湿った雨の一日で、冬がま近に迫って来た気配。

今日は、たくわん用の 大根を干しました。

我が家の隣の大きな欅も葉をすべて落とし、風も冷たくなってきたので、よく干せそうです。

沢庵を漬けるようになったのは、毎年おいしく漬けて、食べさせてくれる友人がいたからです。

白菜漬け・蕪の甘酢漬けなど、冬野菜の漬け物が得意な人で、何を漬けても美味い !!

米糠・塩・ざらめ・鷹の爪など、惜しげもなく秘伝の分量を教えてくれたのです。

大根をよ～く干して、“ ?つ ”?の字に曲がる頃になったら漬け込む予定です。

ポリポリと歯ごたえがあって、甘さと辛さが絶妙に ?(*^。^*)　　楽しみな冬支度です　(^o^)丿