なごり雪が～～～ (>_<)

お彼岸も明けようというのに、朝食の準備をしながら、窓を見ると

えッ～　驚きです。

勢いよく降りはじめていました。

ようやく春がきた＼(^o^)／　と、油断していたら

季節は、行きつ、戻りつ。

ふきのとう

水仙

めだか

池のメダカたちも、列をつくって元気に泳ぎ回っています。

遠縁の家を訪ねた折に、ヒョイと見上げると、何かの気配がして

　大きな穴

お婆さんにお聞きすると、蜂が巣を出たあとに、

「スズメが棲みついたのよ。巧いこと考えたものよね～。」とのこと。

大きな蜂の巣

安全で涼しく、断熱材がたっぷり。住みやすそうな豪邸です。

雀たちが、こんなに柔軟な適応をみせるなんて、びっくりです。

ちょっと愉快な気持ちになれた、雀のお宿の発見でした (^_^)v

餅米入り塩糀
今年の分を仕込みました。

餅米入り　塩麹の仕込み

餅米を蒸かしたものを、少し冷まし、塩と糀を混ぜ合わせます。

餅米が塩糀と馴染むまで、時々には混ぜ合わせて、しっとりするまで二か月くらい。

時間を待ちますと、おだやかでふくよかな餅米入り塩麹ができ上がります。

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三週間後

三週間後、しっとりといい具合になってきました。

地元の野菜を　漬け込みます

野菜の漬け物や、魚、肉などの下漬けに・・・。
ほんのり甘い塩糀です。

持ち寄り料理に、旬の野菜を漬け込んで（＾ｕ＾）

飲み会の、おつまみにも出番が多くなります。

料理が苦手な私の、心強い「相棒」

夏には、茄子やラディッシュ、キュウリ、蕪など

色鮮やかな野菜たちが豊富に出まわりますので

ますます、餅米の入った塩糀の活躍が多くなります。

冬に仕込んで、一年中楽しめる家庭の味。

冬の仕込み作業を済ませ、また一つ安堵しました。

３ 月１０日は、＜ 佐渡の日 ＞

１０日 ～１２日の、金・土・日曜日に開催された “ 佐渡食の陣 ”

“ 佐渡食の陣 ”　へ出店して、三日間がアッと思う間に過ぎてしまいました。

お祭りには　獅子舞い

取材中　です

いつもの　佐渡のお餅　おかき

柿餅

大勢の方々とお祭りを楽しみ、柿餅を食べていただきました。

コシヒカリの玄米を三時間ゆっくり焙じた、黒焼き玄米茶も味見を(^_^)v

にぎやかなお祭りに、佐渡のあちらこちらから、

たくさんの方が足を運んでくださいました。

柿餅本舗のお客様や友人達の顔も、

待ちかねた春の到来を、楽しんでいるかのようで・・・

私達も春のおすそわけをいただいた三日間でした。

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そして、翌日、

準備と当日分の体力を使い切り、今日は少し虚脱状態です。

今日は家でゆっくり過ごし、休憩の日としようと決めました。

我が家のお餅を食べ比べてみることに。

白餅　よもぎ餅　えごま餅

白餅は、磯辺巻き。よもぎ餅は、きな粉で。新製品のえごま餅は、そのままの味で。

自然で素朴な餅は、しずかな甘みを感じます。

日本人のソウルフードは、やっぱりお餅かな(^_^)v

 黒焼き玄米茶を、濃い目にゆっくり煮出して

地域限定ではありますが、宅配牛乳を続けている五島牛乳を

同量で合わせると、おいしいラテに (^O^)

甘さはメイプルシロップや砂糖を少量加えると、マイルドになるようです。

三月の半ばとなり、陽ざしがやわらかな日。

枝垂れ梅

いつも、柿餅屋を応援してくださっている先輩をお訪ねしました。

佐渡に暮らし始めて、柿餅を造り始めてからのことを見守っていてくれるご夫婦です。

やっと咲きそろった庭の枝垂れ梅を眺めながら、

＜ 新潟県のうまいものセレクション ＞に、選んでいただいたことをご報告できました。

「 よく、続けてきたね 」

「 こつこつ、シナシナと、これからもね 」(^O^)

その後には、奥さんが畑から取ったばかりの野菜をあれこれと、

「 大根はあるかや。白菜を食べるなら持って帰ってね 」

冬越しの大根

畑で冬越しをした大根は、甘さが強くて水分がたっぷりです。

包丁を入れると、バリッと割れてくるほどの瑞々しさ。

これを切干大根にすると、更に甘さが増して食感ポリポリになります。

美味しくするには、スライサーを使わず手で刻むこと、天日で干すことがコツ。

大根の山

多少の大小や、厚みの色々などが‥旨いと感じる手作業のよさにつながるのだとか。

干して　ま～す

ご好意に素直に甘えて、たくさんの野菜をいただき

庭木を楽しみ、おしゃべりができました。

こぶし　椿

こぶしはまだ蕾ですが、わずかに膨らみかけ、

やぶ椿は、咲き始め。濃い目のピンクが見えています。

枝垂れ梅

いつもは、ドーム型に咲き揃うのですが、冬場に雀たちが新芽をついばんだせいで、

「 テッペンに花が咲かなくてね～ 」

のんびりお話されて、アハハハ～。

佐渡の中学校は、高校受験の発表がされたりする頃。

卒業式や公務員の移動が新聞に載って、年度の区切りを迎えた日でした。

春はそこまで来ている気配はするのですが、まだ冷え込みが厳しい朝でした。

春蘭と水彩画

ご案内

水彩画の池田克二さんと春蘭の津恵久さんは、おない年。

春蘭をスケッチ

二人展の会場の優游亭のご主人、若林吉則さんのスケッチが深い味わいを添えて。

春蘭

この春蘭の中には珍しい貴重な種類も含まれているそうですが、見分けがつきません。

雪割り草

部屋に入れると、すぐに花を開き始めました。

水彩画　春蘭

すっきりとした佇まいの作品が並んでいます。

佐々木　功　氏

佐々木さんも赤泊出身の画家で、お二人と同級生。

みんなで　お祝い

佐渡で出会って、この日を迎えられたことをお祝いして

乾杯 を重ねる夜 (^_^)v　でした。