雪が降るぞふるぞと、寒～い予報が出ています。

おけさ柿の乾燥が順調に進んでいるようすを、羽茂の生産者さんに見せていただきました。

乾燥中

きれいに乾燥中

窓を開け放し納屋の二階は、みごとなおけさ柿の列がずら～と

自然乾燥でゆっくり、じっくり。

寒風が、おいしい干し柿を育てます。

柿畑

雪に覆われた柿の畑では、剪定の作業が進んでいました。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

そして 先日、干し場を見せていただいた生産者さんから

「 今年の、無事に完成しましたよ～ 」と連絡が。

干し始めたころの天気がよい日が続いたので、とても品質が揃っているそうです。

干し柿　完成(^_^)v

佐渡の干し柿

干し柿　四個入り

柔らかい干し柿がお好きな方には、ピッタリ。

もう少し干した柿がお好きな方は、もう少しお待ち下さいね　（＾ｕ＾）

佐渡を寒波が襲い、何年かぶりの大雪に生活のリズムが乱されています。

先ほど国道を除雪するブルトーザーの音が聞こえてきて

これで外とつながる道が確保された‥と、安堵。

夜中に作業される人に感謝しながら、眠りに着きました。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

「 新潟のうまいもの 　セレクション会議 」の

今年のうまいもの　に　「柿のかき餅」が推薦されました。

豊かな風土と伝統の技　アイデアから生まれたぬくもりの逸品が ２７ 品。

公益財団法人　にいがた産業創造機構が主催する会議　VOL.９ は

平成 ２８ 年度　食の専門家による評価を受けたものです。

柿のかき餅

新潟うまいもの

新潟の野菜・米・海産物・魚などの原材料を使って、

伝統の味に新しい工夫を加え、日常の食卓に並んで欲しい製品ばかりです。

柿餅

一昨年には、柿餅を選んでいただきました。

ぜ～んぶ 佐渡産 の材料で作る柿餅。

佐渡に伝わる柿餅を、次の世代の方にも食べて楽しんでいただきたいもの(^_^)v

原材料は身近にある、おけさ柿と餅米 （ こがね餅 ） と塩だけ。

地域独自の食の文化は、素朴で地味ゆえに、その価値やよさに気づきにくいもの。

今の豊かな暮らしのなかでは、継続しようという、よほどの意思なくしては

食の文化を守り継ぐことが、できないような気がします。

新しい商品が発売され、次々登場し、そして、消えてゆく‥‥。 消耗が激しい時代。

安心な素材で、変えないという信念。

世の流れに逆らうようですが、丁寧に干したおけさ柿とこがね餅米と塩だけで作る

噛めばカリッカリ　佐渡のかき餅

どうぞ、召し上がってみてください＼(^o^)／

大雪と嵐の予報がでています。

数日は家に籠もれるよう、食料を買い置きしたり、灯油を継ぎ足したりして準備しました。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

正月行事の締めくくりとして行われるのが、歳神様・・・せーのかみさま。

道路脇のあちこちで見かける、道祖神。

集落の堺にある小さな祠や石仏、村の守り神さま、実りの神様だそうで。

正月に家に来てくれた歳神様・・せーのかみさまを、お送りするために、

子ども達がその年の役宅に集まり、

「とうらいや」 さん の前日に、行なってきた行事だそうです。

歳神様

八幡町に住んで二年目になりますが、「 来年は、お宅が歳神様のお世話役ですよ 」

「 経験がないようでしたら、参考のために見ておきますか？」

‥と、今年の担当をしている、お隣さんが声をかけて下さった。

八幡町・中町には、ここ数年、子どもが住んでおらず年寄りばかり‥‥。

一年ごとの持ち回りで、この一式を預かるのだそうです。

床の間に、お神酒とお赤飯をお供えし、藁を両脇に置き、御幣を飾ります。

八幡町・中町の道祖神

正月のしめ縄や門松飾りを神聖な火で焼き上げる、

「 とうらいや 」 さんとは違う行事なのだそうです。

玄関に旗　せ～の神の当番

せ～の神の行事を伝えているのは

この八幡町と隣の集落の数か所くらいに、なってしまったのだそうです。

飾りの藁の意味などを、きちんと説明がしきれない覚束さもありますが

それ故に、覚え書きとして

写真を撮らせていただきました （*^_^*）

大雪と寒さが長引く一週間になりそう‥、との天気予報に

家に籠もっていても数日はいられるように、少し買い物をし準備しました。

今のところ、心配した程の積雪ではなく、雨に溶ける雪もようの朝。

地元の酒蔵の “ 真稜 ” さんからいただいた酒粕で、デザートを作ってみました。

酒粕アイス

豆乳でのばしたり、ココナッツミルクで香りをつけたり、市販のバニラアイスと同量で混ぜたり。

簡単でお酒の風味と香り豊かな、大人のデザートになります。

鍋に豆乳を入れ温め、好みの分量の砂糖を溶かし甘さを調整し、酒粕を加えます。

混ぜ合わせて、容器に入れ冷凍庫へ。

一時間くらい毎に数回混ぜると、なめらかな仕上がりになります。

火の入れ方次第で大人アイスになり、アルコールをしっかり飛ばせば子共も楽しめるように。

酒粕で、甘酒を作り楽しむ方も多い時季。

ストーブの上の焼き網で、焼いて食べるという方や

具だくさんのアツアツ酒粕汁も冬の定番。

酒粕は大活躍しています。

酒粕

佐渡は、酒造りの島。

身近に造り酒屋さんがいて、酒粕も手に入り易い佐渡ならではのデザート。

ほのかな清酒の香りがとてもグッドです＼(^o^)／

新年　あけまして おめでとう ございます。

おだやかな　清すがしい朝

新年を迎え　近くの八幡宮へ 参拝して参りました。　　

佐渡に移住して、八回目の初春です。

酉年　

酉年を迎えて、この一年が 、多くのお客さまとの出会いの場となって

ますます賑やかな市場 （ まるしぇ ） となりますようにと願っております。

はるちゃん工房の作品の多くは、

藍染を基にした木綿の古布を使ったり、紬の着物、染めの生地を再生しています。

リメイクされた上着やパンツやベストは、とても斬新で自由なデザインです。

布の袋物も、いろいろ揃っていて

手仕事の丁寧さと、温もりが伝わってくる作品ばかりです。

柿餅

佐渡で珍しい「柿餅」を食べていただけるのは、

しままるしぇだけですので

毎週、土曜・日曜、お気軽にしままるしぇ　にお立ち寄りください。

酉年を　祝って

新しいものと、古いものの両方を大切にする

出合いの場所にしたいと思っています。

しままるしぇ

本年も　しままるしぇ　をよろしくお願い致します。