大根を漬けて、ご飯をおいしく食べています。

あっさりした大根は、いつ食べても飽きないですね。

熟柿漬けは、穏やかな甘味が魅力。

熟柿漬け

沢庵漬け

沢庵にも熟柿を少し入れて。長く漬けていても酸っぱくならず、いつまでも美味しいですよ。

塩糀漬け

糀の旨みが、大根の美味しさを更にアップしてくれます。

いろいろな味に、大根も変身します。

塩糀は、鍋ものや白菜漬けにも少し入れても GOOD. ??便利な調味料です　(^o^)丿

昨夜から、“ 明日は雪 ”とのお天気姉さんの予報どおり、雪景色の朝でした。

柿畑　に　雪

慣れない雪道を、ソロリ ソロリ 仕事場へ向かいました。

息をつめ、緊張して運転するので、肩がコリます。

キュウイ・花梨・柚子のジャム

ジャム三部作。　好きなことは苦になりませんので、夜仕事で製作。

頂いたキュウイと花梨(カリン)でジャムを作って、ヨーグルトにかけて楽しんでいます。

緑と赤が出来たら、黄色も欲しくなって柚子ジャムを追加。香りと酸味がいい具合です。

台所の窓に　トナカイ

お腹がいっぱいになってからの、後片づけは苦手と言うか、気が進みませんが‥

誰かが側に居てくれたら、はかどりますね。

今日は５０うん歳の誕生日。家族と窓のトナカイが、お祝いしてくれました。　サンキュ （＾ｕ＾）

佐渡の金北山にうっすら雪が積もりました。

平野でも霙 ( みぞれ‥パソコンは物知りで、変換してくれました‥ ) が降り、いよいよ冬到来。

定年後、佐渡で暮らし始めてからは、お中元やお歳暮を贈ることを止めてしまった私達です。

その代わりに、大切な友人やお世話になった方に、地元の美味しいものをお届けするようになりました。

おけさ柿・自然薯・佐渡産コシヒカリ・新鮮なお魚など、その季節ならではの味を、お送りしたいと思っています。

北海道の友人から　

故郷の友人から

先輩から

嬉しい贈り物が、北から南から届きました。

学生時代の大ご馳走だった、ジンギスカン。

懐かしい故郷からは、冬の味の詰め合わせ。

やさしくして下さった先輩からは、佐賀のデコポン。　　想いは同じようですね。

贈って下さった方の想いと一緒に、其ぞれの地方の味を、贅沢にうれしくいただいております。

少しだけ昔と違うところは、お礼がメールになったことでしょうか。

ありがとうございます。　おいしいですね　　(^o^)丿

アンポ柿作りが、いよいよ終盤になってきました。

おけさ柿を乾燥機にかけて、皮はしっかり中はトロ～リと半生タイプに。

出荷の準備　箱詰め

生産者は、美味しくて綺麗な柿を作ることに熱心な故に、食べて下さるお客様へ柿の良さを知っていただく事を、つい忘れてしまいがち‥

実は・・・

遅ればせながら、ペクチンを多く含み食物繊維たっぷりの柿は、整腸作用があるそうです。

カリウムは、二日酔い防止に効果があり、ビタミンＡ・Ｃ と ポリフェノールも豊富です

きれいに乾燥

アンポ柿、箱詰め中

天日干し

干し柿の乾燥は、寒風に当てて時間を待つばかりです。　楽しみ （＾ｖ＾）

福井の兄から、越前蟹のメスを送ってきました。

佐渡では流通していない、ずわい蟹のメスですが、福井地方ではセイコ蟹は冬の味として親しまれています。

セイコガニ

堅く引き締まったカニみそは、それはそれは最高の味です。