むかし食べた味は、よく覚えているもの。

羽茂に行くと必ず寄る、手作りのハウス風間さんになつかしい切り干し大根がありました。

 

縦に切って干したものは、更に歯応えがしっかりしていて、好き。

 

煮物に入れても、存在感がある味を発揮します。

 

そこで、我が家でも切り干し大根を作ってみました。

 

冬を畑の中で過ごした大根は、瑞々しく甘みたっっぷり。

冬晴れの日なたで干すこと三日で、出来あがりました。

 

 

母の世代の主婦達は、季節の野菜を無駄なく

天候を見ながら、保存食作りに励んだのでしょう。

みんな、手作り＼(^o^)／

甘さが凝縮していて、おいしくなりました。