佐度羽茂 地産地消の店

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佐度羽茂地産地消の店

佐渡の蜜柑が、お店に並び始めました。小粒で、まだ酸っぱめの早生品種。薄い皮をむくと、爽やかな香りが立ちます。実がたくさん付いた蜜柑の枝を、オマケに頂きました。

羽茂の地元の商品が並ぶ、地産地消のお店にて。これは、ベラの焼き魚。特徴あるシマ模様の魚を、出汁にします。

焼いたり、干して、出汁にする小魚は季節ごとに、あぶらめ　鯵　トビウオ　石鯛　カマスなどに変わります。

わにかずら　小木産の、珍しい海藻。珍しい海藻なので、日常的に使うことはしないで、冠婚葬祭など人の集まる時の、“おふるまい”の味噌汁に使われたそうです。

《つるも》と呼ぶ地域も。わずかしか流通しない、初夏の浅い海に生える、長～い海藻。

よく洗い、お吸い物に入れたり、煮物　酢の物　味噌汁などに。油炒めにも、ヒジキと同じように料理するといいそうです。

干しぜんまい人気の山菜の定番

いごねり自宅で作ると、楽しいです。東京暮らしの叔母に送って、喜ばれています。

お店に並んでいた、紅あずまで芋けんぴを作り今日のおやつにしてみました。

外はカリッと、おだやかな甘さ。揚げたては、格別です。

羽茂の地産地消のお店 ( 風間 ) さんは、

地域で作られた、野菜や果物を預かり
地産地消の店として、長く親しまれています。

お店を覗くたびに、季節ごとの野菜が並びます。

じゃが芋・玉葱などが、
大雑把に紙袋にど～んと入っていたりします。

スーパーには並ばない、品揃え自由な、面白いお店。

これから冬にかけては、
大豆　小豆　ササゲなどの豆類が次々と。

多少の不揃いも、OK。

地元のお母さんたちが、
お客になったり、出品者となったり。

地元のいいものが、手ごろなお値段で買えますし
旬の本物が置いてあるお店でもあります。

秋晴れのこの時期は、町の主な産業である
おけさ柿農家にとっては、収穫作業がMAXに忙しい日が続きます。

そんな日は、
買い物に来る人もなく、商品を置きに来る人も無い‥。

柿もぎが最優先の地域。

ご近所も親戚もアルバイトの若者も
「羽茂の人は、みんな柿畑におるよ」でした。

売りモノではないですが、
生きのいい羽茂弁が行き交うのは、ココです(^^)v

柿餅本舗 | 2022年11月1日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

紅葉山～東光寺

澄みきった青空。気温は低めながら陽ざしがあり、車の中はポカポカ。そろそろ、紅葉が色どりを見せている頃と思い、紅葉山(もみじやま)へ。

女神山トンネルを抜け、正面の山の上には、飛行機雲が白く伸びて、ススキは風に揺れて、光っています。

紅葉山にて朝日を浴びて、黄色　赤　緑が　青空へと続きます。色があふれ、素敵な混じり具合。

光を通すと、赤がさらに艶やか。

移動し、赤泊の東光寺さん方面へ

大豆が、はざ木に干されて

温もりの色

紅葉の絨毯　と　苔

しら萩の　はなはしろじろ
　咲きみちて　さわらぎやまず
　　月夜あかりに　忠治

「歌と評論」の 90 周年を記念し、
紅葉の下、あたたかい光の中に歌碑が一基。

お寺の一角に(令和元年建立)されていました。

昭和 4 年に、短歌の全国結社「歌と評論」を結成された
羽茂出身の藤川忠治さん。

東光寺は、禅寺で
「禅達」という、佐渡貉(むじな)を守護生神として祀るお寺。

禅寺には、“座禅”や“問答”の修業がありますが、
見よう見まねで覚えた問答で、新参の住職に禅問答をしかける貉だったそう。

