台風がいつものコースと異なり、観測史上初めて太平洋側から

東北地方に上陸したそうです。

激しい雨も心配されています。

佐渡では、大雨も大風も困るけれど

少し期待していた恵の雨。

今回はコースを外れたようで、今朝も水やりをしてきました。

今朝の収穫

うっかりすると葉隠れの術で、デカデカ胡瓜になってしまいます。

花の付いた可愛い胡瓜を飾れば、料理屋さん風に。

トマトは、おやつ感覚で丸のまま齧っています( ^^)

オクラ

やわらかいので、刻んでオカカ和えや、

キュウリと一緒に、朝はネバネバ納豆でもイケます(^O^)

ゴーヤ

日除けの、棚から収穫。

なす

やわらかく小さな時にもぎ、あっさり生姜と塩もみで。

キュウリ　トマト

サラダで、食べても食べても。

まだ、きゅうり、トマト。

幸せな朝を楽しむ毎日です(^O^)

今日は、友人が開いている写真展へ行こうと、

前浜と呼ばれる、佐渡の南側の海に沿って水津までドライブ。

凪いだ海

夏の日本海

遠くには、定置網のブイがみえます。

(今は、休漁期だそうです)

いご草を天日干し 　岩首浜にて

照りつける強い太陽。

久しぶりに《いご草》が取れた日だそうで、

あたりには、海藻の香りが漂っています。

なつかしい、夏の匂い。

日除けにタオルをかぶり、汗を拭きふき、

丁寧に堤防に《いご草》を広げ、天日干しをされていました。

「写真を撮らせてもらっていいですか？」

「ど～ぞ～。これじゃ、誰かさっぱりわからんもんね。アハハ～」

ポーズを決めて下さいました(^O^)

夏の海は、オゾンの匂いとやさしい波。

続く　堤防

透明感のある、青く広がる沖を眺めると

静かに凪いだ、海。

夏の陽差しと海の色、匂い、塩の味。

その昔、夏に帰省する楽しみは海での遊び。

プール育ちの子供達は、波のおだやかなベタ凪の海で泳ぎ

佐渡の夏の海が大好きになりました。

コロナ禍の子どもたちに、楽しい夏の経験を。

のんびりした一日をプレゼントしたいな。

夜半から、雷が大地を轟かし閃光と雷鳴が続いています。

朝 9 時過ぎには佐渡にも“大雨洪水警報 ” が、新潟地方気象台より出されました。

☆。。。。。☆。。。。。☆

羽茂の地場野菜を預かっているお店から、

「いい赤紫蘇が、出てきたよ～。

幾束か取り置きしておこうかね～」

待っていた、電話がありました(^O^)

瑞々しい　赤紫蘇

「三束、お願いします。今から頂きに伺いま～す」

虫食いの葉

無農薬の葉っぱゆえに、虫食いだらけ。

ちょうどいい時期に、新鮮な赤紫蘇で梅と合わせることができます。

赤紫蘇を洗って

塩もみして、アクを絞り　×　3 回

美しい紫色と、さわやかな赤紫蘇の香りが台所中に広がり、楽しい作業。

さっそく、先日塩漬けしておいた、

カリカリ梅と、梅漬けに合わせます。

今年は紫蘇のデキが不順だそうだから、梅干しに不足するかも‥と、心配されていました。

おかげさまで

梅仕事を無事に終えることができました(^O^)

☆。。。。。☆。。。。。☆

この季節の楽しみはもう一つ、

紫蘇ジュースを作ること。

紫蘇を洗って

鍋に水  2リットルを入れ、

たっぷりの紫蘇の葉を、4 ～ 5 分煮出し、

砂糖を 500ｇ 加えました。

煮ると

紫蘇ジュース　煮だした液は黒っぽい

クエン酸を入れると、さぁ～ッと明るいポリフェノール色に。

夏の味　紫蘇ジュース

炭酸や水で薄め、さっぱり味でゴクゴク

紫蘇ジュース

梅雨明けし、暑さきびしくなる夏には、

氷をたっぷり入れて、紫蘇の香りの甘いジュースを楽しめます。

ですが、

家族の者たちは、「甘いのはね～」と、敬遠ぎみなので、

誰かと一緒に飲めたら嬉しいのですが(^O^)

今年も、梅漬けの季節。

青梅を

色とサイズを揃えて、仕分けし

梅干し用に

待つこと、数日。

梅が、イイ色に追熟してきました。

完熟梅

洗って、水分を拭き取り、ヘタを取り準備。

梅の重さの 20 ％ の、佐渡の塩 を用意しました。

ハチミツを加えるとか、減塩する方法もありますが、

我が家は、昔どおりの分量の塩で下漬け。

白梅酢

落し蓋をして、梅の重量の 2 倍くらいの重石をして、待つこと数日。

梅酢が上がってきました。　ほッ(^O^)

赤紫蘇が出てくるまで、このまま待ちます。

朝早くに、メールの着信あり。

「イワナが釣れました。要りますか？」

もちろん「要る、要る。ご馳走になります 」と返信。

迫力の大きさ　面構え

細かい歯がぎっしり並び、鋭いこと。

普通サイズ　と　丸まるのビッグサイズ

ワタを取り出して、下処理してからだと、

この岩魚の、身の太さと背の高さの美しさが伝わらないので、

「釣ったままを持って来たのですよ」

渓流の主

鱗の無い岩魚の肌は、ツルツル・ぬるぬる。

健康だからこそ、体をバリアする粘液でおおわれているのだそう。

美しい模様

貴重なお魚です。

ワタを取り出し、血合いをきれいに洗い、定番の塩焼きに。

グリルでゆっくり焼き上げました。

塩焼き

きれいな桜色の、川魚ならではの香ばしい身がたっぷり。

骨からの身離れもよく、脂がのった皮からの旨味も独特な味。

お昼のご馳走

アンバランスな取り合わせですが‥

さっそく、

ご馳走をいただきました(^O^)

釣りをする人でも、なかなか巡り合えないような、

尺越え( 30㎝ )の、渓流に棲む《岩魚の主》です。

山と言わず、海と言わず、川と言わず、

名にし負う、佐渡のハンターAさんに出会ったのが、

岩魚クンにとって、何事も因縁・運命でした‥ね。

私たちにとっては、思いもかけないご馳走をいただけました。