夏野菜が次々と収穫できるようになりました。

畑からもぎたてのトマトを、サラダにタップリお皿に盛り付けていただけるのは、田舎暮らしならではの贅沢。それでも余るようになったので、ソースを作ってストックします。

我が家の台所は西向き、暑くて、熱くて。

日中は長居したくないので、夜仕事にことこと煮詰めます。

ソースの味付けは、基本の塩と少々の胡椒のみ。パスタならバジルなどを加えて調整します。

トマトの甘さや旨み、オリーブオイルで炒めた玉ねぎやニンニクが濃縮され、絶妙なソースです。

質素ながら野菜の持ち味と、素材の豊富さが楽しめるのも田舎暮らしならでは　（＾ｕ＾）

その他には、いろいろ加えないでトマトだけを煮詰めて保存したり。いろいろな料理の隠し味としてプラスしてみると、美味さが増すようです　（*^_^*）

佐渡暮らしは・・・・Ｇoooooooodです。