本年の豊作と豊漁を願い　　黄金鮎の出汁で蕎麦を味わう日

２ 月１１日 （ 祝 ）　　朝 ９ 時に、メンバーが集落センターに集まって

いざ、いざ

鮎蕎麦の会

用意する材料は

焼き　黄金鮎　

ポップコーン用　とうもろこし

実を取る

自然薯を　すり鉢で擂る

銀杏を剥く

おでんを煮る

天ぷらを揚げる

流しの前で　それぞれ働く

黒米入り　おむすび

メインの蕎麦打ち　

動きのリズム　軽やか

自家製　十割の蕎麦粉　

蕎麦粉を挽く　石臼

 　うつくしい蕎麦

茹でる　

完成　の　一杯

みんなが揃うのを待って、一諸にいただきま～す (^O^)

 　お酒と　一杯の蕎麦　　お代わり有り

お腹いっぱい　話も弾んで

みんなが手分けして、一杯の蕎麦のために働きました。

作業をしながら近況を話したり、今年の抱負を語り合ったり。

それからの半日は、じっくり、ゆっくり、のんびりと過ごしました。

この会のために鮎を焼き、出汁を用意して下さった方

畑で育てた蕎麦を納屋で粉に挽き、蕎麦を打って下さった方

いろいろな思いを持ち寄って＼(^o^)／

子供時代の合宿のような、無邪気な一日を満喫。

素朴な食事は、おだやかで幸せな気持ちにしてくれました。

寒い、寒い。

いつもの佐渡の冬らしい、風景に。　屋根に雪が少し積りました。　

とは言っても、気温がマイナスになったのは、まだ数回のみ。

立春を過ぎてから、やれやれ (>_<) やっと冬らしい感じになりました。

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今年も、味噌の仕込み＼(^o^)／

旨味の多い、だし要らず青豆

一晩水に浸し、味噌に合うという、出汁要らず（糀いらず）とも呼ばれる青い豆で。

高島農園　こだわり大豆

佐渡の塩

佐渡の麹

圧力鍋で煮る

煮立ってから１０分煮て、火を止めてから１０分蒸らす。

煮豆をミキサーにかける

塩と麹と混ぜ合わせる

丁寧に　混ぜる

ここで、力仕事。　

丁寧に混ぜ合わせるには、腹筋、背筋と根気が要ります。

お団子に丸める

少し冷まして、お団子に丸める

タッパーに

容器に投げ入れ、空気を抜く。　完成 （*^_^*）

寒の時期に、この味噌の仕込み作業を終えるとホッとします。

おいしい味噌汁がいつでも食べられる‥安心感。

梅雨あけの頃　天地返し

梅雨明けの頃に天地返しをします。

来年の今頃まで、更にゆっくり待ちます。

朝から始めた作業は、二時間半くらい。

ぜ～んぶ、佐渡産の材料で作る味噌は、まろやかな我が家の味。

でき上がりを待つ時間も楽しみです（*^_^*）

佐渡の冬にも、こんなに穏やかで明るい陽射しの日がある ＼(^o^)／

雪を頂いた金北山の上に青空が広がり、美しいシルエットを見せていました。

味噌を仕込む時においしい大豆が欲しくて、有機農法で野菜を作る友人を訪ねました。

合鴨

自宅前の　水田

自宅前の水田が、合鴨のプール。

昨年、幼鳥の時には水田に放され、雑草を食べたり土をかき回したり、活躍した合鴨たち。

今年、成長した合鴨たちは卵を生むよう、ここに集められているそうです。

目的の、こだわり大豆やピーナッツを購入

高島農園　大豆

ピーナッツ

今年のピーナッツは程よく育って、いい粒揃い。

こちらは、しままるしぇからの帰りに見かけた風景

かもめ

海の中には藻が茂って、波の穏やかな水面。

集まって、お昼寝かな？

かもめ

真野湾の海で、ゆらゆら、ぷかぷか。

冬の日本海にも、今日のように波静かな日があります。

かもめ達のようすを眺めて、ほっこり （*^_^*）

寒いながら、陽ざしが明るく感じられる日

蝋梅

雪が残り眩しい景色のなかで

気品ある蝋梅の透明な花びらが、ふくいくとした香りを漂わせていました。

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午後には、八幡町の四つの班が合同となって、芋煮会が開かれました＼(^o^)／

八幡芋　で　たっぷりのお汁

八幡芋は佐渡特有の種で、この八幡地区で大切に作り続けられている芋。

生産する人が少なくなってしまい

作り続けることに意義がある‥というところまできている里芋とか。

土との相性があって、この八幡の砂地に適しているヌメリと旨味が多い芋。

八幡芋は、一般的な里芋とは区別されています。

地区の新年会を兼ねての芋煮会

八幡町に暮らして一年が経ち、地区の名前の付いたおいしい八幡芋をいただきました。

大黒様が会場まで出張され、笑顔ですべての参加者を小槌でコツコツ

食物と財福を司る神なんだとか

ハーモニカ　で　ボランティアのお二人

地域の茶の間

時には地域の茶の間として、自治会の方が会場を利用されるそうです。

雪の冬景色が一晩明けたら、夜の雨で溶けてしまいました。

おけさ柿の干せ具合は？　どのくらいまで進んでいるのかしら？

と、羽茂の農家さんをお訪ねしました。

柿の干し場

親戚の　おけさ柿

味見をさせてもらうと、濃厚な甘さとシコシコとした皮目の一体感、これが絶妙。

やっぱり、ココのはいい味、いい柿　（＾ｕ＾）

おいしい干し柿　熟成中

干し柿も生産者さんごとに、干し方 ・ 味 ・ 形成 の仕方などが異なります。

柿餅本舗では生産者さんに、ゆっくり干して、よ～く乾かすことをお願いしています。

干し始めの頃、寒くない日が続いたために、カビが発生した農家が多かったそうですが

「 冷風が吹きはじめるのを待って、柿を干し始めたのよ 」 　

「 無事に柿が乾いてくれて、ホッとしている 」

　と 、笑顔を見せてくださいました。

もう少し待つと、完成です＼(^o^)／