素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
寒干し；たくわん
少し寒さが緩んだ、七日の今日。
昨年末から漬け込んできた沢庵が、美味しくなってきました。
大根干し １１／１７
少し細めのやわらかい大根を、干し始めました。
漬け込み 米糠 塩 ざらめ 唐辛子 柿の皮 １２／２
大根が つ の字に曲がる位まで干し、漬け込み。 およそ一ヶ月待ちます。
ポリポリ沢庵 １／７
ポリポリと歯ごたえのいい、沢庵が出来上がりました。
今日の簡単な七草粥に、ぴったり? (^。^)??でした。 お茶うけにも ＧＯＯＤ (^_^)/
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
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