始めます(^^)v

梅と紫蘇が、夏の匂いを発しています。

見事に、梅干しが乾きました。

我が家は、梅酢を取りたくて重石をしっかりするので
梅は、かなりシワシワ状態になります。

🍙おむすびに入れると、丁度いい塩梅になります。

梅干しや梅酢を使い
青魚を煮たり、野菜の漬物　焼き肉のタレとしても
酸味と塩が効いて、美味しいのです(^O^)

紫蘇で “ ゆかり ”を作れば、香り良し、色も良し。

天気に恵まれて、梅干し完成しました。

炊きたてのご飯　に　梅干し

ブレンダーにかけて、“ ゆかり ” 完成

程よい、塩味。

梅酢　と　梅漬け

夏は梅のクエン酸　\(^^)/
酸っぱい梅酢と、塩っぱい柴漬けに助けられています。

佐渡にも、
熱中症警戒アラートが出されています。
明日からも数日は、危険な暑さが予想されるとか。

全国の最高気温ほどにはなっていませんが
普段の穏やかな佐渡にとっては、
「暑ッツうて、アッツうて堪らんのう」が、挨拶に(>_<)

梅干しで、塩分の摂り過ぎは‥とか、
年寄りは‥とも、注意を受けますが、
質の良い塩をチャンと摂って、元気に過ごしま～す。

柿餅本舗 | 2023年7月29日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

早起きして

梅雨明けしたので、今朝は早起きして暑くなる前にじゃが芋を、掘り出すことにしました。

5月の初め頃、芽が出はじめた小粒の芋を選んで土に伏せたじゃが芋🥔が、実りました。

世話いらずで、育ってくれた🥔。花の色が違いますので、違う種類の芋のようです。男爵と、メイクイーン‥かと。

土が乾いたら、保存します。

玉葱も、軒の下に保存中。

先ずは、定番のカレーで。これからは、繰り返し出番がありそう。肉じゃが　シチュー　ポテトサラダ　ジャーマンポテト　コロッケ　その位しかメニューを思いつかないのですが‥。さっそく初じゃが芋を、いただきました \(^^)/

柿餅本舗 | 2023年7月24日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

梅雨明け

日本の南で北で、大雨で災害を受けたり、暑さに襲われていることが、報道されています。激しく、厳しく変化してきている気候ですが、佐渡は比較的、おだやかな梅雨の毎日。

道の脇の崖に、揺れていました。写真に収めようと、車を降りると山百合の香りが強く漂ってきます。

蕾が重そうな山百合。逞しく年数を重ねて、花を開くのはもう直ぐ。

夏の空になりました。オニユリの花は、くるりんと、丸く反り返っています。

窓の日除けの、ゴーヤが元気に育ってきました。小さなゴーヤの、つぶつぶが可愛い。

大豆の畑は、きれいに畝を寄せてあります。今年も、豊作になるといいな。

☆。。。。。。☆。。。。。。☆

赤泊へ出かけたおりの風景。白い雲の下は、赤泊港。色とりどりの幟が、風に音をたてて揺れていました。

今年の赤泊夏まつりは、7 / 29 土曜日。４年ぶりに、納涼花火が打ち上げられるそうです。例年、60歳の還暦を迎えた人達は夏祭りの日に、同級会を開いてきました。還暦を無事に迎えられた、祝いと感謝を込めて祭りの夜の、花火を奉納するのが恒例の地域です。

港を会場にした、日本海海上大相撲も目玉の一つ。

令和 5 年夏場所　開幕します。

海に浮かべた土俵の上で、力士たちは相撲を取ります。
土俵は揺れるのです\(^^)/ 　滑るのです(>_<)

