JA佐渡の地場野菜コーナーに 大好きな “絹さや” を、発見(^O^) 我が家のアスパラガスと、蕗とフレッシュな緑が揃いました。

絹さやのチョット青臭くて シャキシャキ、パリパリとした食感は今だけ。

山の上に住む、先輩が 分け合うなり‥自由に使って‥と ミズブキをどっさり、届けて下さいました。 半分は、 地元の素材で、美味しいお弁当を作られている方にお届け。 半分は、 佐渡の食材にこだわった料理で人気の 東京のお店へと、さっそく送りました。 山菜の旬は、一瞬のことで、 其処に住む人でなければ手にできない、貴重なもの。 誰かが、喜んでくだされば、それで良し。 好意の手渡し～手渡し～手渡しです。

アクがないので料理がしやすい水ブキ。

干し椎茸・昆布・かつお出汁で、 厚揚げと煮込みました。

続いて、野ぶきを

出盛りのイカと煮付けていただきました。

野ブキの皮を剝いたりの、ひと手間も 季節を味わう楽しみです(^^)/

ピリ辛味のキャラブキ風味も、旨し。 山に住む人からのプレゼントを みんなで分け合い、ご馳走になりました。