暑い日の楽しみは、生ビール !!

ぎょうざ　生ビール　しったか

昼ご飯を、近くの定食屋さんで食べる事にしました。

エッ？　山盛りのしったか‥が、お通しサービスで付いてきました !!

小さな可愛い三角のしったかは、“ しただみ ” とも呼ばれ、塩茹でで食べます。

子どもの頃には、磯遊びでよく獲ったもの。

くるくると貝を回しながら、取り出します。　懐かしさと香ばしさと歯応えがGOODでした。

思いがけないサービースが嬉しい、お昼をいただきました　（*^_^*）

佐渡は、夏の厳しい暑さが続いています。

天気ニュースをみる限り、関東や西日本より佐渡はまだ楽なのでしょうが‥じゅうぶん暑い。

こまめにお茶、くだもの、麦茶、紅茶、コーヒー・・・・と品を変え、水分を摂っていても、

暑さと汗で干からびてしまいそう‥(＠_＠;)

今夜は何を食べようか？　「何にする？」　　考えても、コレッというものを思いつかない。

そこに助けの神様のごとくに、差し入れをいただきました。　(^O^)／

いか飯　　さざえ飯

麦の刈り入れの頃の、夏イカは柔らかくとても美味しい。　麦イカと呼ばれています。

さざえも佐渡の旬、夏の味。

刺身にしてコリコリとした食感を楽しんだり、つぼ焼きで香りを楽しむのが一般的。

料理が好きなママさんが作ってくれたのは、さざえ飯。

さざえの肝を醤油味のもち米と炊き込んで、旨みをお米に馴染ませます。

身のほうは硬くならないように、後から加えるのがコツなのだそうです。

大きなさざえがゴロゴロ。　歯ごたえが確かで、とてもおいしい　（＾ｖ＾）

贅沢な炊き込みご飯は、夏のご馳走です　（＾ｕ＾）

夏野菜が次々と収穫できるようになりました。

畑からもぎたてのトマトを、サラダにタップリお皿に盛り付けていただけるのは、田舎暮らしならではの贅沢。それでも余るようになったので、ソースを作ってストックします。

湯むきしたトマト　玉ねぎ　ニンニク

ローリエ　と　ことこと煮詰める

我が家の台所は西向き、暑くて、熱くて。

日中は長居したくないので、夜仕事にことこと煮詰めます。

ソースの味付けは、基本の塩と少々の胡椒のみ。パスタならバジルなどを加えて調整します。

トマトの甘さや旨み、オリーブオイルで炒めた玉ねぎやニンニクが濃縮され、絶妙なソースです。

質素ながら野菜の持ち味と、素材の豊富さが楽しめるのも田舎暮らしならでは　（＾ｕ＾）

その他には、いろいろ加えないでトマトだけを煮詰めて保存したり。いろいろな料理の隠し味としてプラスしてみると、美味さが増すようです　（*^_^*）

佐渡暮らしは・・・・Ｇoooooooodです。

暑さが厳しくなってきました。

天気が安定するようすなので、本日より、土用干し始めます。

梅　土用干し

昔からの経験とお母さん達の知恵、土用の梅干し。

最近の梅干しは、減塩だったり、ハチミツ入りの穏やか味が人気のようですが‥‥。

家庭で作る梅干しは、塩っぱくて、酸っぱい昔からの作り方で。

食べる時に量を少し控えればいいかな、と考えています　(^O^)／

夏野菜の漬けものに和えたり、素麺の薬味に使ったりしています。

食欲増進のアクセントに、ぴったりです　(^O^)　(^。^)

真野地区では、７月１５日は麦飯まつり。

新町の通りを中心に、麦の収穫時期を祝って来たまつりが、麦飯祭りです。

‥今は麦畑を見かけなくなりましたが、季節の言葉として残っています。

蕎麦を打つ　スタッフ

つけ合わせの　煮物　漬物

“ ゆい ” では、町の賑やかしになるようにと、打ちたての蕎麦を食べていただくことに。

自宅の野菜をバザー価格で提供したり、手作りの笹団子、お赤飯などを準備。

畑で採れたばかりのナス・キュウリ・カブを漬け、蕎麦のおかずとして添えました。野菜の甘さと食感が旬そのもの。

我が佐渡の柿餅も、皆さんにたくさん食べていただこうと、試食会で参加しました。

途中でにわか雨となった為、“ ゆい ” ?を休憩所として利用していただきました。

初めて立ち寄った人同士が、お茶を飲みながら自己紹介しあったり。

人を紹介しあったり、雨宿りの間に、新しい人と人との繋がりが生まれたようです。

午後の４時から　麦飯を商工会が用意

お祝いの “ 麦飯 ” ですので、喜んでいただきました。昔ながらの麦を炊き込んだ握り飯です。

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夜八時からは、新町大神宮で「真明座」により、文弥人形が演じられました。

近松門左衛門　吉野都女楠　麦盗人の場

熱演　太夫さん

座長の川野名さん　と　演者の紹介

公演の前に、座長が話のスジを説明して下さいましたので、とても解かり易く文弥人形を見る事ができました。立ち回りのリズムや太夫の語りが、熱を帯びて激しい舞台でした。

文弥人形が演じられているのは、佐渡の他では全国で２ヶ所だけだそうです。

佐渡に伝わる重要無形民俗文化財の文弥人形。

今回は真明座に、新しい座員が加わっての公演でした。

麦飯　と　公演の筋書資料

そして、またも、麦飯をいただきました。