初冬の雨が、冷たく降り始めました。

いよいよ、冬支度を急がねば (>_<)

今週は、イベントが続いています。

11月23日は勤労感謝の日。

一年間の収穫を祝う新嘗祭でもあり、祝日でもあります。

JA羽茂が主催する、第15回「うみゃあもん祭り」に出店。

柿餅屋さんはその日のために、忙しく準備をしてきました。

開会式

ただいま、左手奥にて、組合長が挨拶中であります。

続いて、おけさ柿生産者の表彰式

生柿の部・アンポ柿の部、それぞれに親戚の叔父と甥が優秀賞を受けました。

生柿生産の部

シャッターチャンスを逃してしまって‥　‥

アンポ柿の部

今年は、酷暑さが続きました。

佐渡は台風のコースに三回も当ったので、塩を含んだ風に被害も出ました。

気候に左右されつつも、熱心な柿農家さんばかりです。

その中で、品質の優れた生産者の賞を受けられることは名誉なこと＼(^o^)／

「うみゃあもん祭り」では、生産グループごとのブースに分かれ販売をしています。

自然薯　組合

自然薯

東京暮らしの伯父にプレゼントしようと、「うみゃあもん祭り」で、貴重な自然薯を予約。

箱に画かれた自然薯の絵に味わいがあって、特別なサイズです。

おけさ柿・ルレクチエ 果樹生産部会

おけさ柿

ルレクチエ

手作り　お母さんの味

手作りの　お煮〆・団子・稲荷寿司・炊き込みご飯・山菜の漬け物なども。

トン汁サービス

婦人部会のトン汁やヒーローショー・バルーンアートなどのサービスも用意されています。

天気予報では雨が心配されていましたが、なんと、祭りの間には光も射してきて

奇跡のようでした（＾ｕ＾）

羽茂のみなさんが総出で、盛り上げる収穫祭＼(^o^)／

お客様にも楽しんでいただき、盛会となりました。

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11月18日　( 日 )     　地産地消まつり

サンテラ佐渡スーパーアリーナに於て　10:00 ～ 14:00

野菜いろいろ

塩の加減絶妙　稲鯨の魚

佐渡乳業

チーズの味噌漬け ( モッツッアレラ・カマンベール・ゴーダ )

