先日きれいに炒った榧の実をいただいたので、

榧の実の渋を、剥いて

粉に引き

お餅につき込んで

榧の実入りのお餅を作りました。

榧の香ばしくて、油分を多く含むので、とてもなめらかなお餅となりました。

それから、

程よく、寒風で乾かして

初めての “ 榧の実のおかき ” に挑戦。

榧の香りがさわやかな、

榧のおかきとなりました。

とても、軽やかな食感です。

 

友人は、榧の実をすり鉢ですり、

これも初めての “ 榧のシフォンケーキ ” を焼いたというので

味見をさせていただきました。

強く榧が香る、個性的な唯一無二のケーキです。

 

いつでも作れると言う、お餅ではないですが

佐渡の貴重な素材・榧で作る

新しいお餅や、おかき、ケーキ作りは楽しい挑戦でした。