冬になると食卓に、ふっくらやわらかい牡蠣が登場します。

友人は牡蠣棚を持つ漁師さんです。

今が旬の、佐渡産牡蠣をいただきました。

汽水湖　加茂湖産です

早速、生姜をたっぷりいれて、

牡蠣の佃煮

地元のお酒と自家製の醤油で、味つけ。

佃煮　完成

フライや、鍋ものでいただくことが多い牡蠣を、佃煮にしてみました。

生姜も美味しいので、牡蠣の季節に作るひと品です。

牡蠣旨し柿も美味しの佐渡島かな・・(^O^)

七草が過ぎ、1 月が動き始めました。

未明に華々しく雷が地響きを立て、大粒のアラレが壁を打つ音。

聞いているだけでも、恐ろしい圧でした。

夜が明けると、おだやかな陽ざしの貴重な晴れの予報が出て、

おけさ柿の冬剪定にうれしい作業日和になりそう。

仕事が進むといいですね。

さて、

今夜は何にしよう？

自然薯

温かくて、滋養のあるものをいただきたい(^O^)

粘りのある山の芋

ゆっくり、なめらかになるまで擂りすり。

昆布とトビウオのアゴ出汁で、濃いめに味噌汁を作り、

すり鉢を押さえる人と、スリコギでする人が心を合わせて、

自然薯をのばして《とろろ汁》に。

つくり立てを、ご飯にたっぷりかけていただきま～す。

ご飯にたっぷり

香りの柚子を、大きな丼にたっぷりかけて、先ずは一杯。

でんぷんを分解して消化しやすくする、ジアスターゼの消化酵素が助けくれるので、

満腹でも胸やけすることはありません。

蕎麦にかけて、とろろ蕎麦としても美味しくなります。

自然薯 　ながも

自然薯はとろろ汁だけでなく、

すりおろして、スプーンで一口サイズにすくい取り

鍋物に入れれば、はんぺんのような食感になります。

我が家では、ポン酢でいただくことが多い簡単メニュー。

冬のご馳走《とろろ汁》

やさしい晩ご飯でした。

新年が明けました。

おめでとうございます。

今年は　寅年

(よしのり画伯)の寅は、どこか愛嬌があって可愛い!(^^)!

今年がおだやかな年となりますよう、近くの神社に初詣に。

元旦は雪模様でしたので、二日になってからのお詣りです。

八幡神社

ニュースで見る都会の初詣とはまったく違い、静けさ漂う神社です。

つまみ　ながら

箱根駅伝を見ながら、のんびりした正月休み。

ご近所　猫さんも

今年がおだやかな 1 年となりますように。

1 日 1 日を心地よく、しっかりと仕事をし、健康に過ごせますように。

夫婦ともども、願っております。