佐渡を寒波が襲い、何年かぶりの大雪に生活のリズムが乱されています。

先ほど国道を除雪するブルトーザーの音が聞こえてきて

これで外とつながる道が確保された‥と、安堵。

夜中に作業される人に感謝しながら、眠りに着きました。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

「 新潟のうまいもの 　セレクション会議 」の

今年のうまいもの　に　「柿のかき餅」が推薦されました。

豊かな風土と伝統の技　アイデアから生まれたぬくもりの逸品が ２７ 品。

公益財団法人　にいがた産業創造機構が主催する会議　VOL.９ は

平成 ２８ 年度　食の専門家による評価を受けたものです。

柿のかき餅

新潟うまいもの

新潟の野菜・米・海産物・魚などの原材料を使って、

伝統の味に新しい工夫を加え、日常の食卓に並んで欲しい製品ばかりです。

柿餅

一昨年には、柿餅を選んでいただきました。

ぜ～んぶ 佐渡産 の材料で作る柿餅。

佐渡に伝わる柿餅を、次の世代の方にも食べて楽しんでいただきたいもの(^_^)v

原材料は身近にある、おけさ柿と餅米 （ こがね餅 ） と塩だけ。

地域独自の食の文化は、素朴で地味ゆえに、その価値やよさに気づきにくいもの。

今の豊かな暮らしのなかでは、継続しようという、よほどの意思なくしては

食の文化を守り継ぐことが、できないような気がします。

新しい商品が発売され、次々登場し、そして、消えてゆく‥‥。 消耗が激しい時代。

安心な素材で、変えないという信念。

世の流れに逆らうようですが、丁寧に干したおけさ柿とこがね餅米と塩だけで作る

噛めばカリッカリ　佐渡のかき餅

どうぞ、召し上がってみてください＼(^o^)／

おお～寒い WWW ～！！

１１月としては５３年ぶりの雪となり、関東地方では交通に乱れが出たそうです。

佐渡でも、金北山の中程までの山肌に雪が薄っすらと見える朝でした。

羽茂地区では、おけさ柿の収穫が終わり、豊作を祝って

１３ 回目の “ うみゃあもん祭り ” が開催されました。

JA 羽茂　主催　

先ずは朝礼と、本年度のおけさ柿の優良生産者の表彰から始まりました。

うみゃあもん祭り

大崎そばの会　　山の自然薯の丼ぶりの店や

小泊生産組合の海産物と野菜　さざえ・あわび・大根・白菜・人参他

ルレクチエ・みかん・りんご・キュウイフルーツなどのくだもの各種

お煮しめ・炊きこみご飯・団子など、

昔からの祝いの日の食事が沢山準備されて、賑わい盛り上がりました。

柿餅本舗　

柿餅本舗のお餅には、羽茂の干し柿がたっぷり入っています。

たくさんの試食を用意して、うみゃあもん祭りには感謝を込めて毎年参加しています。

お客さまに柿餅の焼きたてと、黒焼き玄米茶をサービス。

食べたり、飲んだり

ゆっくりとお話しができ、柿餅が知られてきていることを実感＼(^o^)／

会場では青年部の若者が、威勢よく杵で餅を搗き、きな粉でお客様にサービスし

婦人部のみなさんは、豚汁のホカホカ椀を振る舞い。

お客様たちは寒さを暫し忘れ、休憩所でホッと温っまてゆかれました。

子ども達のリクエストに応えて、色とりどりの風船が形を変えていくバルーンアートが

大人気で、行列ができていました。

搗きたて餅

我が家用としては、羽茂特産の銀杏や自然薯をお土産として購入。

年末にかけて飲み会の予定がありますので、絶好のおつまみになります（＾ｕ＾）

銀杏　　自然薯

自然薯は、一般にはあまり出回わらない貴重品なので

ココで求めるのがベスト。

長～くて立派なので、写真に収まりませんでした。

銀杏生産組合さんの銀杏は ２ L サイズの逸品。

殻を割って、鍋に少量のお湯を沸かしコロコロ転がすと、美しい翡翠色の実が現れます。

フライパンで炒って、塩をふっても簡単でおいしいこと ! !　お酒にピッタリ。

ホロ苦さとホクホク感が、季節を味わう贅沢＼(^o^)／

数粒だけでも、最高に幸せな気分になれます。

柚子　

柚子は、おいしい柚子餅に変身したり

お漬物の香りづけとして、我が家ではよく出番となります。

柚子の酵素ジュースを作っても楽しいし、柚子塩にしても重宝しています。

おけさ柿

羽茂の定番は、おけさ柿 ＼(^o^)／

渋を抜いて、直ぐに食べられる状態のおけさ柿の小箱 ( ５㎏ )

