素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
- 佐渡の草花
| 晩秋になると、畑に玉葱の苗を植えつけ、 来春に備えての準備を始めます。 親戚から、肥料と苗を貰いました。 ねぎや玉葱専用に調合された肥料が ホームセンターにあって、 素人の私達には、とても重宝です。 | |
| 畑に植えて置くだけで、世話いらずの玉葱。 肉じゃが・カレーに・肉料理に・スープにと 地味ながら料理の裏方として、どこかに存在する玉葱。 | |
| ひ弱に見える苗ですが、厳しい冬を凌ぐ力強さが有ります。 | |
| ブロッコリー 広島菜 春菊 おままごと遊びのよう‥な、 我が家の畑に一株ずつ。 | |
| 大根は、10株ほど。 これだけで、冬の間は十分足りそうです。 春菊を、パラリ、っと播いてありますので、 鍋料理の時には、摘んで入れたい(^O^) | |
我が家の冬の畑には、 佐渡の地域野菜 “八幡芋” の収穫を、残こすばかりとなりました。 少量ずつですが畑で作る楽しみ、 季節の野菜を食べる、幸せの田舎暮らし。 | |
| 佐渡の蜜柑が、お店に並び始めました。 小粒で、まだ酸っぱめの早生品種。 薄い皮をむくと、爽やかな香りが立ちます。 実がたくさん付いた蜜柑の枝を、オマケに頂きました。 | |
| 羽茂の地元の商品が並ぶ、地産地消のお店にて。 これは、ベラの焼き魚。 特徴あるシマ模様の魚を、出汁にします。 | |
| 焼いたり、干して、出汁にする小魚は季節ごとに、 あぶらめ 鯵 トビウオ 石鯛 カマスなどに変わります。 | |
わにかずら 小木産の、珍しい海藻。 珍しい海藻なので、日常的に使うことはしないで、 冠婚葬祭など人の集まる時の、“おふるまい”の味噌汁に使われたそうです。 | |
| 《つるも》と呼ぶ地域も。 わずかしか流通しない、 初夏の浅い海に生える、長～い海藻。 | |
| よく洗い、お吸い物に入れたり、 煮物 酢の物 味噌汁などに。 油炒めにも、 ヒジキと同じように料理するといいそうです。 | |
| 干しぜんまい 人気の山菜の定番 | |
| いごねり 自宅で作ると、楽しいです。 東京暮らしの叔母に送って、喜ばれています。 | |
| お店に並んでいた、紅あずまで 芋けんぴを作り 今日のおやつにしてみました。 | |
| 外はカリッと、おだやかな甘さ。 揚げたては、格別です。 | |
羽茂の地産地消のお店 ( 風間 ) さんは、 地域で作られた、野菜や果物を預かり 地産地消の店として、長く親しまれています。 お店を覗くたびに、季節ごとの野菜が並びます。 じゃが芋・玉葱などが、 大雑把に紙袋にど～んと入っていたりします。 スーパーには並ばない、品揃え自由な、面白いお店。 これから冬にかけては、 大豆 小豆 ササゲなどの豆類が次々と。 多少の不揃いも、OK。 地元のお母さんたちが、 お客になったり、出品者となったり。 地元のいいものが、手ごろなお値段で買えますし 旬の本物が置いてあるお店でもあります。 秋晴れのこの時期は、町の主な産業である おけさ柿農家にとっては、収穫作業がMAXに忙しい日が続きます。 そんな日は、 買い物に来る人もなく、商品を置きに来る人も無い‥。 柿もぎが最優先の地域。 ご近所も親戚もアルバイトの若者も 「羽茂の人は、みんな柿畑におるよ」でした。 売りモノではないですが、 生きのいい羽茂弁が行き交うのは、ココです(^^)v | |
| 澄みきった青空。 気温は低めながら陽ざしがあり、車の中はポカポカ。 そろそろ、 紅葉が色どりを見せている頃と思い、紅葉山(もみじやま)へ。 | |
| 女神山トンネルを抜け、正面の山の上には、 飛行機雲が白く伸びて、 ススキは風に揺れて、光っています。 | |
| 紅葉山にて 朝日を浴びて、黄色 赤 緑が 青空へと続きます。 色があふれ、素敵な混じり具合。 | |
| 光を通すと、赤がさらに艶やか。 | |
移動し、赤泊の東光寺さん方面へ | |
| 大豆が、はざ木に干されて | |
| 温もりの色 | |
| 紅葉の絨毯 と 苔 | |
しら萩の はなはしろじろ 咲きみちて さわらぎやまず 月夜あかりに 忠治 「歌と評論」の 90 周年を記念し、 紅葉の下、あたたかい光の中に歌碑が一基。 お寺の一角に(令和元年建立)されていました。 昭和 4 年に、短歌の全国結社「歌と評論」を結成された 羽茂出身の藤川忠治さん。 | |