勝った力士も、負けた力士も、時には行司さんも
バランスを崩すと、海にドボ～～～ン。

夏らしいユーモラスな、水遊び \(^^)/

コロナ禍で、夏祭りの中断を余儀なくされましたが地区のみなさんと一緒に夏祭りと花火の復活を喜んでいます。

☆。。。。。。☆。。。。。。☆

今朝の畑からの、胡瓜と茄子。いよいよ、夏野菜の胡瓜と茄子ばかりの季節が到来。

パリパリ食感の胡瓜漬け。

一晩、重石で圧して素朴な、素朴な塩漬け。毎日、毎日、茄子と胡瓜とトマトを食べています。

柿餅本舗 | 2023年7月21日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

夏くだもの直売所

西三川の、くだもの直売センターがこの夏の営業を開始しました。夏の季節の果物や、収穫されたばかりの野菜が、これから次々と並びます。

夏の果物は、先ずスイカから。

早生の　小玉🍉マダーボール。ラグビーボールのような形。皮が薄くて、糖度が高く甘さたっぷりの赤い果肉 (^^)/ 丸い大きいサイズのもの黒い皮の、果肉のシャリシャリしたもの黄色い皮の、金のたまご　などいろいろな種類があります。

佐渡の柿餅本舗も、参加しています。原材料は、ぜ～んぶ佐渡産もち米 (こがねもち) おけさ柿の干し柿佐渡の海からの塩おかきは米油で、カラリと揚げています。

南瓜も、種類が豊富。

みかん　プルーン　桃　林檎　ジャム畑の果物の、素材そのままを生かした味。

夏の野菜　胡瓜　茄子　インゲン　ズッキーニ　他葉ものは、まもなく品揃えが増えてきます。

桃夭とは
桃が若々しく、みずみずしい様子とか。

『桃夭』の文字が、なかなか変換できなくて
調べてみると、詩経の中にあるそうです。

嫁ぎゆく娘の、若々しい美しさを賛美し
多くの子に恵まれて、一族が繁栄するよう祝福‥願う詩だそう。

早生の品種には珍しく果肉は硬め、
美味しいですよ (^O^)

果物のおいしさ　味は揃って上質　種類の多さも楽しい　西三川地区の果樹農家さんによる直売所ですので果物の旬を一番初めに味わえる所。

夏の風景　あれこれ。

田んぼの奥には、手入れの行き届いた畑が見えています。胡瓜・トウモロコシ・無花果・向日葵など稲の緑色が濃くなってきました。田んぼの畦道の草が、刈られています。

雨上がり山にかかった雲が、たなびいて少しずつ山の上へ昇っていきます。

オレガノの花に、てんとう虫。これは、害のあるタイプのてんとう虫🐞らしい(>_<) どこから、来たの？

もうすぐ梅雨が明けると、佐渡にも本格的な夏がやってきます。観光でおいでになる方や、帰省される方の数もだんだん多くなってきているように感じます。

柿餅本舗 | 2023年7月16日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

生姜と梅漬け

梅雨らしい天気が続いています。夜から、畑に程よい雨が染み込んでいるようです。

野菜売り場には、新生姜が並んでいましたので、甘酢漬けを作ってみることにします。胡瓜や茄子のお漬物に加えたり素麺のツユに擦り込んでみたり、冷奴にも。青紫蘇とセットで、ピリッとした清涼感を楽しんでいます。

今回は、ふっくら新生姜を栗原はるみさんのレシピで、甘酢漬けに。

さッと湯通しした、薄切りの新生姜。半日ほど待ったら、うすいピンク色になりました。箸休めに、ちょうどいい具合です。

赤い紫蘇も、今がたっぷり。

塩で揉み、アク抜きして梅酢に合わせました。土用の天日干しまで、しばし待ちます。

梅と紫蘇の香りが、うれしい作業。

梅干しを作る人が、減っているそうです。

梅干しは、調味料としてよし
梅酢も夏野菜とのお漬物にも、とても重宝なのですが‥。

田舎暮らしゆえに
作っている人が直ぐ側にいて、
梅も紫蘇も、地元のものを丁度いい時に
声をかけてもらえるのがありがたい(^O^)

たかが梅干し、されど梅干し。
大切にしている、梅仕事を終えました。

柿餅本舗 | 2023年7月11日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)