新型コロナのために、高校入学式がず～と延期され、

制服に袖を通すことができなかった、友人の娘さん。

6月に入った昨日から、めでたく、あこがれのJKとして

通学ができるようになったそうです。

コロナ自粛生活　楽しく、おいしく。

おうちで作ろう 　No.2

 《柿餅粉入り テーブルパン》

柿餅粉入り　テーブルパン

☆。。。。。☆。。。。。☆

さっそく、粉を計り、準備します。

オリジナルの 柿餅粉

柿餅を細かく切って、乾燥・ミルで引いて作った粉が《柿餅粉》

餅米と干し柿が一体の柿餅粉

柿餅本舗オリジナルの粉を、たっぷり入れて。

柿餅粉　強力粉

イースト　砂糖　塩　バター

イーストの為の砂糖は、柿餅粉の甘さが生きるように

ごく少量に控えてあります。

発酵バター

一次 発酵中

二次 発酵中

パン生地を50g に切り分けて、

焼きあがり

オーブンを 220 度に、予熱。

まん丸 テーブルパン焼きあがり(^-^)

お味見

さて、お味見、お味見。

◎　柿餅の粉パンは、発酵に少し長めに時間がかかります。

◎　オーブンの焼き温度を高めに設定し、焼いています。

柿餅粉の香りと、おだやかな甘さは、なぜかいつも幸せを感じさせてくれます。

モッチリ食感の、新しいテーブルパンができあがりました(*^^)v

天気がよいので今日は、玉ねぎの収穫をすることにしました。

玉ねぎ

「何か冬越し野菜を植えてみたら？」と、

50 本だけ分けてもらい、細い苗を植えたのが、昨年の晩秋。

玉ねぎ畑

かわいい、まん丸。

収穫

ほど良い大きさに育ちました。

保存

ネットに入れ、軒下で保存。

玉ねぎは、カレー・肉じゃが・スープに‥、

主役にはならない、地味ですが出番の多い野菜。

美味しくいただきま～す(^-^)

五月の空は、天下一品。

晴れ晴れとして、伸びやかな気分にしてくれます。

今日は、柿の葉茶を作るべく羽茂へ。

柿の花

柿農家の親戚に、案内してもらい

無農薬で、安全な柿の木から摘んだもの。

柿の葉

「お茶にするには、やわらかい若葉の今が丁度いいね」

一枚ずつ、葉を摘み取り

持ち帰ったら、直ぐに丁寧に葉を洗います。

刻みます

短時間、蒸してから乾燥

柿の葉のビタミンCを残すには、新鮮なうちに、時間をおかないことが大切。

柿の葉茶

湿度の少ない日なら、3 日間ほど陰干し

最後に、念入りに機械で乾燥し完成です (^_^)/

柿の葉茶　どうぞ

柿の葉茶は、高熱でもビタミンＣは壊れない特徴がありますので

急須で蒸らしても、煮出しても美味しくお飲みいただけます。

さっぱりとした味の、香ばしいお茶。

透明感あるお茶の色と、まろやかな甘みが魅力です。

ビタミンＣが豊富で、ミネラル・タンニンの一種であるポリフェノールもたっぷり。

ノンカフェインですから、妊婦さんや子供たちも安心して飲んでいただけます。

田舎暮らしい季節を感じるのは、さわやかな 5 月の青空と、暮らしの音。

国仲平野の田んぼからは、絶え間なくトラクターが動く音が聞こえてきます。

コロナ自粛生活

 おうちで作ろうNo.1

《ピザ 》

久しぶりに、ほんとに、久しぶりに、ピザを作ってみることにしました。

ピザ　トマトソース

トマトソースは、我が家流

あらごしトマトに

トマトソースのベース

アンチョビペースト＆トマト＆ガーリックを。

イタリア料理に合うハーブがバランスよく入ったお塩を加えて。

オレガノ・バジル・セージ・パセリなど、ハーブが香る便利な塩。

イタリアン　ハーブソルト

オレガノ　逞しいハーブ

パセリ

大きく茂ったらたっぷり使いたい、バジルもパセリも植えたばかり。

バジル

アレコレ適当に調合しながら、作るトマトのソース。

昔には無かった便利なモノが、世に出ている‥のですね。

若いモンに教えてもらいました(^-^)

二枚分

ナチュラルチーズ　ゴーダ　モッツアレラ

焼き上がり

つい、つい、山盛りに具をのせ、

チーズがこぼれてしまいました(*^^)v

コンガリ高温で焼き、完成。

焼き色が甘いようなので、次回はグリルで焦げ目を付けよう‥課題発見。

トマトソースのハーブ味が、いい具合です(^-^)

☆。。。。。。☆。。。。。☆

お家で　ピザ

後日、もう一度(^-^)

☆。。。。。☆。。。。。☆

残したピザ生地で、グリッシーニ風に。

オリーブオイル・ナチュラルチーズ・金ごま・黒胡椒を足し、

堅めで、カリッカリに。

焼き過ぎ　グリッシーニ

ビールのツマミに、丁度いい感じ。

甘さはほとんどありませんが、チーズと胡麻が香ばしいさっぱり味。

成形もあとチョッとの出来で(>_<)

焼きも、焦げ焦げ(>_<)

「見た目がねぇ～」と、写真をＵＰするのをためらっていると、

「家庭で作ったものだもの、形は構わないんじゃないの」と、家人。

「久しぶりに作って楽しかったのだから、いいことにしようかぁ」と、私。

《おうちで作ろう、イタリアン風 》   でした。

はしりの梅雨、ひんやり少し肌寒い朝です。

雨が降っていて、

雨が似合う花が多いことに気づきます(^-^)

釣鐘水仙

ブルーベリー

釣鐘水仙

ぼたんの寺 　長谷寺にて

ぼたん

ぼたん

ぼたん

ぼたん

シャガ

モッコウ薔薇

青もみじ

畑のふちの花

芍薬

富良野ラベンダー

浜なす

あやめ

あやめ

薔薇

玉ねぎ

菜の花　トウが立ちました

ネギ坊主

畑の野菜は、季節の変わり目

若葉のトンネル

雑木の山道、若葉のトンネル

我が家の　つつじ

一株ずつ植えた花、畑の野菜で楽しめる、季節のスナップ。

外出自粛が続いていますが、こんな花たちに癒されています。