| 東光寺は、禅寺で 「禅達」という、佐渡貉(むじな)を守護生神として祀るお寺。 禅寺には、“座禅”や“問答”の修業がありますが、 見よう見まねで覚えた問答で、新参の住職に禅問答をしかける貉だったそう。 逸話として、禅達は、 和尚が火打ち石と火打ち金で、灯篭に火を灯したとき 「その火は、石から出た火か、金から出た火か」と問い詰めたそう‥ 和尚は、ならば問う 「禅達、そうゆうお前は父の子か、母の子か」と、返す。 禅達は答えに窮し、すごすごとその場を去って行った‥そうな。 もともとは、佐渡には狸は棲んでいなかったのですが、 相川が金銀山で繁栄した江戸時代、 精錬のために鞴(ふいご)が使われていました。 その鞴に、貉の皮が良いとされ、 越後の商人から “つがいの貉” が持ち込まれた由。 以来、佐渡に棲みついた狸は爆発的に増えました。 相川の親分格の狸が、団三郎。 徳和に棲みついたのが、禅達。 佐度では狸のことを、 親しみを込めて、ムジナとかトンチボと呼んでいます。 時々は、貉を山で見かけます。 畑の南瓜をかじったり、 柿の実を齧ったりと、悪さをしますが それ程のダメージはないようです。 「貉にやられた～。困ったもんだ」 お母さん方を、苦笑いさせます。 禅達の棲む東光寺さんは、 物語を知れば楽しいし、 知らないで訪れても、 紅葉を楽しめる静かなお寺です。 重複する部分もありますが、 以前に、東光寺を訪れたことがあり、 もみじの東光寺 | 佐渡の柿餅本舗 (sado-biyori.com) | |
| 東光寺さんのすぐ近くには 赤泊線のバス停 戦道(たたかいどう)があります。 戦道騎馬武者の像が。 「民話の里」の赤泊には、 民話の内容に沿った銅像が、地区内に幾つも設置されています。 | |
歴史的には、400年余り前の戦国時代の末期、 この場所が戦いの場となったことがあった‥そうです。 | |
| 紅葉山から海に沿って、移動。 | |
| 晩秋とは思えないくらいの、おだやかな日本海。 | |
遠くには、対岸の新潟の山脈が見えています。 | |
| 金北山の装いが、中腹まで華やかに見えております。 10月の末ですが、爽やかで晴れやかな陽ざしがあふれる日でした。 大佐渡スカイラインへ、紅葉がりに出掛けられた人も 多かったのではないでしょうか。 | |
先日、 JA佐度の <よらんか舎> に寄ったおり 駅弁フェアーを開催中でした。 各地の駅弁が集まり、人気です。 デパートの催事と違って、 お弁当を作るようすを実演で‥ とはなりませんが、毎回多くの種類を楽しめます。 | |
程よい酢加減と笹の香り、しっかり押しがきいた北陸の“ますのすし” と、焼き鯖寿しを、選びました。 関西系の寿司は 何故か、佐渡ではまだ馴染がうすいようです。 | |
お昼は、懐かしい駅弁にしましょ。 | |
いつ、食べても美味しいと思う 地域の食材を生かした、駅弁です。 今も、コロナ禍のせいで 何となく自粛が続いている佐渡です。 こうして、島外の食べものを楽しめる企画はとても嬉しい。 駅弁は昔からの、究極のテイクアウト食ですね。 美味しくいただきました(^^)/ | |
| 初霜の降りた朝でした。 キュンと冷え、草の上に霜が白く張りついていました。 | |
林檎の季節。 紅玉が、くだもの直売所に並んでいましたので、 最初はやっぱり、アップルパイに。 たっぷりの紅玉をスライスし、甘酸っぱいパイが出来上がり。 | |
次に、アイスクリームに紅玉のペーストを添えて。 酸味が魅力の紅玉なので、甘さ控えめに。 刻んで煮詰めただけのジャム。 紅白のデザートは、 カロリー高めですが、誘惑には勝てません(^O^) | |
紅玉の皮も入れて煮ましたので、 自然な🍎の赤が綺麗。 | |
絵としては、変わり映えしないのですが 今朝は、ヨーグルトに合わせて。 | |
生産者の方にお聞きすると、 今年は天候に恵まれたので、林檎は大き目に育ち、 色づきも食味もすごくいいそうです。 | |
この林檎は、 素人の目には、何の問題は見えませんが、 少しの傷と、枝の陰での色ムラがあり規格品となりません。 加工用にまわされるのだそうです。 生の果物の出荷は、選別が厳しくて、 生産された果物を全部生かすには、 ジャムやジュースに加工する部門が、とても大切になってくるのだそう。 フレッシュな林檎で、 家庭で作るジャムは、 素朴な味がそのまま生きています。 | |
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
最近のコメント
アーカイブ
- 2025年
- 2024年
- 2023年
- 2022年
- 2021年
- 2020年
- 2019年
- 2018年
- 2017年
- 2016年
- 2015年
- 2014年
- 2013年
- 2012年
- 2011年