真野 地場野菜　菜菜きて屋

JA佐渡　女性部

佐渡kids　生きもの調査隊

kids達による　自然栽培米

田植え～稲刈りまで、子供たちが農業体験し、育てた自然栽培玄米。

毎年、柿餅本舗も出店しています（＾－＾）

柿餅本舗　よもぎ餅　ゆず餅　柿餅

お餅 各種

えごまかき餅　柿もち　古代餅

大勢のお客様に、試食をしていただきました（＾ｕ＾）

コシヒカリの玄米を3時間焙じた黒焼き玄米茶や、柿餅・おかき など。

保育園児の太鼓

保育園児が元気に盛り上げてくれた、オープニング。

大きなイベントが二つ続きました。

イベントは、たくさんのお客様とお話できる、とても大切な機会です。

「ああこれこれ、美味しいね」「大切なお友達へお土産に」など

励ましの言葉をいっぱいいただきます。

柿餅屋さんをやっていて良かったな、と思う瞬間です。

11月19日　おとなの遠足に参加して、第三回目。

多田・丸山地区を探訪。

世阿弥の歩いた笠取峠の紅葉の道　を、歩きます。

前夜半から強い雨が続き、当日は50％の雨予報が出されています。

山道は、大丈夫かな～。

出発地点の丸山地区・平泉寺に、マイクロバス2台で10時に集合。

参加者・40名

お参りの後、いつものように足の筋肉を柔軟体操、肩も腰も伸ばし、深呼吸。

平泉寺

ありがたいことに、雨はきれいに上がってきました(^_^)v

出発～です

金色の松葉を踏みながら

松葉を踏むと、松ヤニの香り。　晩秋ならではの香りです(^_^)/

ワニ清水

佐渡の名水として知られる、ワニ清水。

こんこんと湧き出し、一年を通して水温が11度と安定しているのだそうです。

赤泊の北雪酒造が、年初めにこのワニ清水を汲み、新酒の仕込み水としている事が

季節のニュースとして紹介され、一般にも知られるようになったとか。

笠取峠めざして

落ち葉が重なって積り、きれいに整備された山道です。

トレッキングストックを使いながら

山を吹きわたる風の音を聞きながら、進みます。

笠取峠

笠取峠 ( 標高229ｍ ) の案内板によると、

能楽の大成者、観世元清(世阿弥)が、永享6年(1434年)に、時の将軍義教の勘気を受け、

佐渡に配流になった時、この笠取峠を越えた時の事を

『金島書』に、次のように書いています。

「あくれば山路をわけのぼりて、笠取(借)という峠につきて、駒を休めたり。

ここは都にても聞きし名どころなれば、『山はいかでか紅葉しぬらん』。

夏山のかへでのわくらばまでも、心あるさまにおもひそめき。」

私たちは、足を取られないように、ずうっと足下を注意しながら、

カエデやクヌギの枯れ落ち葉を踏みしめて、坂を登り下りしました。

こんな険しい山道を歩いた72歳の世阿弥の、息使いまで感じられるような気になるのでした。

この笠取峠の細道を、歴史に登場する人物も徒歩で越えていた (>_<)

笠取峠　展望台

展望台からは、対岸のビッグスワンの白い屋根が正面に、右手方向には角田山が見えます。

ゴールは眼下の海洋深層水施設のある、黒根バス亭。

コース図

余談ですが、

世阿弥の波乱の生涯をテーマとした、瀬戸内寂聴さんの小説『秘花』

寂聴さんも、執筆のために幾度も佐渡を取材に訪れて、

実際に、この笠取峠を超えられたそうです。

寂聴さん84歳、85歳の時。

佐渡の郷土史家・磯部欣三さんによって、現地案内・資料の提供などの

全面的な取材協力を得てこそ、作品が完成されたことが知られています。

遅めの昼食は、会場をサンライズ城ヶ浜へ移して。

昼食会

「おにぎりはなしにして、おやつを何か持参してね」と言われた、今回の遠足。

無事に帰って 13:30 から、ようやく、乾杯～（＾－＾）

11月にして、今年初の、忘年会を兼ねた昼食会。

「おとなの遠足」の納会となりました。

充実した一日

「大人の遠足」の後のビールは美味しく、喉の奥まで沁み渡りました。

今日のコースは山道ゆえに、少しキツメの坂道あり、滑りやすい石ころ道あり。

みなさんと、一歩一歩を踏みしめ、緊張して歩きました。

笠取峠の尾根伝いを登って下りて、本日は約 13,000 歩の遠足でした＼(^o^)／

( 12 月は参加者の多くが多忙な時期のため、お休みです )

