佐渡の食を支え、日常の暮らしの中で実践し変えてゆくのは女性達。

おいしい野菜・くだものを食べて元気に暮らしたいもの。

～ 自家農園の商品価値を評価し、どう売り、どう消費者に伝えるか？～

◇　　講師は、野菜ソムリエ　キムラマサアキ氏

◇　　季節と体のバランス　　旬の意味　　旬の大切さ

◇　　自身の園芸や農産加工品を、差別化して販売力を高めるには？

私どもの柿餅は、おけさ柿をもち米に搗き込んだ餅で、佐渡南部の一部地域の伝統の味。

柿餅を佐渡の皆さんに知ってもらい、食べていただくことから始める商品です。

今は機会がある度に勉強会に参加し、先輩方を紹介していただいたり、熱心な農家をお訪ねしては、野菜のこと・柿の基本を教えていただいています。

北緯３８度に位置することで北限、南限の作物が育つのが佐渡の気候的特性とのこと。

料理において必要になる食材の対比と同化、比率の考え方、

オンリーワンを見つけるための “ 属性の棚卸し ” が差別化を生むこと

などなど、たいへんわかり易く、参考になる勉強会でした。

予算消化やアリバイ作りのためかしら、と思えるような勉強会が多い中、地に足のついた勉強会。佐渡地域振興局の皆さん、ありがとうございました。