ピーマンの佃煮

畑に残った夏野菜は、ピーマン。皮はかたく、赤くなってきました。そこで、ジャコと鷹の爪の、佃煮にしてみました。

地酒とジャコが旨味となってサッと簡単な、常備菜に仕上がりました。

まだ、ピーマンがあるのでもう一度。

じゃこ・鷹の爪で、甘辛味に。

小分けして、保存しました。

最後に、撤収した夏野菜はトマト。かじってみると、青いトマトが思いのほか美味しいのです。

ピクルスを作って、ぜ～んぶ食べます。ああ、田舎暮らしは、忙しい。

柿餅本舗 | 2022年10月24日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

ラッピングトラック

大きなトラックが、メッセージを伝えながら走っています。

両津港・佐渡汽船ターミナルにて JA 佐渡のお米を　 SADO KISEN UNYU のラッピングトラックが運びます。乗船待ちをしていました。

“朱鷺といっしょに育ったお米” 佐渡産：コシヒカリおいしい「佐渡米」をいっぱい積んで、フェリーに乗って出発するところでした。

佐渡育ちの米蔵佐度カントリーエレベーター。農家のトラックが、“籾”の状態で持ち込んだ新米を品質の検査を受けた後、乾燥し・銘柄別に管理保管する施設。丸く見える塔に、玄米が保存されています。

こちらはおけさ柿の里、羽茂にて。活気あふれる、収獲の秋を迎えています。

集荷ステーションには、柿農家の出荷コンテナが積まれています。

専用の大型トラックと、フォークリフトがセットで、
出荷ステーションからステーションへと、動きまわります。

おけさ柿の里の、秋風景。

昨年は、新芽が出る頃に霜の害が発生し、
収獲量が激減しましたが、

今年は、天候に恵まれて
「甘くて大粒な柿」が、揃って実ったそうです。

畑には、柿の色が明るくたわわ。

いよいよ、新米に続いて
おけさ柿の最盛期です(^^)/

柿餅本舗 | 2022年10月20日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

秋空すっきり

秋の空気は、爽やかですっきり。そして、少しひんやり。

蕎麦が刈り取られ、はざ木に干されていました。蕎麦の茎の色が美しいな‥いつも感じます。

干し方、いろいろ。新蕎麦を味わえるのは、もう少し先。来たる冬に備えて、お母さんたちが畑に野菜を植えつけている姿が見えています。

はたけしめじ　「何よりも山が好き」と言う先輩が、取りたてキノコを下さいました。早速、秋の初物を鍋で(^O^) 主役のはたけしめじを、白菜・豚薄切り肉とポン酢でいただくことしました。シャキﾂとしながら、甘みもあります。ご馳走キノコをいただきました。

山椒の実　　稲刈りの頃には、赤く熟しますので、摘んできました。冬になったら、蜜柑の皮を乾かした陳皮と生姜や胡麻を加え、七味唐辛子を、作ってみたいと思います。

佐度では、サンマやイカを塩漬けする時に、
実山椒を加える地域があります。

これを、東京で妹が待っているから、
「故郷の味を、届けてあげたくてね」と(^^)v

鰯の糠漬けに山椒を加えると、
味に深みと香りがプラスされ、保存性もアップします。

懐かしい
初夏の味としても楽しまれています。

実の青い山椒と、ちりめんじゃこと。旨味が凝縮し、味はすっきり。

山椒の実　　小粒でも香りは爽やか、ピリリと存在感あり。人として、山椒のような個性をもった存在になりたいなぁと常々思っているのですが‥

青い柚子皮をむきみじん切りし、鷹の爪と合わせ塩漬けします。カンキツの爽やかな香りと、ストレートな辛味。

鷹の爪
青い柚子と鷹の爪で、柚子胡椒を毎年作っています。

鍋料理の時に、ポン酢に入れて食べると、
「メリハリが出て、美味しいよ」と、
何回か、姉に届けたのですが‥

反応が薄い‥のです。

どうしてか‥？

佐度では、
魚も貝でも豊富にありながら、(故にかな)
冬場でも、鍋料理が少ない‥
と、ある本で読みました。

ああ、そうゆう事だったのか、
‥と、納得しました。

まん丸、りっぱな栗の実。前回の栗おこわが好評でしたので、もう一度、作ってみます(^O^) 自然のもつ、やわらかな栗の甘さからはおだやかな幸せ感を貰えます。秋の恵み。

