アンポ柿作りが、いよいよ終盤になってきました。

おけさ柿を乾燥機にかけて、皮はしっかり中はトロ～リと半生タイプに。

生産者は、美味しくて綺麗な柿を作ることに熱心な故に、食べて下さるお客様へ柿の良さを知っていただく事を、つい忘れてしまいがち‥

実は・・・

遅ればせながら、ペクチンを多く含み食物繊維たっぷりの柿は、整腸作用があるそうです。

カリウムは、二日酔い防止に効果があり、ビタミンＡ・Ｃ と ポリフェノールも豊富です

干し柿の乾燥は、寒風に当てて時間を待つばかりです。　楽しみ （＾ｖ＾）