雪の冬景色が一晩明けたら、夜の雨で溶けてしまいました。

 

おけさ柿の干せ具合は？　どのくらいまで進んでいるのかしら？

と、羽茂の農家さんをお訪ねしました。

 

 

味見をさせてもらうと、濃厚な甘さとシコシコとした皮目の一体感、これが絶妙。

やっぱり、ココのはいい味、いい柿　（＾ｕ＾）

 

 

干し柿も生産者さんごとに、干し方 ・ 味 ・ 形成 の仕方などが異なります。

柿餅本舗では生産者さんに、ゆっくり干して、よ～く乾かすことをお願いしています。

 

干し始めの頃、寒くない日が続いたために、カビが発生した農家が多かったそうですが

「 冷風が吹きはじめるのを待って、柿を干し始めたのよ 」 　

「 無事に柿が乾いてくれて、ホッとしている 」

　と 、笑顔を見せてくださいました。

 

もう少し待つと、完成です＼(^o^)／