小人数の家族にはちょうどいいサイズで、贈り物に。

コシヒカリの新米とおけさ柿は、佐渡からのプレゼントとして

友人達に、何よりも喜ばれています。

収穫を無事に終えて、町中のみなさんが祭りに集い、喜びと感謝と息抜きの日。

久しぶりに出会った人とおしゃべりし、のんびりと祭りを楽しむ一日でもあります。

少し肌寒く感じる一日でした。

おけさ柿の収穫が、まっさかり。

雨降りとも言えないくらいの、僅かな雨粒が時々顔に当たりました。

おけさ柿　色づいて

在来種の （ 平種無 ）おけさ柿の収穫は、今が最盛期となっています。

柿畑の色づきが、進んできました。

柿の実　たわわ　たわわ

明るく、きれいな柿の色。

温かみを感じる柿の色が、一年の丹精でみごとな実になりました。

今年は災害もなく、柿の成長も収穫も順調に進んでいるようです。

羽茂への途中、車で通り過ぎるたびに、いつも気になっていた小さな石碑。

何が刻まれているのか、近づいてみました。

ハートと朱鷺　の　小さな記念碑

そう言えば、このあたりで朱鷺が餌をついばむ姿によく出合います。

田んぼの両脇に森が迫り、真ん中に細い川が流れていて、

朱鷺が安心して餌を探せる、地形と環境だからとか‥。

なるほど (^_^)v

秋が深まるにつれ、空気が乾いてきました。

山の脇道では秋を彩り目を引く、きれいな葉っぱや木の実に出合います。

線香花火のような　ガマズミ

山ぶどう

小豆の　はざ架け

☆。。。。。。。。。。。。☆。。。。。。。。。。。。。。☆。。。。。。。。。。。。。☆

稲刈り始まる　９／２４

新米　コシヒカリ

荷造りをしています。

少量づつ小分けにして、精米したばかりの新米コシヒカリの袋を作りました (^O^)

箱詰めして

炊きたてのご飯には、おかずは何でも合います＼(^o^)／

佐渡の友達の顔を思いながら、新米を味わっていただけたら嬉しいです。

一日分の稲刈りが済むと乾燥機に取込み、一昼夜をかけて乾燥の管理をします。

幾日もそれを続けるには、相当な気力も体力も必要となります。

天気のよい日が続くのは、ありがたくも有り、

年よりと言うには若いけれど、若くもなくなった体を心配しながらの手伝いでした。

一年の収穫が無事終わり、ＪＡへの出荷も済ませ納屋はいつもの静けさに戻っています。

今年は大きな災害にも逢わず、農家はホッと感謝の日を迎えることができました。

佐渡の秋、収穫祭が続いています。

名産の新米コシヒカリ、種類豊富なりんご、赤・青・黒の葡萄、そして、おけさ柿。

羽茂の姉の畑の片隅に、ミニおけさ柿の若木があります。

平種無柿 （ おけさ柿 ） が、突然変異でミニサイズのものが誕生した枝を

接ぎ木して、大切に育てている柿です。

ミニおけさ柿

親木となる柿の木は、赤泊の方が育てていますが、

義兄が柿農家の友人として、数年前に枝を分けてもらったそうです。

今は、わずかな収量ですが、アルコールで渋抜きすると

食べておいしく、色よく、季節感があって楽しい柿です。

東京で和食の料理修業をされ、佐渡にＵターンして来られた若い夫婦にお預けしました。

丁寧で美味しい料理を提供して下さる、人気の割烹です。

チョットした添え物ですが、お客様に喜んでいただけたら＼(^o^)／

ミニ柿の枝

早生のおけさ柿の出荷も、最盛期を迎えてきました。

早生の柿　出荷所

共同の出荷ステーションに並んだ、ＪＡ羽茂のロゴのコンテナ。

ＪＡ羽茂　小泊支所

しままるしぇ

柿餅本舗の原材料は、羽茂産のおけさ柿とこがね餅。

どうぞ、無事に収穫が進みますように （＾ｕ＾）

しままるしぇ　にて

おけさ柿の干し柿がたっぷり搗きこまれた

佐渡の柿餅を味わいに、しままるしぇにお立ち寄りくださいませ (^_^)v

☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

柿の葉寿司

柿の葉寿司

これは、半月ほど前に上京したおり、東京駅で新幹線の中でのお楽しみとして

柿にちなんで、お昼に選んだ駅弁。

柿の実だけでなく、柿の葉も魅力のある料理の素材になります。

程よい酢飯で、おいしくいただきました。