畑の個性派たち

畑で夏の間中、活躍してくれた茄子をいよいよ、撤収しました。一株だけ植えておいた鷹の爪も乾かして、保存することにします。

きんぴらゴボウ　白菜やたくわんの漬物　野菜炒めなどの隠し味として、活躍してくれます。ほぼ一年分が、これで十分足ります。

レモングラスは勢いよく殖えるので、鉢に植えています。

たま～に飲みたくなる、ハーブティーに。

畑の片隅に植えたとにかく、たくましいハーブ。畑の緑としてまめにカットして、若葉をながめています。

ピザのトマトソースに刻んで入れたくて、植えました。わずかな苦みが好きな、ハーブ。これも、畑の緑が主な役割です。丈夫で世話いらず、虫も付きません。

大きく育ってしまいました。松のような香りが、さわやか。側を通る時、指でつまんでフレッシュな香りを嗅ぎ、いい匂い～（＾＾/　深呼吸しています。クリスマスの鶏を焼くときに、出番がありますがせっかくなのに、上手く使えていないハーブです。

友人は、お菓子やパン作りが好きで
生のハーブを刻んで焼くために、
庭は、イングリッシュガーデン状態で、各種のハーブがいっぱい。

味の感想もケーキの絵も、毎回のレシピも記録を残しています。

たま～に‥、お茶にする程度の私なんぞとは
まるで熱意が違っています。

可愛いくてやさしい色の小花が多いハーブたち。
私は、もっぱら
コップに挿して、あちこちに置くぐらいです。

個性のある香りも、花も、お茶も、
手軽に楽しめるのがいいですね。

柿餅本舗 | 2023年10月3日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

柚子胡椒

辟易するほど長く続いた、厳しい夏。この一週間は、ようやく気温が下がってきて深い睡眠がとれるようになったところ。じんわりと夏の疲れが、体の芯に溜まっていたようです。

今日は、季節ごとの楽しみにしている青い柚子で、柚子胡椒を作ってみました。

青柚子とタカの爪

柚子の内側の白い部分を削り、ミキサーで、程よい細かさに粒々を残して。皮の重さの 10 ％程の塩を混ぜています。

馴染むまで、保存。

青柚子の爽やかな香りが、楽しい作業。

わが家の冬場の定番メニュー
鍋料理に登場してもらいます。

出汁は丁寧に、昆布・椎茸で取りますが、
白菜　春菊　きのこ　豆腐　豚肉　魚　何でもお鍋に。

料理とも言えない、簡単な鍋物ばかりです。

柚子胡椒をポン酢に小し加えると、
ピリ辛と柚子の香りが、アクセントになって
生き生きと味変しますので、楽しんでいます。

繰り返しの出番となりそうです。

柿餅本舗 | 2023年9月30日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 田舎の味 | Comments(0)

佐渡オケラ咲く

佐渡オケラ (佐渡蒼朮さどそうじゅつ)は、
『江戸時代に中国から持ち込まれ、漢方の原料になるとされていた植物』

佐渡では、質の良いものが数多く産出されていた時代がありました。

花は咲けども、種子では繁殖せず‥
株分けによってのみ
300年以上受け継がれてきた歴史ある植物。

貴重な球根を分けてもらい、昨秋に土に預けていたものにようやく花が咲きました。

とげとげゴワゴワの葉っぱに守られてさくら色の可憐な花が咲きました。

生育に土が合い、羽茂地区ではよく育ち、旧羽茂町の花として、親しまれてきた花だそうです。

旧町役場の前庭には、今も町の花として大切に守られて、ネームプレートが置かれていました。

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秋の入り口に、季節が移ってきたようで、昨夜から、ようやく凌ぎやすくなってきました。空気もスッキリ、さわやかな秋の気配。山道では、青空にススキの穂が揺れていました。

