梅の天日干し 梅の蜂蜜🍯シロップ

梅の天日干しを始めました

7 月 7 日に漬け込んだ梅が、干せる状態になりました
じりじりとした🌞太陽の下に広げています
半分は、梅漬けとして
梅汁に浸した状態で保存します
梅干し　梅漬け　梅酢　梅紫蘇

夏は梅のクエン酸が食卓で大活躍　

梅酢で野菜を漬けても、食事にアクセントになりますし

赤紫蘇を刻んで、ゆかりにすれば
紫蘇の香りがしっかり残って、イイ塩梅です

楽しかった、梅仕事
それぞれが、とても美味しい仕上がりに

☆。。。。。。。☆。。。。。。。☆。。。。。。。。☆


梅と蜂蜜でシロップを作った、友人からは
味見をどうぞ と、いただきました

🍯蜂蜜とグラニュー糖で煮て、梅エキスを取り出したシロップ


クックパッドで紹介されたレシピを、参考にしましたが
グラニュー糖は、かなり控え目にしたそうです

梅の味が濃い シロップを
炭酸水と氷でさっぱり味で、ゴクゴク (^。^)


水で程よく薄めて、実も美味しく食べられる梅シロップは
一日で作れるのも、うれしいレシピです

アイスやヨーグルトにかけて味わえば
市販品にない美味しさです

季節ならではの、手作り梅シロップで
いろいろな楽しみ方を、教えてもらいました

来年は、マネして作ってみたい (^^)/

柿餅本舗 | 2025年7月29日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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