晩秋を迎えた15日、蕎麦の会とワインで一杯の会にお招きいただきました。

先輩が毎年、「 ボジョレーの解禁日に、集まりましょう」と、

定例の会を開いて下さっています。

楽しく飲めるように、皆さんも仕事を調整し参加しています＼(^o^)／

みごとな　手打ち蕎麦

しなやかなのに、しっかりとした食感の手打ち蕎麦

プロの味付け　卵焼き

モッツァレラ チーズ

自家製モッツァレラ チーズ

手本のレシピ

このレシピを参考に、低温殺菌の牛乳で作られたチーズだそうです。

酪農家だけの楽しみ。

くだもの　ピンチョス風

昆布〆　刺身

ナッツ　各種

オーブンで焼きたてのナッツを用意しました。香ばしくておつまみに好評でした。

ぜんまいの煮たの

これぞ、田舎のご馳走 (^_^)/

おでん

お出汁は、かますの干したものと昆布。

煮豆

煮豆は冬の常備食でしたけれど、今は作る人も少なくなって‥

きんぴら

根菜類のキンピラも、定番のおかず。

乾杯～

一年ぶりですね。

ようやく、ボジョレー ヌーボーの出番。

新蕎麦・お赤飯も加わって、お腹いっぱい。

今年も会えてよかった。　乾杯～＼(^o^)／

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同じ日の夜、

ボジョレーの会は、ゆっくり静かにおしゃべりを（＾ｕ＾）

角煮　大根

豆いろいろ　グラタン

刺身

チーズ 生ハムのカナッペ

乾杯～

体によくて、自宅で育てた野菜で作られた、体も心も温まるお料理ばかり。

天ぷら・ブロッコリーの胡桃合え、キャベツのサラダには特製ドレッシングを添えて

薬草を乾かしたお茶には、アップルパイ。

炊きたてご飯とあつあつ味噌汁‥。

ボジョレー・日本酒・ウィスキー　‥　‥

おしゃべり・討論・あれこれ・わいわい・笑って・笑って。

しっかり、情報交換。

今日は特別な日。もうお腹いっぱいです。

ご馳走さま～（＾－＾）

本日、体重は1.5Kgの増量と、相成りました (>_<)

立冬 ( 7日 ) を過ぎたのに、まだ、何となく暖かい。

昨日は、20℃を超えていました。

寒さは苦手ではありますが、季節の暦と体の感覚のズレに、居心地の悪さと不安を覚えます。

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10月30日、夜10時34分、待ちに待ったメ－ルが届きました。

発信元は「公益財団法人にいがた産業創造機構」( NICO )

通知内容は、【うまいのセレクション会議の結果】
平成３０年度、(公財)にいがた産業創造機構の支援対象商品として推薦する、というもの。

ちなみに、「にいがたうまいものセレクション」のコンセプトは、

    「 豊かな風土と伝統の技　

　　　アイディアから生まれた温もりの逸品 」

佐渡の柿餅本舗では、創業以来

佐渡の素材を生かした、安心安全の「素にして上質」な製品をと、考えてまいりました。

そして、過去には

☆ 平成２６年度に　「佐渡の柿もち」

☆ 平成２８年度に　「柿のかき餅」

☆ 平成２９年度に　「えごまのかき餅」　が、

新潟うまいもの

それぞれ、うまいものセレクション会議の推薦を受けています。

新潟うまいもの　推薦の４製品

本年度は、まず６月に「佐渡の古代餅」をエントリーしました。

７月には、食の専門家・有名百貨店・量販店のバイヤーさんたちによる第一次審査が行われます。

９月には新潟に赴き、審査される専門家の前で、プレゼンテーションを行いました。

そして、ようやく待ちに待った評価をいただくことができました。

「佐渡の古代餅」についての、評価の内容は、

　　　商品名、キャッチコピー、味、見た目、価格、量目、パッケージ等デザイン、

　　　　容器　( 素材 )、新潟らしさ、原材料、商品の魅力、新規性、競争力、

売れるか、取扱い、など１５項目と、多岐にわたります。

そして最後に、販売促進のためのアドバイスが添えられています。

専門家のみなさんからの、審査面での評価や指摘された内容は、かなり厳しいものがありますが、

実践面で参考となるアドバイスや、心温まる評価も数多くいただきました。

佐渡の古代餅 ( のし餅 )

