涼しい夜が戻ってきた、お盆となりました。

実家へ、お墓まいりしてきました。

数日前からは、

スーパーやホームセンターの入口には、盆花がたっぷり並びお盆の準備がされ、

ハスの葉やカラフルな花を、買い求める人を多く見かけました。

今年も、

親戚が集まって、ゆっくりと‥昔を懐かしむ・・・

とは、なりませんでしした。

新潟日報　８/１３

お盆の朝刊の一面には、医療の《災害時級》逼迫を伝える記事。

テレビでは、 佐渡病院の院長からのメッセージが、

佐渡病院　院長から

「クラスターは、ある日突然に起こります」

佐渡病院で対応してきましたが、10 の病床が全てうまってしまう状況。

若年で重症になった場合、ヘリコプターで島外に搬送していたのですが、

今はもうできない‥。

状況の説明

8 月 13 日、佐渡病院の院長さんからは、

医療の制限をしなくてはならない状況も、起こります‥でした。

☆。。。。。☆。。。。。☆

千葉からは、《幸水》をいただきました。

梨　幸水

お盆の頃から、梨シーズンの幕開けとして出荷される人気の銘柄で、

冷やして、甘みと食感がうれしい、さっぱり味。

佐渡汽船の地元の土産コーナーに、納品に出かけると

カーフェリーに、佐渡からの荷物の積み込み中。

佐渡から

急ピッチに、進んでいるところでした。

宅配便

手前の大型トラックは郵便を積んで、スタンバイ中。

自家用車

九州・四国・中国地方、そして東海道・関東地方までが、

大雨の特別警報が出されています。

大雨も、コロナ禍も災害と表現されていますが、

果たして、天災なのか、人災なのか・・・・。

台風 9 号が、佐渡の真上を通過していきました。

強風と叩きつける雨の音を聞きながらの夜。

今朝は、佐渡汽船の午前の 2 便は欠航となりました。

大きな災害なく、台風が通り過ぎました。ホッ‥。

畑のキュウリは、大風に支柱からツルがはがされダメージ多し(>_<)

トマトは、雨の為に水分が急激に多く吸収され、実が割れてしまいました。

食べて気づくのは、黄色いトマトの方が皮が薄く、実割れが多いようです。

今朝の　トマト

生では食べきれないので、トマトソースを煮ることにします。

心配された台風の被害と言えば、このくらいで済みました。

畑には、恵の雨となったようです。

☆。。。。。☆。。。。。☆

佐渡市でも、コロナ感染者がおよそ 50 人に。

佐渡病院からは、新聞折り込みにより

住民への呼びかけが届きました。

医療の限界が迫っていることの説明と、

救急時の対応方針が示されています。

住民の皆様へ

そこには、

医療の選択が限られ、早めの退院・状況により転院をせざるを得ない‥ことも起こります‥。

入院の方との面会禁止を継続し、更に厳しい制限となる可能性も。

佐渡の住民への協力の要請でした。

外出時にマスクを付けることは日常となりましたが、まだどこか遠くだったコロナが、

島民にとっても、我がことに迫ってきました。

新潟県からも

帰省や旅行‥行動を考えて欲しいとの

赤い文字での呼びかけです。

昨年もできなかった

お盆の帰省や、親戚や友人との集まり、

夏の祭り、同窓会。

今年も、じっと我慢の夏となりました。

祭りは、終りました。

コロナ蔓延さ中での、東京オリンピックでした。

オリンピック開催の為に、ゴリ押しと、ルール破りがまかり通りました。

予測された蔓延を、防止策なく

市民の生活、国民の命を守ろうとさえしない、権力・政府の無為、無策、無関心・・・・。

☆。。。。。☆。。。。。☆

されど、

生活のリズムには、変えられないルーティーンを守る作業が次々とありまして、

今日は、醤油の天地返しを。

醤油の天地返し

醤油樽を、消毒することから。

醤油

順調に発酵が進んでいます。

カビの発生もなく、きれいです。

色が変わってきました

8 月の天地返し、終了しました(^O^)

醤油は、温度が高いほうが発酵が進むのだそうで、

この夏の暑さは、きっと美味しくしてくれるでしょう。

続いて、味噌の天地返しをしてみると

味噌

なめらかで、香りも味噌に変化しています。

素材は、大豆・塩・麹のみ。

麹の働きに任せ、時間の経過を待つだけの味噌。

味噌、醤油、塩は、食材が持つ美味しさを、さらに引き出してくれる魔法の杖。

大切に育てています。

天気予報では、今日も明日もピッカリ晴れ。

梅を天日で干します。

紫蘇を揉み込み、半月あまり経ちましたので、梅に香りも移った頃です。

いざ　干します　８/３

並べて

二日目

天日干し　８/５

梅干し完成です

梅干し　保存

天気に恵まれ、カラカッラに乾きました。

梅と紫蘇、塩、梅酢だけ。

思わず唾がわく、酸っぱさと塩っぱさです。

昔ながらの《梅干し》

お弁当の傷みを防ぎ、魚の煮物などの調味料としても役立っています。

これは、《梅酢》

梅干しの汁

たっぷりの梅紫蘇の汁が取れました。

この梅酢が欲しくて、毎年作る梅干しです。

梅酢

茗荷や生姜を漬けて、調味料として重宝。

最近では、家で焼肉をすることが、トント減ってしまいましたが

牛タン焼肉のタレとして、よく合います。

レモンいいけれども、我が家は梅酢で(^O^)

梅漬け　梅紫蘇

干さないで、梅漬けも作り保存。

梅紫蘇もよく乾きました。

《ゆかり》もでき、食欲の落ちた夏のお弁当に添えても活躍します(^^)v

７月 4 日に始めた梅仕事を、無事に終えることができました。

☆。。。。。☆。。。。。☆

昔ながらの梅干し作りは、

現役を離れた (商売無し)ゆえに、じっくり取り組める仕事です。

少し説明がいりますが‥、

方言で　“しょうべい”とは、暮らしを成すための仕事の収入とか、本業を意味しております。

天日干しなどの手間がかかる《梅仕事》も、時間が自由になる定年後の “しょうべい無し”故に、丁寧に取り組めました。

田舎暮らしの楽しみ・幸せ。

年寄りのささやかな贅沢なのかな。

今日は立秋。

昨日、一昨日と二日続けて

新潟県は 39℃越えを記録し、高温ランキングの全国トップとなりました。

佐渡の羽茂地区も、ベスト10入り。

危険な猛暑です(*_*)

家の中で安全に過ごすよう、

繰り返し消防車が広報して回っています。

☆。。。。。☆。。。。。☆

サラダのように、ヨーグルトと果物。

ヨーグルトに

佐渡産ネクタリンと、我が家のブルーベリーを添えて。

朝のヨーグルトを、モグモグ食感で(^O^)

味噌を仕込んでから半年。

ようすが気になっていましたので、天地返しをしました。

味噌の天地返し

やさしい味の味噌に、発酵中です。

熱中症予防には、味噌汁で塩分を補っています。

スタイル揃って　上出来です

水やりをマメにしてくれる家人がいて、

我が家の、美人キュウリ達。

もち米入り　塩麹に漬けて

半日漬けたらサラダ、一日ならお漬物。

冷やしてサッパリ味のキュウリは、餅米入り塩麹漬けです。

外食を控えての 1 年半。

家でサッパリご飯が続いています。