農閑期の冬、自由時間に集まって、暢気に飲み会。

手打ち名人の蕎麦を楽しむ夕べに、呼んでいただきました (^O^)

牡蠣南蛮の出汁で

佐渡産の牡蠣南蛮のつけダレに、なめらかでコシのある十割蕎麦。

初めていただく味でした。

蕎麦だしに、牡蠣の旨みが濃厚に含まれ美味しいこと(^O^)

辛み大根を薬味に

福井生れの夫は、大根と花鰹を薬味として蕎麦を食べて育ったというので

この蕎麦の会に、辛み大根を薬味として持参しました。

キレのある辛みが、さっぱりとしてよく合うと好評でした ＼(^o^)／

佐渡の冬は　ながも

早春の定番は、ながも蕎麦。　自然薯と共に(^_^)v

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別の日には、またも、蕎麦の会

佐渡では珍しい、ござ蕎麦をいただきました。

ござ蕎麦

歯応えと、蕎麦のかおりがたっぷり味わえます。

いざ　ござ蕎麦

ござ蕎麦をリクエストして、食べられるこの会はとても貴重です。

蕎麦湯を、芋焼酎で割り、だしつゆでもいただきます。

十割そば

自分で作った蕎麦を、みんなと食べる為に打つ十割蕎麦は、とても美しい。

佐渡の蕎麦

定番のネギ　柚子　ながも　ふきのとう　の 薬味で。

ふきのとう

ふきのとうは、味噌と和えてふきみそに、天ぷらにして

旬の香りを楽しみました(^。^)y-.。o○

佐渡ではアゴ出汁が定番ですが

しいたけ　鰹　煮干し　醤油　など。

出汁に研究を重ねられた、おいしいお蕎麦。

煮物　卵焼き　おしたし

持ち寄りの料理で、気楽に参加できるお酒の会。

ついつい、のんびり、おしゃべりの夕べ でした。

小さなお雛さまと、春を待ちわびて。

小さな　お雛さま

寒さの峠を越したようです。

玄関に、小さなお雛さまを飾りました。

春が近づいてきた～ (^。^)y-.。o○　ことを、実感する明るい陽ざしがあふる日。

節分を過ぎるのを待って、お雛さまを飾ると気分は前向きになります。

やれやれ、長い冬と寒さから解放された  ＼(^o^)／

恒例の冬仕事、味噌の仕込み。

今年は味噌作りを体験をしたいという若者達と、作業をしました。

圧力鍋とフードプロセッサーを使い保存するという、

私たちの簡単な仕込み方法でよかったら‥と、お誘いしました。

味噌の仕込み中

一晩　水に浸した大豆

圧力釜で煮て

フードプロセッサーにかける

おけさ塩　塚本さんの糀

掻き混ぜて

味噌の団子

器に投げ込む

完成

大豆は無農薬で作っている、笈川さんから分けていただいたもの。

地元で作られた、大豆と糀と塩で自分で仕込む。

“ 毎日の食卓に、佐渡の自前味噌を‥”

意気込みがうれしい若者が訪ねて来てくれて、

美味しく育てと願いつつ、一緒に仕込みました。

食を大切にしようと考えている方たちなので、

我が家にある調味料も、あれこれ試食してもらいました。

昨年仕込んだ我が家の味噌　取り寄せている醤油や米酢、

餅米入りの塩糀　ナンバンジャー(辛南蛮のおかずの意)　柚子入りのポン酢　など。

味噌や醤油は家庭の味を決めるものですので、ゆっくり時間を待つ一年後が楽しみです。

佐渡はこの数日、雪に覆われました。

畑に　こんもり

人面岩

雪うさぎ

雪の山道

今日は家にあるものだけで過ごそうと、保存食のあれこれを取り出してみました。

切干し　大根

 干しぜんまい

ながも

春のきゃらぶきを冷凍して

乾燥して保存していたもの、冷凍したもの、塩漬けなど。

小豆の餡の残ったもの、夏野菜キュウリの佃煮、たくさん」出来すぎて作ったトマトのソース‥

バジルの葉っぱで作った、スパゲッティのソースストックも有り(^O^)

作ってはみたけれど、そのまま食べることなく保存してきたものばかりです。

いよいよとなれば、大根おろし、焼き海苔、梅干し‥も、スタンバイ。

外に降り続く、静かな雪景色を眺めながら

ここぞ出番。　こんな日も、また、良し。

寒さと、道で滑る危険も避けて、の～んびり。

年寄りは、何をおいても安全が第一 (~o~)

晴れてはいても、雪の溶けない寒さ。

今朝には十九年ぶりに、日本人横綱、稀勢の里　が誕生した日。

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このところのテレビは、伝えるべき情報は操作されたり、

ヤラセとよばれる作りモノが横行してみたり。

大切な部分が省略されたり‥、再放送ドラマで時間を塞いでみたり‥。

ひな壇に並んだお笑い番組も、素直に笑えず‥(>_<)

そこで今は、天気予報とスポーツと、何故か 「 プレバト俳句 」

俳人の夏井いつきさんによる、歯切れのいい添削が痛快で、実に楽しいのです。

言葉の並べ替えで、情景が伝わってきたり、生き生きとしてくるので納得したり。

五　七　五　の文字と、季語のみ。

誰でも、簡単に始められる俳句の世界。

日本の言葉の奥深さ、豊かさ、楽しさを発信しているのだから、テレビの存在もありかな。

夏井いつきさんが、明快な言葉で解説し、俳句の入り口を大きく開き、

裾野を広げた功績は、この番組によるところかも。

私も、他の俳句作家さんに目を向けたり、

新聞の投稿欄にも、丁寧に目を通すようにもなってきました。

先ずは、夏井いつきさんの俳句集を買って、俳句の門を叩いてみようかな　(^。^)y-.。o○

さて、一句　‥‥　寒の雨　□□□□□□□　□□□かな・・・・ウーン難しい(~_~;)