スポーツの日を含む、３連休が明けました。 今朝のFAXは、注文依頼ではなく・・・ 柿餅の原材料である《餅米 こがねもち》の値上げを知らせるものでした。 すべての素材は、人の手間と経費がかかっていますから お米の値上げは、仕方ないことで‥す。

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程よい硬さと柔らかさを残して、紫蘇の穂が実っています。

水でアク抜きし、神楽南蛮と醤油煮にします。

紫蘇の穂も、大切に使いたい。

神楽南蛮　生姜　昆布　胡桃　を、味醂と酒と醤油で、 いい《おかず》になります。 味噌で味つけすると 神楽南蛮味噌として、とても美味しい調味料になります。

次に、山椒の実を干して保存します。 これで、畑の収穫はほぼ終りました。

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あぜ道に咲いていた、紫色の花。 桔梗？の　仲間？

あたりに、金木犀の香りが漂っています。 匂いで、秋を感じる時。

秋の佐渡 今日もおだやか。 湖面のような静けさです。 小さな船が、美しい航跡を残して 真野湾を進んで行きました。