暑い、暑い日が続き、順調に梅の土用干しが進んでいます。

梅の土用干し

梅干しには、うってつけのカンカン照り。

梅漬け

梅干し

梅干し　三種

友達にも食べてもらおうと、少しずつお届け(^_^)v

今年の、梅の仕込みを無事に終えました(^。^)y-.。o○

うれしいプレゼントが届きました。

お客の好みや依頼に応じて、創作の生チョコをパティシエが作ってくれたものだそうです。

ミント生チョコ　レモンチェッロ

創作の生チョコは、奥が深くて楽しい世界(^_^)v

口の中でミントの香りが広がりチョコがなめらか。ふくよかでもっちりした味わいです。

ミント生チョコ

レモンの味は、初めはさわやかで、後からは微かにホロ苦みも感じ、次々と変化します。

レモンチェッロ

みずみずしい感覚の創作の生チョコは、自由で繊細な味わい。ボリュームたっぷり（＾ｕ＾）

プロのパティシエさんが創ると、こんなにもなめらかでおいしくなるのですね。

新しい味を、いつも紹介して下さる先輩に感謝です。

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私たちは、おけさ柿の干し柿にブランデーを含ませた後、フランス製のビターチョコでコーティングしたお菓子を作っています。

柿ブラチョコ

チョコとブランデー、干し柿の甘さは、とても相性がいいのです。

モグモグ食感も魅力です。

でも‥

おいしく食べていただくには、保存に冷蔵を要したり‥

冷蔵庫に入れると、お客様の目に触れにくくなったりします。

試作を繰り返し、創ったりするは楽しいのですが、手間と販売量は比例とはせず‥。

それでも、また、作ってみたくなるのです＼(^o^)／

気がつくと、しばらくブログを休んでいました。

別に何があったというわけではないのですが、なんとなく、なんとなく‥

ブログを書くことを後回しにして、一日を終わらせてしまって・・・いました。

せっかく続けてきたブログなので、

これからは、もっと気軽に、続けていこうと、改めて思う朝です。

しばらく休んでいるうちに、書いてみたい事がいろいろと溜まっていました。

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FBの投稿を振り返りながら・・・。

６月１０日、今年も柿の葉茶を作る季節になりました。

柿の若葉を摘み、洗い、刻み、少し蒸し、乾燥します。

柿の若葉

柿の花

柿の葉を刻んで

柿の葉茶は、おだやかな香りと、品のいい甘さが魅力。

刻んでいる時から、柿の甘い香りが部屋に広がります。

ここで何よりも大切なことは、安全な柿の葉っぱであること。

育成期間中に、長年農薬がかかっていない、伯母さんの畑のを摘んでいます。

プロビタミンCという、熱しても壊れないビタミンC がいっぱい含まれてるそうです。

ノンカフェインですから、子供さんや妊婦さんも安心して飲んでいただけます。

柿の葉茶

ほのかな甘み

おいしく飲めて、安心のお茶をどうぞ (^_^)v

その時期にしなければならない、その作業を、無事できたことにホッとしています。

毎年、先輩の家に生る梅を、分けていただいています。

「ウチは梅酒の分をもう摘んでしまったから、何時でも好きなだけ採りに来てね～」

今年も、電話をいただきました(^_^)v

さっそく、梅酒に。

青梅

基本どうりに、梅　氷砂糖　ホワイトリカーで。

梅酒の仕込み

きれいな青梅で、カリカリ梅も仕込みました。　写真は、無し(>_<)  忘れてしまいました。

梅のシロップを作り、残った梅がもったいないので、ジャムに。

梅シロップ　梅ジャム

佐渡産ブルーベリーと梅のジャム

青梅での仕込み終了。

ジャムは梅の酸味がたっぷり、佐渡乳業のヨーグルトにかけて。

おいしく(^_^)v　いただきま～す。