寒い、寒い。

いつもの佐渡の冬らしい、風景に。　屋根に雪が少し積りました。　

とは言っても、気温がマイナスになったのは、まだ数回のみ。

立春を過ぎてから、やれやれ (>_<) やっと冬らしい感じになりました。

 

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今年も、味噌の仕込み＼(^o^)／

一晩水に浸し、味噌に合うという、出汁要らず（糀いらず）とも呼ばれる青い豆で。

 

 

 

 

煮立ってから１０分煮て、火を止めてから１０分蒸らす。

 

 

 

ここで、力仕事。　

丁寧に混ぜ合わせるには、腹筋、背筋と根気が要ります。

 

少し冷まして、お団子に丸める

 

容器に投げ入れ、空気を抜く。　完成 （*^_^*）

寒の時期に、この味噌の仕込み作業を終えるとホッとします。

おいしい味噌汁がいつでも食べられる‥安心感。

 

 

梅雨明けの頃に天地返しをします。

来年の今頃まで、更にゆっくり待ちます。

 

朝から始めた作業は、二時間半くらい。

ぜ～んぶ、佐渡産の材料で作る味噌は、まろやかな我が家の味。

でき上がりを待つ時間も楽しみです（*^_^*）