春先の楽しみ、葉わさびを 地場の野菜売り場で見つけました。 根っこも、茎と緑の葉っぱも新鮮。

刻んで軽く揉み、熱湯を注ぎます。 それから 急速に氷水で冷やすのが、コツと教わりました(^O^)

ツン ツン 鼻にツ～ン ホンのひと口、ホンの数回ですが 春の味を楽しみます。

生ワカメも、出回ってきました。 香りがよく、生若布ならではの歯ごたえ。 よく洗ってから、 味噌汁用サイズに切りました。

鍋で、短い時間茹でます。 サァ～とフレッシュな緑色に変わります。

軽く水気を絞り、小分けしました。

味噌汁の完成直前に投入すれば、簡単で美味し。 タコやイカを添えて、酢のものでも(^O^) 生若布は、何回でも出番が多く 冷凍保存しておくと、とても便利です。

小木産　板岩のり。

焼き海苔とは、見るからに違いますし 食感も香りも、別の海苔。

軽く炙って、のり巻や、おむすびに。

早春の味、岩のり。

熱々の味噌汁や熱い蕎麦・うどんに添えたり、佃煮にも。 香りも、シャキッとした歯ごたえが嬉しい春の味です。

旬の一瞬を逃さないよう、せっせと食べ しっかり保存します(^^)v 毎年の、おいしい春が来た(^^)/