３日間陰干しをして、柿の葉茶が完成しました。

完成！！

５分くらい、時間をかけてむらして、いただきました。

いい香り、ほんのり甘く・・・

さっそく試飲。中身は同じでも、器の色でお茶の色が変わって見えます。

３煎、４煎までじっくり、味わうことが出来ました。　（＾－＾）　おいしい　(^。^)

ビタミンＣたっぷりの、おいしい柿の葉茶です。　たくさんの方に知っていただきたいな　（＾ｕ＾）

５月２７日、佐渡國鬼太鼓どっとこむに初めて参加しました。

１４の鬼太鼓が集まり、次々に舞台へ登場。

さぁ！　さぁ！　

見得を切って　きまり！

鬼　鬼　いざ

鬼　躍動　

子供たち　祭りの舞台へ

鬼と獅子　見せ場です

その他には、佐渡おけさ・相川音頭などを羽茂高校生が格調高く舞い、会場を沸かせました。

初出店　

佐渡の各地区の鬼が躍動し競演しました。

隣の店主曰く・・・「自分も若い時には、 獅子を舞うたもんだ 」

若い後輩たちの様子を、頼もし気に見守っておられました。

大切に守られてきた祭りの鬼太鼓は “ 村 ” の誇りなのですね　　(^J^)

柿との一年のお付き合いの途中に、いくつもの楽しみがあります。

そのひとつ、柿畑の若葉を摘んでの、柿の葉茶作り。

柿の若葉

この十年近く手入れが出来ず無農薬・無肥料の、いわゆる耕作放棄された伯母さんの柿です。

不思議なことに虫も下草も綺麗で、荒れた畑の感じがしません。

洗って乾かし　刻んで

柔らかい葉を丁寧に摘み、洗い、刻み、短時間蒸し、風通しのいい所で乾燥します。

柿の葉には、熱に強く蒸しても失われにくいビタミンＣが多く含まれていて、体にも優しく、ほのかな甘さが魅力のお茶ができます。

ノンカフェインなので、子供も安心して飲んでいただけます。

通常のビタミンＣは熱に弱く、熱すると壊れて減っていくのですが、柿の葉のビタミンＣはプロビタミンＣと いうビタミンＣになる前の状態のもので、熱に強いのが特徴です。お湯を注いで飲んでもその効果が破壊されることがない・・・・・・・・のだそうです。

摘み取ってから少しでも早くお茶にしようと、夜なべ仕事で蒸し、竹のざるに広げ乾燥へ。

蒸した柿の葉　竹ざるに広げて乾燥

あま～い香りが部屋にいっぱい広がりました。

出来上がりと、味見が楽しみです　（＾ｕ＾）

木々の芽吹きが、日ごとに勢いを増しています。

毎日見る景色が、新緑でドンドンおおわれていきます。

畑には去年暮れには枯れてしまったかにみえた、アスパラガスがスクスク・ズンズン伸び始め、我が家のサラダの主役になっています。

柿畑　柿若葉

すもも

タラの芽

ねぎ坊主

柿若葉と言う言葉があるそうですが、枝ごとに艶やかな葉っぱをつけて。

柿畑は今、新鮮な美しさに溢れています。

春の楽しみ、花見の次は、山菜採り。

毎年、姉に連れられて山に入ります。

陽だまりの斜面にニョキニョキと、ふっくらとしたワラビ。

「今が採り頃だよ。」 と、電話を貰ってから３日ほど時間が作れずにいたら‥‥

わらび　わらび

少し ホウケ 始めているものも‥。　でも、まだまだ柔らか。

たくさん　採れました　

早速、クヌギ・ナラの灰で、あく抜き。

冬の間にストーブを燃やしていた方から、アクを分けて頂きました。昔ながらのやりかたは、きれいに、柔らかくアク抜きができるそうです。田舎でも貴重品となりました。

灰汁抜き　

次に、東京暮らしの叔父や叔母、親戚、友人に。

検査結果を添えて

大丈夫とは思いながらも、少し心配していた放射能の結果が、５/２ に安全を確認できました。

安心してプレゼントできます。

春の山菜は、それぞれのほろ苦が魅力。

佐渡の名産？まだかな？　我が “ 佐渡の柿餅揚げ ”と、ウド・コシアブラも添えて箱詰め。

佐渡の春、山の幸セットを、楽しんでいただけると嬉しいな 　(^O^)　(^O^)／