夏休み終盤になってきました。

佐渡では、まだ、お祭りが続いています。

 

どこのお祭りを観に行こうか、いつも迷うのですが、

今年も、岩首の竹灯りの集いに行ってきました。

岩首には、多くの若者が集まります。

 

廃校になった小学校に、島外からの学生ボランティアを受け入れ、

竹林やビオトーブの整備を行っています。

佐渡のファンを育てているのは、大石さんを中心とした地域に住む人達。

いつも、ご陽気なお爺さんコンビ。

第13回目の竹灯りのイベントを、学生さんと設営し撤収まで行います。

 

その他には、

小木湊祭りの花火大会へと向かう、浴衣姿の若い方を見かけましたし、

安寿塚のある畑野では「安寿天神祭り」の準備をする友人達の姿が!(^^)!

 

地域に伝わる祭りを守るリーダーとして、

裏方の仕事に、汗を流している姿をお見かけました。

「いいね」をたくさん贈りたい(^^)/

 

☆。。。。。。。。。☆。。。。。。。。。☆

 

さあて、本題です。

何度も作ってみるけれど、なぜか上手くできないものが、

《茄子の塩漬け》

毎年の夏の宿題として、取り組んできましたが、

トライとエラーを繰り返しています。

 

　　　やわらかい新鮮な茄子で塩漬けしても‥色が茶色に変わる(>_<)

　　　漬かるまでに時間がかかり過ぎ、なかなか水が上がってこない(>_<)

　　　ミョウバンと塩で、塩水を作り‥漬けてみても‥うまくいかない(>_<)

　　　 市販の漬け物用の粉でまぶしても‥美味しくならない(>_<)

私の茄子漬けは、何故か、納得の味に辿りつけていません。

 

話をじっくり聞いてくれた先輩は、

茄子を届けてあげるから、それで漬けてみたらと、ニッコリ。

茄子ですが‥、とりたてて違いは？

ふつうの茄子です(^^)/

ボールの中で、茄子をよく振りました。

やわらかい、なす漬けが完成(^^)/

なんで、なんで？

これを作りたかったの～(^^♪

 

“素朴な茄子の塩漬け”、どこが違っていたのか？

狐につままれたような気分です。

 

先輩によれば、違っていたのは素材の茄子のみ。

種から苗を起こし育てた、自家製のやわらかい茄子とのことです。

 

茄子と塩だけの一夜漬け。

雑味のない塩味と食感が、母の作ってくれたものとそっくり!(^^)!

特別な技術がなくても、素朴な家庭の味を再現できました。

 

一緒に、いただいた枝豆で

甘さが自然!(^^)!

新鮮な素材の、塩茹でえだ豆。

 

料理とも言えない、なす漬けと枝豆。

いいな、佐渡暮らし。