醤油の天地返し

今月の天地返しを行いました。

醤油の香り

醤油の香り

大豆と麹の甘さを感じます。

二月

二月

2月20日

天地返しの度に、まろやかが増しています。

 

柿餅本舗 | 2021年2月14日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 田舎の味 | Comments(0)

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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