今日の気分はピザ

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今日の気分はピザ

時々食べたくなるのが、ピザ。平素は、畑の茄子とピーマン、大根、トマト精進に近い食事が多いので‥。たまには、違ったメニューのものが欲しくなります。

《よく焼き》が、好みのタイプ。以前に作り置いた、バジルのソースをたっぷりのせて。香りがバジル　バジル。

チーズを足して、ボリュームを(^O^)

バジルソースとチーズをたっぷり。

畑のバジルもう一度、ソースを作ろう‥と思っています。

これは苺の終盤のころ、冷凍保存していたもの。我が家では、ジャムで食べることが多い苺ですが、素材そのものの、生の苺も好きなので粒々でも保存しています。カリカリ齧りながら、冷や冷やを楽しみます。

先輩の庭で、白い萩。

お彼岸の、鶏頭の花を準備。黄色を色どりで添える地域がありますので、この時期には、花の売り場に並びます。

柿餅本舗 | 2022年9月24日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

ぶどう桃栗

秋は収穫の季節。身近なくだもの　ぶどう　桃　などいただきました。

黒いピオーネ　しっかりした食感と濃厚な甘さ(^O^) ぶどう棚から、ハサミを入れたばかり、プリプリ取れたて。

青いマスカット　
さわやかで、上品な甘さと香り　

昔と違って、葡萄の房にきちんと袋がけしているので
美味しくなった頃に、
虫たちに先を越されることがなくなりました。

プロの作る葡萄と、味も姿も近づいてきています。

本業ではないので、出荷することはないですが、
稲の育苗ハウスの片隅で、
皆さんは、気楽に育てています。

西尾ゴールド　堅くて黄色い果肉の桃　甘さが濃厚です。

シロップ煮にすると、保存も効きいいそうです。少しキズがある、規格外ですが自宅用に、味も食感も魅力ある素材です。そのまま食べると、柿のよう。

西尾ゴールドを、 20％程のてんさい糖で、大きめにカットし、短時間煮てみました。

果肉がしっかりしたままで、好きなゴロゴロ食感が残りました。

この栗が熟したら栗のおこわを (^O^)

もう直ぐ、弾けだしそうな実。楽しみに、待っています(^_^)

果物が充実してきた、実りの秋。いただきもの生活は、ありがたく、美味しい(^^)v

友人は、栗のイガで遊んでいました。いただきもの、燻製した毬栗です。

柿餅本舗 | 2022年9月22日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

十五夜お月さま

稲が黄金色に。見渡す風景は、明るく豊かな実りの季節。

稲刈りは、もう直ぐ。畔の草刈が済み、準備は万端です。

今夜は、中秋の名月。

月の昇るのを、待っています(^^)v

おだやかな月。美しく、静かな夜です。スマホでは、ここまでしか写りませんでした(>_<)

満月にまあ～るい桃と葡萄を、お供えしました。晩酌は、イカの丸干しの、少しのホロ苦みが旨し。枝豆は、おつまみの定番。カリカリの《柿餅のおかき》が、いい塩梅。

手に馴染むサイズ、重量感ある杯は漆塗り。蒔絵の月が、金色に輝き、蔵から出されたばかりの金鶴さんの、純米大吟醸《上弦の月》は、渋く銀色に輝いています。満月の、静かな夜。美味しく杯を重ね、晩酌がすすみます。今宵は十五夜。名月じゃ　名月じゃ　(^^)v

柿餅本舗 | 2022年9月11日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

茗荷　鷹の爪

今日もまた、茗荷が取れました。

以前は、薬味は、スーパーで買うものでしたが、佐度の暮らしでは、茗荷、紫蘇、生姜などの季節ごとの薬味は、畑から取ってきて、料理に使うものに変わりました。

塩漬けして

しっかり絞り

梅酢に漬けます。

もう一度、梅酢を取り換え、 2～3日、待てば出来上がります。

おにぎりに、茗荷漬けを刻んで入れたり、巻き寿司の具としたり、香りと食感を楽しんでいます(^^)v 保存が効き、出番の多いお漬物。夏の楽しみの、ひとつです。

☆。。。。。☆。。。。。☆

今日も簡単で、代わり映えしないメニューで、お昼は、素麺にすることにしました。

終盤になってきた、キュウリをメインに “山形だし” を作ってみました。茄子、ミョウガ、オクラ、紫蘇の葉、生姜、ネギを細かく刻み、昆布や鰹の出汁で、麵つゆ風にします。