原材料は、もち米 (こがねもち)、黒米 ( 古代米・朝紫 )、塩、ぜ～んぶ佐渡産です。

黒米の玄米を、もち米 (こがねもち) と一緒に搗きこんで、

黒米のポリフェノール ( アントシアニン ) たっぷり、深い紫色のお餅です。

黒米の玄米の粒つぶ食感が楽しく、味わいも深い、「素にして良質な」お餅です。

搗きたて古代餅

推薦通知

黒米は、五穀米に混ぜたり、ほんの少量を白米に混ぜて炊くと、

とてもきれいな薄紫色になりますので、ご飯として楽しむのが一般的のようです。

体に優しく自然と調和した、(マクロビオテック)の考えでは、既に多くの方が実践されていますが‥。

私たちは、生産者の方と黒米・朝紫の含有量による味の違いを試しながら、

幾度も味見を重ね、ココぞと、納得のいく味になるまで分量を増やしてみました。

その結果、このような濃い紫色のモチモチした味わい深い＜古代餅＞になりました。

もちろん、ほとんどの人が知らない、というか、まったく知られていないお餅ですが、

機会あるごとに、イベントに参加したりして、

古代餅を召し上がっていただきながら、古代餅の美味しさを伝えていきたいと思います。

思えば、１０年前、定年を迎えた後、

佐渡に移住してから、お餅や、お菓子を作ってきました。

初めて柿餅をみなさんにご紹介させていただいた時も、

「これなあに？」「へえ～、初めて！」「おいしいね」と言う言葉が

励みとなって続けることができました。

私たちは、自分達で考え、オリジナルなものを作り育てていくことに、

ささやかな楽しみと、生きがいを感じて続けてまいりました。

｢佐渡の古代餅」も、出来るだけたくさんの人に知っていただくために、

「素にして上質」という言葉を胸に秘め

初心にもどり、今日から、明日から、しなしな頑張っていこうと思っています。

晩秋のおだやかな太陽が傾くと、部屋の奥深くまで陽ざしが届くようになってきました。

部屋の中はほどよく暖かくて、これからの季節はこの部屋にいることが多くなりそうです。

■パート１　　カボチャ編

美味しいおやつが、何か欲しい‥何かないかなぁ。

甘～いデザートが、無性に食べたくなる時があります。

スーパーの売り場には、アイス・和菓子・ケーキ・焼き菓子・お団子など色々あるのだけれど、

今日の気分は、ソレではない‥。

そこで、リクエストをして

家にあるカボチャで、おやつを作ってもらいました（＾－＾）

かぼちゃのプリン

砂糖を焦がし、水を加えて作った、ほろ苦いくらいのカラメルが食べたい気分。

裏濾ししたカボチャに、砂糖・卵・豆乳を加え、

オーブン皿に、お湯を入れた器を置いて焼き、完了。

アツアツの焼きたてを、味見してみると、コレこれ＼(^o^)／

カボチャの分量がたっぷり、もっちりで、ほんとうに美味しい出来あがり。

残りのプリンは冷まして味を馴染ませてから、明日のお楽しみ‥と、少し待つことに。

かぼちゃのプリン　ホイップ　黒焼き玄米茶　

生クリームをホイップし、熱いお茶を添えて、二回目のプリン(^O^)

生クリームと砂糖たっぷり、久しぶりに、甘～いおやつを楽しみました。

好みによっては、リキュールを加えれば大人の味に変化。

手作りの優しいデザートに、少量でも満足、満足。

幸せな気持ちに、させてくれました。

ご馳走さまでした（＾ｕ＾）

■パート２　　じゃが芋編

家にあるもので、美味しく。

じゃが芋　グラタン

家に常備のじゃが芋で、ホクホクもっちり食感のグラタンを。

よ～く炒めた玉葱と、チーズを二種。

チーズをボリュームたっぷりに載せて、程よい塩味に焼いたもの。

オーブンで焼き上がるのが、待ちきれない思い＼(^o^)／

じゃが芋グラタン完成。

海老も蟹も貝類も入っていない、簡単で、素朴なグラタンですが

充分に満足感あり‥でした。

家にある野菜と冷蔵庫の中のもので、チョッと手間をかけて作る。

出来たてを食べられるからこそ、普通の家庭のご馳走なのかな。