籾すり


籾摺り
稲作農家にとって、一年間手をかけた米作りの最終作業です。

いつものように、手伝いに行って来ました。


籾がらを取り除き、玄米に《籾すり》

佐渡市の認証米の誕生の時。

重さを計った袋に、認定農業者の名前を記入し、
赤いシールを貼り、出荷準備の完了です。

朱鷺と暮らす郷の
佐渡産の、安全でおいしい米作りは、
世界農業遺産(GIAHS)に認定されています。

しっかりとした米つぶで、
口の中に甘みが広がります。

以前は、７段に積めた米袋ですが
今は、腰に無理をしないよう、５段積みに。

そろり、そろり、ゆっくりと。


翌日には、依頼した業者の方が来てくれ、
JA佐渡への、お米の出荷が完了しました。

今年の作柄は、とても豊かでした。


自信と安堵の実りを迎えられた、
農家のうれしい決算日。

柿餅本舗 | 2022年10月6日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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