素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
- 佐渡の草花
お寺の入口の池に、 雨の中で、蓮の明るい花が咲いています。 | |
泥の池から、神秘的な美しい花。 極楽の園は、明るくにぎやかなのかな？ | |
| 茎が真っ直ぐ伸びて、 花びらも、大きな葉も美しい。 | |
葉っぱの上を、雨粒がころりころり。 花にも雨粒が似合っています。 | |
お訪ねした、先輩の庭には コオニユリが、元気なオレンジ色の花。 クルリと花びらを丸め、列を見せて揺れていました。 | |
庭の片隅に、毎年咲くのですが、 名前が？？わかりません。 | |
見慣れた花で、好きです。 ‥ですが、 お盆の頃に咲くので、 ご先祖さまに手向ける花、というイメージがあって 花瓶に飾ろうとは思わない花。 | |
タチアオイが、てっぺん迄咲きました。 佐渡にとっての真夏は、直ぐそこまできています。 | |
線状降水帯の大雨が、各地で災害を起こしています。 佐度でも、いっとき大雨災害警報が出されました。 住宅や畑が水に浸かった映像など‥見るにつけ、 いつ我々を襲って来るかもしれない自然災害。 被害が少しでも軽くと、願っています。 | |
今日は、 西三川の果物直売所で、 大好きな杏を見つけました。 | |
西三川くだものセンターは、 7 月 13 日より 夏の営業を始めました。 駐車場が整備され、 ドライブの途中に、立ち寄りやすくなりましたので、 くだものをあれこれ選んで、楽しめます。 トイレ休憩にも、気楽にご利用できます。 | |
| 楽しみは、旬の果物でジャムを作ること。 | |
| これから、直売所には 季節のくだものが次々と並びます。 | |
ヨーグルトに大粒のブルーベリー。 “にっこりコット”と言う、可愛い名前のアプリコット。 生で食べるタイプの、美味しい杏です(^O^) | |
てんさい糖で、ちょっと煮て。 | |
| たっぷりの量ができました。 | |
| ヨーグルトで、 | |
| クラッカーでも (^O^) | |
| 心地いい酸味と、程よい甘さ。 おやつのお供で、いただきます。 | |
佐渡市では、 コロナの感染者が増加し、 子ども達の、放課後の児童クラブの休所が伝えられています。 | |
コロナ禍から、概ね 2 年半。 佐渡市役所から、高齢者に向けて コロナ対応の為の、ワクチン接種の案内が届きました。 自分たちを守るためにも、 仕事で出会う人と、安心してお話ができるようにと 4 回目の接種を受けることにしました。 手洗いをし、マスクをし、 食事会・飲み会を避けての生活を 続けている、佐渡のみなさんですが‥ このところ、子ども達に感染が多くなり 危機感が、増している現状です。 | |
診療所への、途中の畑には ひまわりが咲き揃い 明るい夏色の風景が、一面に広がっていました。 | |
だんだんと、 雲が切れてきて、更に明るい青空に。 | |
お日さまは、山の向こうから差し込み ひまわり🌻たちは、みんな揃って後ろ姿でした。 私たちも、 向日葵たちを後ろから、パチリ、パチリ。 “ 7 派”の、コロナの収束を願いつつ 風に揺れるひまわりに、元気を貰って帰宅しました。 | |
梅の追熟を待って、塩漬けしていた白梅酢が上がってきました。 減塩のために、 蜂蜜や焼酎などを使ったレシピが、紹介されることが多くなっていますが‥ 我が家では、 毎回 20 % の塩分で漬けています。 料理の調味料としても、使うことも多いので 昔ながらの塩っぱめ梅漬けです。 少量ずつ食べればOK (^^)v 楽しみ方も、色々あっていいと思っています。 | |
| 紫蘇の葉が、売り場に並んできましたので、 さっそく、梅漬け用に求めてきました。 | |
| 今回は、2 ㎏だけの仕込み。 | |
少し足りない分は、我が家の畑の紫蘇も加えて入れました。 | |
紫蘇を塩で揉み、アクを絞るを、 3 回繰り返し、 お団子状に丸めました。 | |
やっと、梅漬けの仕込みが完了。 ゆっくり、紫蘇の香りと色が梅に馴染むのを待ちます。 料理のアクセントに、梅酢を使うことで 味にメリハリが出てきますので、 重宝しています。 胡瓜・茗荷・生姜などを漬けると、 サッパリ、酸っぱいクエン酸で夏バテ知らず。 梅干しや、具だくさんの味噌汁などの日本食で 食事を楽しみながら、無事に夏を過せますように!(^^) 梅も紫蘇も、 出盛りを外さないようにと、気を揉みました。 今年の梅の味はどうでしょう。 楽しみです(^O^) | |
夏の暑さが、厳しくなってきました。 毎朝の楽しみは、夏野菜の収穫。 やわらかくて、トゲのとんがった茄子でお漬物を、 美味しく漬けられる季節の到来。 | |
茄子・ピーマン・オクラは、 つやつや、トゲトゲ・やわやわ。 香りは、強め野菜たち。 | |
| じゃが芋、 地上の葉が枯れてきたので、掘り出しました。 虫食いのじゃが芋が、多いようです。 ですが、十分満足です。 我が家では、上出来です(^^)v | |
大根も収穫。 縦に割れたのが多かった‥なぜかな。 | |
水フキ いただきもの。 少しのヌメリと、しゃきしゃき食感が魅力の山菜。 湿った沢に生えているそうです。 | |
今日も、うれしい朝採れ野菜。 茄子やピーマンは、味噌炒めなどで食べることも多く、 キュウリは、もち米入りの塩糀に漬けてもフレッシュ。 ぷちぷちトマトは、サラダに出ずっぱり。 栄養的には、コレッと言って主役にはなれない野菜たちですが、 育つ過程を見つめてきましたので、名脇役ぶりの可愛いこと。 酢の物・シバ漬けも良し、 丸かじりも楽し(^O^) これからも、 何度も同じ味付けが、続くことになりそうですが 何故か、飽きがこない素朴な味ばかり。 畑から取ったばかり故に 料理という加工をしないで、食べることが多い自家野菜です。 間もなく野菜たちにとって、試練の酷暑が襲ってくるのが心配(>_<) 畑は砂地なので、暑さのセイで、 焼けるようになってしまいます。 水やりは苦にならないのですが、 根っこが蒸せてしまい‥そう。 少しずつ、畑から食卓へ載せられる楽しみです。 | |
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
最近のコメント
アーカイブ
- 2024年
- 2023年
- 2022年
- 2021年
- 2020年
- 2019年
- 2018年
- 2017年
- 2016年
- 2015年
- 2014年
- 2013年
- 2012年
- 2011年
