海の勉強会 おとなの遠足

海の勉強会　おとなの遠足

今日の遠足は、達者地区にある新潟大学臨海実験所を訪問し、
海のお勉強をすることがテーマ。

佐渡は回りを海に囲まれ、独立した地形なので
海・森・里の暮らしの研究に適しているそうです。

南からは対馬暖流が流れ込み、北からはリマン海流と合わさる
日本海のちょうど中程に、位置する佐渡は
豊かな漁場に恵まれています。

北緯38度線が、佐渡の真ん中を通り
豊かな自然環境と、植物の多様性が
維持されている島でもあります。

朱鷺が棲む里だけでなく、
自分たちが住む島の、海の歴史の
特別講義を受ける機会をいただきました。

新潟大学の　臨海実験所　安東宏徳教授による、講義。 1954年より、新潟大学はこの達者地区に、臨海実験所を設置し観測データーを蓄積しています。

壁には　拡大された海洋生物の絵が。 NHKの朝ドラ「らんまん」の、牧野博士の植物画みたい‥。先ず、観察することからなのですね。

とても珍しい　ナマコだそう。

水深 1 メートルの砂場から、捕獲されたナマコ。 2014年に新種と判明したそう(^^)v

トゲトゲが　動きます

磯遊びで、馴染のある小さな貝たち。

見覚えのある、磯の生きものやかわいいウミウシなどのたくさんのサンプルを用意してくださり実習室は、楽しくにぎやか(^O^)

続いて、標本室に移動して。ここには、およそ、100年前からの標本が保存されているそう。

海のアイドルコブダイの幼魚は親とは似ても似つかない、オレンジ色。

カラフルな、ウミウシたち。

安東教授による「海の勉強会」は資料や統計による数字によって、とても分かりやすく、楽しく理解できました。

この100年で、海水の平均温度は、1.19 ℃ 上昇。
海洋の温暖化が、記録されています。

「おとなの遠足」の参加者の中には漁業者もいて
温暖化を実感する事例を、幾つか紹介してくれました。

今年は特に、
冬の若布の収穫が少なかったそうです。

初夏に最盛期を迎える
トビウオ・イカの漁獲量も激減しているとか。

海の生物の環境が変化しています。
数字は、雄弁に物語るのですね。

佐渡の海は、干潮と満潮の差が僅か 30 cm。
干満の差が非常に少なく、透明度が高いのも特徴。

表層を対馬暖流が流れますが、その下は
冷水の塊である「日本海固有水」が広がっている海。

佐渡を包む日本海は、最深部が約 3,700ｍ。

南の対馬海峡、東の津軽海峡、北の宗谷海峡と間宮海峡の
水深は、せいぜい50m以下と、とても浅く
全体が、大きなお椀のような形状なのだそうです。

そのため、日本海全体での海水の動きがとても少ない
という特徴があるのだそうです。

たっぷり２時間の、充実した勉強会。

☆。。。。。。☆。。。。。。☆。。。。。。☆

それから、束の間の晴れ間に、達者の漁港を見渡しながら、昼食タイム。

岩場に咲く可憐な、ハマナデシコ。

浜辺を散歩。カドが削れ、握りこぶしほどの丸～い砂利が一面の浜はザクザクとして、足元がおぼつかなく距離は短いのですが、負荷たっぷりのいい運動になりました(>_<) 今日の参加者は、31 名 6,400 歩の「おとなの遠足」でした。

柿餅本舗 | 2023年6月29日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

梅もぎ

明日は、雨降りの天気予報が出ています。梅の実が、水分で割れてしまう前に梅もぎに行って来ました。

手を伸ばせば、梅もぎができる木にはたわわに、青梅が生っています。

小粒の、つやつや梅。

梅干し用に大きさを分けました

塩漬けするまで、追熟を待ちます。

追熟で黄色く変わってきた梅からは芳醇な香りが漂ってきます。

実を洗って、よく乾かし梅のヘタを取り除き、20%の塩を準備。

大粒梅を 3㎏中粒を 7㎏　仕込みました。

梅の白梅酢が、上がってくるのを待ちます。蜂蜜を入れたり、減塩が主流の時代に、 20%の塩分は、塩っぱめですが昔ながらの分量で、漬けています。もうすぐ赤紫蘇が出回りますので、白梅酢と合わせ、梅漬けの完成となります。梅の季節の、保存食作り。楽しい作業が続きました(^O^)

柿餅本舗 | 2023年6月27日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

たくさん働いた日

午後の納品を済ませた帰り道立ち寄ったのは

佐渡乳業さんの、ソフトクリームを (^^)v
車の中で、ひと休み。

佐渡産のフレッシュ牛乳で作られた、甘さ控えめソフトです。

特別なサービスはないのですが
車のエンジンを止めて
しばしの間、ゆっくり、静かにおしゃべり。
10分ほどの、大人たちの息抜きタイム。

次々と、立ち寄って行かれます。

私たちも、今日はたくさん働いたので
ご褒美のおやつとしました。

私は、コーヒー味が好きですし
夫は、いつもバニラ味を選んで(^O^)

素朴で、さっぱりとした味で
理屈抜きに、美味しいのです。

お薦めポイントです。
ど～ぞ、お立ち寄りください !(^^)!

柿餅本舗 | 2023年6月26日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 田舎の味 | Comments(0)

ちりめん山椒

畑の側に、青い実をつけた山椒があります。

簡単に、枝を取り除きアク抜きしました。

硬めに乾燥された、ちりめんじゃこで佃煮にします。

日本酒みりん醤油砂糖を少量鍋にを入れ、煮たててからじゃこを先に煮て、仕上げに山椒を加え、煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。ピリッとした辛味と、風味のいい佃煮です。パンチの効いた、初夏の味になりました。

次回は、
水に晒す時間を、もう少し長くした方が、いいのかな。

早く作ってみたくて、
晒す時間を、30分しか取らなかったせいか
まだまだ、ピリピリしています。

ちりめんじゃこは、山椒の香りが移って
とても美味しくなりました。

山椒を少し残してありますので、
めげないで、再度 TRY してみることにします。
　　

柿餅本舗 | 2023年6月18日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

初夏　

羽茂の先輩をお訪ねしました。畑の側の池には、睡蓮が一面に開いて涼し気。

毎年、みごとな実をつける栗の花も満開

たくさんの、キュウイの実

ルレクチエの　袋掛けが進んでいます。

お土産にいただいたのは、サクランボ🍒

あと数日待てば、赤く完熟になりますが、
食いしん坊のヒヨドリに横取りされてしまうので‥
その前に、早めに収穫したそうです。

雨にあたれば、実が割れてしまうし‥。

食べ時の見極めが難しいのです。
甘さ充分、歯ごたえもあって美味しい🍒

同じような理由で、
露地の苺も早めに食べることにしています。
ダンゴ虫との競争になります。

スモモも、香りが立っておいしくなると、
中から虫が先に齧りだします。

‥ですので、
チョット硬めの、くだものが好き(^O^)

これも、私たちにとっては
お店には並ばない初夏の味です。

柿餅本舗 | 2023年6月17日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。