4 回目の接種

佐渡市では、コロナの感染者が増加し、子ども達の、放課後の児童クラブの休所が伝えられています。

コロナ禍から、概ね 2 年半。

佐渡市役所から、高齢者に向けて
コロナ対応の為の、ワクチン接種の案内が届きました。

自分たちを守るためにも、
仕事で出会う人と、安心してお話ができるようにと
4 回目の接種を受けることにしました。

手洗いをし、マスクをし、
食事会・飲み会を避けての生活を
続けている、佐渡のみなさんですが‥

このところ、子ども達に感染が多くなり
危機感が、増している現状です。

診療所への、途中の畑にはひまわりが咲き揃い明るい夏色の風景が、一面に広がっていました。

だんだんと、雲が切れてきて、更に明るい青空に。

お日さまは、山の向こうから差し込みひまわり🌻たちは、みんな揃って後ろ姿でした。私たちも、向日葵たちを後ろから、パチリ、パチリ。 “ 7 派”の、コロナの収束を願いつつ風に揺れるひまわりに、元気を貰って帰宅しました。

柿餅本舗 | 2022年7月17日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

梅漬け

梅の追熟を待って、塩漬けしていた白梅酢が上がってきました。

減塩のために、
蜂蜜や焼酎などを使ったレシピが、紹介されることが多くなっていますが‥

我が家では、
毎回 20 % の塩分で漬けています。

料理の調味料としても、使うことも多いので
昔ながらの塩っぱめ梅漬けです。

少量ずつ食べればOK (^^)v

楽しみ方も、色々あっていいと思っています。

紫蘇の葉が、売り場に並んできましたので、さっそく、梅漬け用に求めてきました。

今回は、2 ㎏だけの仕込み。

少し足りない分は、我が家の畑の紫蘇も加えて入れました。

紫蘇を塩で揉み、アクを絞るを、 3 回繰り返し、お団子状に丸めました。

やっと、梅漬けの仕込みが完了。

ゆっくり、紫蘇の香りと色が梅に馴染むのを待ちます。

料理のアクセントに、梅酢を使うことで
味にメリハリが出てきますので、
重宝しています。

胡瓜・茗荷・生姜などを漬けると、
サッパリ、酸っぱいクエン酸で夏バテ知らず。

梅干しや、具だくさんの味噌汁などの日本食で
食事を楽しみながら、無事に夏を過せますように!(^^)

梅も紫蘇も、
出盛りを外さないようにと、気を揉みました。

今年の梅の味はどうでしょう。
楽しみです(^O^)

柿餅本舗 | 2022年7月12日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

夏の野菜

夏の暑さが、厳しくなってきました。毎朝の楽しみは、夏野菜の収穫。やわらかくて、トゲのとんがった茄子でお漬物を、美味しく漬けられる季節の到来。

茄子・ピーマン・オクラは、つやつや、トゲトゲ・やわやわ。香りは、強め野菜たち。

じゃが芋、地上の葉が枯れてきたので、掘り出しました。虫食いのじゃが芋が、多いようです。ですが、十分満足です。我が家では、上出来です(^^)v

大根も収穫。縦に割れたのが多かった‥なぜかな。

水フキ　いただきもの。少しのヌメリと、しゃきしゃき食感が魅力の山菜。湿った沢に生えているそうです。

今日も、うれしい朝採れ野菜。

茄子やピーマンは、味噌炒めなどで食べることも多く、
キュウリは、もち米入りの塩糀に漬けてもフレッシュ。
ぷちぷちトマトは、サラダに出ずっぱり。

栄養的には、コレッと言って主役にはなれない野菜たちですが、
育つ過程を見つめてきましたので、名脇役ぶりの可愛いこと。

酢の物・シバ漬けも良し、
丸かじりも楽し(^O^)

これからも、
何度も同じ味付けが、続くことになりそうですが
何故か、飽きがこない素朴な味ばかり。

畑から取ったばかり故に
料理という加工をしないで、食べることが多い自家野菜です。

間もなく野菜たちにとって、試練の酷暑が襲ってくるのが心配(>_<)

畑は砂地なので、暑さのセイで、
焼けるようになってしまいます。

水やりは苦にならないのですが、
根っこが蒸せてしまい‥そう。

少しずつ、畑から食卓へ載せられる楽しみです。

柿餅本舗 | 2022年7月12日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

みんなみどり色

梅雨が明け　日中は、30 度を越すようになってきました。

ミョウガの葉に　子ガエル

キュウリの葉にも　アオガエル

まだまだ緑の、鷹の爪

チビ　ニガウリ

やぶかんぞう一日だけの花だそうです。

初めてのオクラ

オクラの花

風が強い日で　しっかりしがみ付いていました。

アスパラに　青ガエル

畑のバジルでバジルソースを作ってみます。松の実　にんにく　少量の塩　オリーブオイル

フードプロッセッサーで、ペーストにしました。

パスタソースとして、小分けし保存。自分で作ったバジルは、大切に食べたいので、葉っぱのやわらかい時に、作り置きしてみました( ^^) み～んな、緑っす。

柿餅本舗 | 2022年7月5日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

梅雨明け

季節の変わり目。雷つきの大雨が降った翌日には、佐渡にも梅雨明けの宣言が出されました。

雨の後には、梅の実に亀裂ができてしまうので、梅干し用の実を、摘み取ることに。

親戚の家に、出かけました。

丸い梅の実。たわわ　たわわ

キズの無い実を選び、梅干し用に。あと数日、追熟します。

もう一瓶には、小粒の梅を、果実酒にすることにします。甘くない方がイイとのことで、氷砂糖なしで仕込んでみました。飲めるようになったら、いつもの梅酒と、どちらがイイのか？お試しです。

さて、姉の畑に行ってみると、小粒なビワが。子どもの頃には、美味しく食べたのですが‥。

トウモロコシの収穫は、もうすぐ。

真っ赤な宝石。

来年のために、光合成で養分を蓄え養生中です。

葡萄は、前回よりも順調に実が育っているようです。

畑には、その他にもなすび・キュウリ・じゃが芋なども。少し小さめですが、収獲したばかりの玉葱を、貰ってきました。

柿餅本舗 | 2022年6月29日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)