稲刈りも急ピッチで進んでいます。

コンバインが動く、おだやかな音には労働が実った安堵と、収獲の喜びが重なります。

笹の花笹の花が咲いた後のようす。 60年に一度とか、120年に一度、花が咲き枯れていくそうです。基本的には、誰もが初めて見る珍しい花となります。

今、放送中のNHKの朝ドラ “らんまん” では、
『日本の植物学の父』と呼ばれる、牧野博士の人生が紹介されています。

この笹の花が、「新種ではないか？」と標本が送られてきた‥、
との、エピソードが紹介された回がありました。

人生の中では、なかなか出会う機会のない花です。
60年以上を生きて、私も初めて出会ってしまいました。

山椒の実例年なら、稲刈りの時に真っ赤になる山椒ですが今年は、暑さの為に10 日程、刈り入れが早まりましたので色づきは、あと少しです。

ウドの花丸～るい花が咲きました。この花を天ぷらで、いただいた事があります。ウド独特の香りがしっかりしていて、料理の添えに楽しいアクセントになりました。お料理は、季節の趣を遊ぶこと(^O^)

花瓶にも野草の花も、野菜の花も、それぞれ個性派ぞろいです。

柿餅本舗 | 2023年9月25日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

稲刈り 2023　

敬老の日が、月曜日に移動し 3 連休となりました。昨夜から、熱中症警戒アラートが出されています。日曜日は、家族総出で稲刈りの日。私たちも、暑さ対策をガッチリして、実家の手伝いに参加してきました。

飛行機雲田んぼの上空は、交通の要所らしいです。

お隣さんの田んぼにて。暑さで心配された今年の作柄ですが、「まあまあですよね～。安心しました」

友人の田んぼでも。ご夫婦で、稲刈り作業中です。

棚田のおだやかな風景

今年も　榧の実がたくさん落ちていました。

二つ折りにして、草笛にして遊んだのですが‥

田んぼの周りの小さな草。やさしい花の色に、思わず可愛い(^^)v この日は、過酷なほどの酷暑でしたが野の花に、癒されながら働きました。ああ～とっても暑かったです。

柿餅本舗 | 2023年9月18日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

わっしょい八幡祭り

秋の祭り八幡地区の祭りは 9 月 15 日秋の豊かな収穫を前に、神への感謝と厳しかった労働の実りを祝います。

八幡まつり　子ども神輿の、明るい声が近づいてきます。

早朝から、太鼓の音が遠くから聞こえ
また、近くから
移動しながら聞こえてきます。

八幡地区の青年会が、八幡神社で鬼太鼓を奉納したのち
一軒ごとに、門付けしてまわります。

朝 4 時 30 分頃、神社を出発し、夜は 11 時頃までの予定とか。

八幡のお祭りは、豆まき型と呼ばれる鬼太鼓。

登場するのは
黒面の豆まき翁　白面の翁
赤鬼　青鬼　二匹の獅子

家、家では
人にとりついた邪気を食べてくれると言われる獅子に、頭を噛んでもらい
疫病を退治し、悪魔を祓ってもらいます。

鬼や豆と呼ばれる翁の所作の意味を
古老に教えていただきました。

最後に爆竹を鳴らして終了するのは、八幡地区だけだそう。

我が家の玄関にも、地区の若者が賑やかに到着。このお札をいただいたので家内安全に過ごせます‥ね。今年は地区に伝わる、庶民の祭りや暮らしについて伝統芸能の鬼太鼓を研究しているという上智大学の学生が数人祭りに同行していていつもにも増して活気がありました。

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今は、自家用の果物が実る時。これは、友人からいただいた葡萄。

友人の畑で実った葡萄は、ずっしりと充実の一房です。青ブドウ独特の、さわやかな香りがします。これほど立派な葡萄が自宅にあるなんて、楽しいでしょうね。羨ましいかぎりです(^O^)

畑の片隅にある、ニラの花。白の丸い塊の分量が丁度よくて、生け花に重宝しています。花屋さんには、たぶん売っていないだろう花材ですね。

三年前に、ホームセンターで苗木を買い求めた “ きんかん ” 種無し “きんかん” の札が立っていたのですがど～も違うのです。

粒も大き目　しっかり種あり。さて、さて　これは何 ??? 絞って焼酎割にして、ちょうどいい香りだそうです。

柿餅本舗 | 2023年9月16日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 佐渡の行事, 田舎の味 | Comments(0)