逸話として、禅達は、
和尚が火打ち石と火打ち金で、灯篭に火を灯したとき

「その火は、石から出た火か、金から出た火か」と問い詰めたそう‥

和尚は、ならば問う
「禅達、そうゆうお前は父の子か、母の子か」と、返す。

禅達は答えに窮し、すごすごとその場を去って行った‥そうな。

もともとは、佐渡には狸は棲んでいなかったのですが、

相川が金銀山で繁栄した江戸時代、
精錬のために鞴(ふいご)が使われていました。

その鞴に、貉の皮が良いとされ、
越後の商人から “つがいの貉” が持ち込まれた由。

以来、佐渡に棲みついた狸は爆発的に増えました。

相川の親分格の狸が、団三郎。
徳和に棲みついたのが、禅達。

佐度では狸のことを、
親しみを込めて、ムジナとかトンチボと呼んでいます。

時々は、貉を山で見かけます。

畑の南瓜をかじったり、
柿の実を齧ったりと、悪さをしますが
それ程のダメージはないようです。

「貉にやられた～。困ったもんだ」
お母さん方を、苦笑いさせます。

禅達の棲む東光寺さんは、
物語を知れば楽しいし、

知らないで訪れても、
紅葉を楽しめる静かなお寺です。

重複する部分もありますが、
以前に、東光寺を訪れたことがあり、

もみじの東光寺 | 佐渡の柿餅本舗 (sado-biyori.com)

東光寺さんのすぐ近くには赤泊線のバス停　戦道(たたかいどう)があります。戦道騎馬武者の像が。「民話の里」の赤泊には、民話の内容に沿った銅像が、地区内に幾つも設置されています。

歴史的には、400年余り前の戦国時代の末期、この場所が戦いの場となったことがあった‥そうです。

紅葉山から海に沿って、移動。

晩秋とは思えないくらいの、おだやかな日本海。

遠くには、対岸の新潟の山脈が見えています。

柿餅本舗 | 2022年10月30日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

佐度で駅弁　

金北山の装いが、中腹まで華やかに見えております。 10月の末ですが、爽やかで晴れやかな陽ざしがあふれる日でした。大佐渡スカイラインへ、紅葉がりに出掛けられた人も多かったのではないでしょうか。

先日、 JA佐度の <よらんか舎> に寄ったおり駅弁フェアーを開催中でした。各地の駅弁が集まり、人気です。デパートの催事と違って、お弁当を作るようすを実演で‥ とはなりませんが、毎回多くの種類を楽しめます。

程よい酢加減と笹の香り、しっかり押しがきいた北陸の“ますのすし” と、焼き鯖寿しを、選びました。関西系の寿司は何故か、佐渡ではまだ馴染がうすいようです。

お昼は、懐かしい駅弁にしましょ。

いつ、食べても美味しいと思う地域の食材を生かした、駅弁です。今も、コロナ禍のせいで何となく自粛が続いている佐渡です。こうして、島外の食べものを楽しめる企画はとても嬉しい。駅弁は昔からの、究極のテイクアウト食ですね。美味しくいただきました(^^)/

柿餅本舗 | 2022年10月29日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

紅玉りんご

初霜の降りた朝でした。キュンと冷え、草の上に霜が白く張りついていました。

林檎の季節。紅玉が、くだもの直売所に並んでいましたので、最初はやっぱり、アップルパイに。たっぷりの紅玉をスライスし、甘酸っぱいパイが出来上がり。

次に、アイスクリームに紅玉のペーストを添えて。酸味が魅力の紅玉なので、甘さ控えめに。刻んで煮詰めただけのジャム。紅白のデザートは、カロリー高めですが、誘惑には勝てません(^O^)

