毎年恒例の「タケノコ出てきたよ。掘りに来て」の、声がかかりました（＾ｕ＾）

さっそく、今年の初ものをいただきに、長靴を履いて行ってきました。

 

先輩のお宅の竹林には、やわらかくて丸々とした筍が

ツンツンと、大地を割って生えてきます。

 

朝掘り、孟宗竹

 

米糠と鷹の爪で

 

およそ、40 分煮てエグミを抜き、お隣さんにお届け。

更に、もう一箱あります。

この箱は、近くの友人宅にソックリお届け。

 

ふわふわと柔らかい竹林を歩き、タケノコを掘り起こす手応えは独特の力加減がいります。

アク抜きも、楽しい作業です。

 

たくさんの筍を、みんなで分け合いました。

 

 

生の筍と玄米でおかゆを炊き、刻んだキャラブキと紅生姜・春菊のおひたしにオカカを添えて。

今夜は、さっそく生ワカメと合わせて “ 若竹汁 ” を。

翌朝は、混ぜご飯に

野蕗のキャラブキ・自家製の紅生姜・アスパラ・下味をつけた筍を刻んで。

やわらかい筍を、昆布とカツオ節の出汁で煮含めて。

 

筍づくしの食卓。ごちそうさま＼(^o^)／