今日も暑さが、襲ってきています。

 

夏休みの中盤に入り、帰省客や観光のお客様で、

他県ナンバーや「わ」ナンバーの車を多く見かけるようになりました。

 

わが家では、今日から梅干の天日干しを始めました(^^♪

梅を取る時期(佐渡では7月始め頃)に、雨が続きましたので、

実がはじけてしまう梅が、今年は多くなってしまいました。

そこで、キズの無い梅を選び、

完熟を待たずに、早めに収穫したものを漬け込みました。

 

梅干し作りの楽しみは、紫蘇の梅酢が

美味しい調味料として、取れること(^^)/

紫蘇を塩で揉み、あく抜きすること3回。

梅漬けの中に入れていました。

カリカリ梅・新生姜・竹の子・茗荷などを、梅酢に漬けて保存。

寿司や🍙に刻んで入れると、とっても重宝します。

 

梅紫蘇も乾かして“ゆかり”に。

梅干しのクエン酸効果で食欲を刺激して、疲れを癒し夏を乗り切りたいもの。

 

この数日ばかりは、カンカン照りがありがたい梅干し日和です!(^^)!