紅玉の皮も入れて煮ましたので、自然な🍎の赤が綺麗。

絵としては、変わり映えしないのですが今朝は、ヨーグルトに合わせて。

生産者の方にお聞きすると、今年は天候に恵まれたので、林檎は大き目に育ち、色づきも食味もすごくいいそうです。

この林檎は、
素人の目には、何の問題は見えませんが、

少しの傷と、枝の陰での色ムラがあり規格品となりません。

加工用にまわされるのだそうです。

生の果物の出荷は、選別が厳しくて、

生産された果物を全部生かすには、

ジャムやジュースに加工する部門が、とても大切になってくるのだそう。

フレッシュな林檎で、
家庭で作るジャムは、
素朴な味がそのまま生きています。

柿餅本舗 | 2022年10月27日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

おむすびおいしいね　

美味しい新米で、ご飯をいただける幸せ。炊きたてのアツアツを握った《おむすび》は、更においしい。

この本の著者　たにりりさんは、

フードスタジオ「キッチンひめ」を主宰し、
おむすびインストラクターとして活動されています。

米と食について、米穀店・生産者・行政などを支援したり
消費者に向けた、わかりやすい切り口での執筆も多い方。

佐渡に来られた折に、県の農業担当の方にご紹介いただき、
お会いすることができました。

食卓の笑顔はすべてに優先

おいしい食事は、
人の体を作り、人を幸せにしてくれると、提唱されています。

素朴な、おむすびを作ろう。
「おいしい」を、握る。

おむすびは、シンプルな組み合わせ故に、素材にこだわって楽しみたいもの。

手のひらの中に、おかずとご飯があって完成するおむすび。

お茶なり、汁ものを添えれば
更に楽しく、バランスの取れた食事になりますね。

炊き立てのご飯の、塩むすびは、飽きがこない基本形。我が家では、梅干しの紫蘇を乾かした《ゆかり》で。香りと塩っぱさのおむすび🍙。

ゆかりを、全体にまぶしても(^O^)

夫は福井県の生まれ、
遠足などには、梅干しを芯にした
とろろ昆布で包む、おむすびが美味しかったとか。

遠足の日のおむすびは、少し冷えても美味しかったな～。

とろろ昆布大好きは、今も変わらないようです。

うどん・蕎麦にもトッピングする、昆布大好な人が多い地域です。

デパ地下のおむすびコーナーには、
《とろろ昆布むすび》が堂々と並んでいます。

穂紫蘇とかぐら南蛮の佃煮を混ぜての、おむすびも我が家の味。

よく食べて、よく動いて、健康な暮らしをしたいもの。元気の源は、食事から。農作業の休憩やお昼として、外で食べる時には、塩加減のチョット強めな、大き目の《握りめし》でした。

おむすびの具として、自宅で用意できるのは、ゆかり・梅干し・穂紫蘇と神楽南蛮の佃煮など。塩引きの鮭　たらこ　鰹節　塩っぱめが好きです。

秋の楽しみは黒米入り栗おこわ　大根のすかし菜を混ぜ込んで。

思い出のおむすびは、
子どもが部活に忙しかった頃のこと。

お弁当や、おむすびは欠かせないものでした。

好きな具を入れてあげたい、スタミナもつけてあげたいと
せっせと、握ったものでした。

が‥、
試合の応援に行ってみると、
炎天下に投げ出された、バッグが‥。

バッグの中の弁当が、傷みはせぬかと心配になり
それ以来、夏場は毎回、
梅干し・梅干しとなってしまいました。

息子は「自分は、あの時に一生分の梅干しを食べた」と言っております。

子ども達が、もっと小さかった頃には、
外出先では、子どもに丁度いいご飯もののお店が無くて、
おにぎりと飲み物は、必需品でした。

遊びに出掛けるたびに、
安心の、我が家の味を持ち歩きました。

今では親となり、
孫のメールを送ってくれるようになりました。

親指ほどに小さく握ったおむすびを、
孫は《手掴み食》で満足そうな笑顔(^^)v

親の思いは、繰り返されているようです。

おまけの一枚は、ひょうたん。　愛嬌があって可愛い図です。

秋も深まって来たので、おむすびを握って紅葉狩りに行こうかな(^O^)

柿餅本舗 | 2022年10月26日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。