ミニおけさ柿一本だけ、柿の木をもっています。友人にも、秋を楽しんでもらおうとお届けしています。

西三川のりんご園で。まっ赤な🍎、白い🍏。

くだもの直売センターにてリンゴの甘～い香りに包まれます。名前を初めて知る林檎も。

立ち寄るたびに、林檎の種類が変わっています。若い後継者の方は、競いあって他の農園さんと違う種類の果物を並べようと工夫されているようです。甘さも酸っぱさも、色とりどりの林檎が次々と登場しています。ドライブの休憩や、Wi-Fiの利用にも(^^)v どうぞ、お立ち寄り下さい。

柿餅本舗 | 2022年10月12日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

やった～アルビ J１昇格

ず～と、勝ち点を積み重ねてきたアルビレックス新潟の、J1 昇格が目前です。 10月8日(土) 14:00 キックオフ

アルビくん、スワンちゃんの応援を受けてさあ、選手入場。

アルビレックス新潟　VS　ベガルタ仙台新潟のホーム　デンカビッグスワンスタジアムにて

スタンドにつめかけた、33,000人のサポーターと共に私たちも、仕事を中断して応援します(^O^)

アルビのサポーター達は、スタンドで声出し応援ができるようになりました。勝利を信じて、盛り上がります。いいですね。羨ましい。

前半、得点はまだありません。

このスタンドで、みんなと応援できたら。ほんとに楽しいでしょうね(^^)v 新潟の応援は、まわりのみなさんと一緒にあったか家族的。

後半に、なんと、3 ゴ～～～ル。

スタンドは、安堵と喜び爆発(^O^)
勝って、J１昇格だ！！

ひたすらパスをつないで、効果的な縦パスを送り、

ゲーム終了まで、選手は手抜きすることなく
ゴールへゴールへと、ボールを集め続けました。

キーパーの交代を除き、26人中20人の選手がピッチに立ったそうです。

わ～い、
念願の J1への復帰が叶いました。

地域の名前を冠し、
親しみあるアルビレックス新潟。
おめでとう。

来季からは、J1 リーグでの試合を、
私たちは、見る事ができますね。

よかった、よかった。

試合を見終わってから、仕事を再開。

外に出てみると、
なんと、
美しい、明るい虹がかかっていました。

号外も出され、夕方のニュースでも。

翌朝は、アルビ一色の新潟日報さん。新潟日報も、たくさんの記事をこの時の為に、集めてあったようです。

アルビのサッカーは、パスサッカースタイル。

世界には、71 のリーグ、1226チームがあるそうですが、

その中で、1 試合平均のパス本数ランキングが

1位　マンチェスター・C
2位　アルビ新潟なのだそう(^^)v

独りのヒーローで勝つのではなく、
全員がヒーローのアルビ。

あと2試合、J2 優勝をお土産に、
J1 の舞台でさらに輝いて欲しいなあ。

柿餅本舗 | 2022年10月10日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

新米コシヒカリお届け

小学校の前を通りかかったら、にぎやかな声援を受けて、子供たちはマラソン大会中でした。そうです、二学期にはマラソン大会がある、ある。子どもの頃から長距離走は、私は、チョット苦手(>_<)

満開になった、金木犀の香りがただよって‥。表現は大げさかも知れないですが、あたり中に充満して秋の香りと言うには、濃厚すぎるくらいです。

精米のスタンドで、白米に。

友人や親戚に、元気に過ごしています、の、近況のご挨拶を入れてお届けの準備ができました。

お隣りの田んぼでは、稲藁をま～るく丸めています。お隣さんは、黒毛和牛を飼育している家ですので、敷き藁にしたり、エサに加えたりする貴重な藁です。

自然薯のむかごご飯たくさん入れればいいとは‥言えないものも‥あるようで、田舎流にたっぷり入れたらば、味はよく楽しいのですが、食感がボソボソでした。少し、奥ゆかしさが足りませんで‥した。また、次回(^_^)

イヌサフラン

畑の隅では、無花果が。無花果も、いろいろあってもうすぐ、味見ができそうです。

柿餅本舗 | 2022年10月7日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。