作り始めて、7回目の仕込みをする日。

大豆と小麦、醤油麹を合わせた出麹に

仕込みを、完成しました。

これから、

3日毎に天地返しをして一ヶ月。

一週間毎に、一ヶ月。

毎月、一年間

注意深く、手入れと観察をしながら管理していく予定です。