刻むだけの、火を使わない夏野菜たっぷりの “山形だし” 友人に教えてもらった “山形のだし” は、野趣にあふれた、いろいろな香りが魅力。冷奴にのせたり、熱々ご飯にかけたりしても美味しい。とても、重宝する、夏にピッタリの、爽やかな香りダシつゆ。

畑に一株だけ植えている鷹の爪も真っ赤に色づいてきました。普通には、辛味を効かすために、キンピラや漬物に入れていますが‥、

異なった使い方を、人気のお惣菜屋さんの味つけに発見しました(^O^)

魚の煮つけ、昆布巻き、鳥汁の仕上げに使うのです。

目立たないけれど、
味の深い奥に、存在を感じます。

大人の料理の、楽しい隠し味。

我が家も真似して、実践中。

鷹の爪の収穫を迎えると、
いよいよ夏が終盤になってきました。

柿餅本舗 | 2022年8月25日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

離島甲子園佐渡大会

いつもの美容室で、髪をカットしてきました。癖のある髪のことを、をよく知っていて黙っていても、伸びた分だけ手早くカットしてくれる頼もしい美容師さんが居てくれるので、通っています。

鏡に映る姿が、いつもと違って
何やらユニフォーム姿でした。

？？？お聞きすると、
全国の離島から、 22 チームの中学生が集結し
《島と島の交流を深める》野球大会があるのだそうです。

いろいろな島に、会場を移しながら、
《離島甲子園》が開催され

22日～26日まで、
佐渡が大会の会場に。

大会の提唱者は、村田兆治さんで、今回で 13 回目を迎えます。大会を記念して、野球教室が開かれ、投球フォームや打撃のポイント、練習方法のアドバイスなどを受けられる中学生にとっては、とても貴重な機会。コロナ禍のため、2 年間の大会が開けなかったのだとか。

市内のあちこちで、この応援のぼり旗を見かけます。

親としては、
仲間と共に、練習に励んでいる子供たちのためにできることは
元気の素の食事を用意し、
しっかり寝かせることぐらい。

野球少年の応援は、何たって楽しいのです(^O^)

埃だらけのユニフォームの洗濯も、
おむすび🍙や、お弁当作りも
苦になるどころか、大いなる楽しみ(^_^)

選手として日ごろの努力を、
試合で活躍のチャンスがあったら嬉しい。

生き生き、元気ならばそれが一番。

美容師さんも、息子さんの試合の流れ次第では、「お休みを貰って、応援に駆けつけたい」と、楽しそうでした。中学校 3 年生として、クラブ活動の集大成の日ですね。

先日は、夏の高校野球、甲子園での
優勝校の仙台育英・須江監督のスピーチに、

多くの人が共感を覚えた言葉がありました。

コロナの為に、高校生たちは
入学式どころか、中学の卒業式もちゃんとできませんでした。

僕たち大人が過ごしてきた高校生活とは、全く違っています。

充分な練習も、試合もできない日々を、
過ごしてきた球児たち。

『青春って、すごく密なので』

『全国の高校生に、拍手をしてもらえたら』

不自由な時間を、共に過ごし、
状況を乗り越えてきた仲間たちです。

マスクを着けながらの運動も、キツかったでしょう‥

《全国離島交流中学生野球》のみなさんも、同じですね。

３年ぶりの、佐渡での大会。
青春の大舞台に立てて、
よかった　よかった　!(^^)!

柿餅本舗 | 2022年8月23日 | おけさ柿日記, イベント情報, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。