国府川の赤い橋の側・佐渡博物館の筋向かいに、新しい赤い旗がひらめいています。

たこやき屋　四分一 ( しぶいち )

たこやきの 焼きたてを、奥の部屋のテーブル席で味わうこともできます。

部屋には、たくさんの古い食器・徳利・こけし・銘石などのコレクションと、店主の水彩画が飾られて、楽しいスペースが用意されています。

ごゆっくり　ど～ぞ

寄れっ茶屋、四分一 ( しぶいち )　として、親しまれていますが、新たに “ たこやき ” が加わり、今まで以上に大勢の方に、気軽に立ち寄ってもらえるようになりました。

具だくさんの四分一特製たこやきは、２月１１日に開店しました。

佐渡の気候が味噌の熟成に丁度いいらしく、穏やかでおいしい仕上がりになります。

寒の時期に味噌を仕込むことは、我が家の楽しみであり、大切な作業です。

材料は、地元の大豆と米麹と塩のみ。

麹の働きで甘味のある、やさしい塩味の味噌に変化するのが‥いつも不思議。

味噌　仕込み準備

出来上がり　１０ｋｇ × ２

味噌を仕込むと、寒の仕事が一つ終わりホッとします。

‥ 作業に忙しくて、途中経過の撮影を忘れてしまいました ?‥（*^_^*）

あとは時間の経つのを、ゆっくり待ちます。

柿餅の製造をしている大崎の “ ちょぼくり ” に、冬ならではのご馳走 “ 鴨?” が届けられた。

さっそく近所の料理名人が登場し、鴨汁パーティとなりました。

立ち寄られた人には、熱々の鴨汁をサービス。

鴨汁　ねぎ　コンニャク　ごぼう　豆腐

歯ごたえしっかりの鴨肉は、濃厚な旨み。ゴボウとねぎもいい味を出していました。

初めての味で、おいしかった～ ?（＾ｕ＾） (^O^)／　ご馳走さまでした。

雪道　きれいに除雪されて

雪道の運転は、まだまだ慣れません。　この道の除雪はいつも丁寧でありがたいです。

プロの仕事は跡がきれい。　 “ いい仕事していますね ”　助かっています。

法乗坊の種蒔桜　

冬の法乗坊は、絵のようで好きな風景。

隣の庵では、地区のお母さん達が初午真言の集まり。料理を持ち寄り、お茶会の日に。

大勢のボランティアが手伝いに参加して、そばの会が開かれました。

おしゃべりを楽しみに、旺盛な食べっぷりを見せる、近所のお年寄り達が来てくれました。

その準備の蕎麦打ち・・・は、素人集団。

新そばを、打ちたて、茹でたてで・・・。

月に一度の昼食会は、ちらし寿司・蕎麦・炊き込みご飯・笹団子など工夫を凝らし用意します。

以前、真野には旨いと人気の蕎麦屋があり、町の人は気楽に蕎麦を味わっていたそうです。

時にはお蕎麦はいかがという気持ちと、お年寄りが家から一歩外へ出ていただく事が目的。

ボランティアのみなさんも、仕事を調整し、都合をつけ手伝いに参加しています。

どうぞ

佐渡の福祉　ゆい　に　“ 寄れっちゃ ”

今年は大変な災害が次々と起こった年でした。

とくに、放射能で被災された方、佐渡に避難されている方々のお気持ちはいかばかりかと、心を痛めております。

そして、何にもお手伝いができず、申し訳なく思っています。

けれども、なにはともあれ、今日は大晦日。

赤泊の農家の方からいただいた、そば粉を打って、年越し蕎麦を作ってみました。

３００ｇのそば粉、３０ｇの強力粉、１６０ｃｃの水。

辛みの大根おろしを添えて。　新そばならではのなめらかさと、風味のよさ　（＾ｖ＾）

我ながら上出来のおそばが打てました。

さて、

この一年、佐渡の柿餅本舗にお付き合いいただきありがとうございました。

よいお年をお迎えください　（＾◇＾）