朝の雨は少し残っていましたが、風は弱く今日は田植え日和 (^_^)v

農家の春のイベント、田植えの手伝いに行って来ました。

ハウスの苗

多少のムラは有りますが、まずまずきれいに揃っているようで (^_^)v

田植え

田植え機に苗の補給をするまで、応援隊はのどかに見学中。

山は　新緑

充分な耕地整備がされていないので、田んぼは弓なりの形。

作業は少しばかり難しいですが美味しい米が取れるので、

代々の者が大切にしてきた田んぼです。

家族が安心して食べられるお米を作れるのは、農家だからのこと。

甥っ子もパパになってから、積極的に農作業を手伝うようになってきたようです。

お父さん達　頑張る

本音を言えば、腰も腕も少々ツライ頃。

でも‥大切な作業なので‥、みんな頑張りました。

よもぎ餅　と　きな粉

ご褒美の休憩に、よもぎ餅ときな粉。

午後はおだやかな陽ざしの中で、作業が進み、

稲作農家の大切な田植えが、無事に終了。

どうか、本年も天気に恵まれて

よい作柄となりますようにと、願いを込めての手伝いの一日となりました （*^_^*）

世はＧＷの最中ですが、佐渡の農家は田植えの季節を迎えています。

田んぼの畦ごとに人とトラクターが出揃い、賑やかに準備に励んでいる風の強い日でした。

山菜も次々採れ、灰汁抜きしたり、保存したり、忙しく楽しい時です。

今日は、掘りたてのタケノコをいただきました ＼(^o^)／

そこで、さっそく

筍　玄米

米糠と鷹の爪でタケノコを茹でて、アクを抜く食べ方は一般的ですが

先輩に教えていただいた調理法で、タケノコの味わい方を試してみました。

堅い部分を薄く切ったタケノコと、玄米をコトコト２ 時間かけてお粥を炊く。

たけのこ

タケノコの灰汁が玄米へ香りを移し、玄米に付いた糠がタケノコを柔らかくしてくれるのだとか。

なるほど （*^_^*）

ことこと 二時間煮る

少しの塩味　梅干し

玄米の少しプチプチした部分と、タケノコの香りのやさしい薬膳が完成 (^_^)v

自家製の梅干しで食べると、おだやかな玄米の甘みも感じられます。

玄米とタケノコのイイところを、ゆっくり調理することで余す処なくいただく薬膳の考え方は

理に適っているし、旬を食べる楽しみと共に体にもやさしいことが実感できます。

今年はいつもより、山菜が早めに育っているらしい。

「 わらびを採るなら、そろそろ山へ行ってみたらいい頃だよ～」　 姉から電話をもらいました。

おけさ柿　桜

柿の若葉はつやつやとして、やわらかい緑の色。

青空に　

山の日なた

姉の家の側で、山菜とり＼(^o^)／

“ 山笑う ” と言う季語があるそうですが、おだやかな陽ざしを浴びながら

山の中で、気持ちいい汗をかきました。

そして‥、いつも思うのは

芽吹きの色が集まって、山全体がやさしい色に包まれるこの季節を

絵に描けたら‥と。

ふっくら　わらび

アク抜き用に、友人の家のストーブで出来た灰を分けて貰い準備は万端 です(^_^)v

東京の友人に少しと、四国に住む親戚にも春をお届けしました。

佐渡の風景を思ってもらえたら、それでいい （＾ｕ＾）

春の年度替わりには、住んでいる地区ごとに協同作業の日があります。

今日は、道普請と作業終了後に地区の総会が開かれました。

自宅の周辺の草とりや、排水路に溜まった泥をさらったり、清掃作業を朝 ８ 時から開始。

草や排水路の泥

高齢の一人暮らしのお年寄りなどは、無理には参加しなくてもよいことになっていますが、

働ける人が作業を欠席する場合には、２０００円を町内会に納めることになっています。

作業終了後には、集落センターに集まり、地区の総会が開かれました。

地区総会

前年度の活動と収支報告があり、本年度の活動計画案と新役員の紹介がされました。

八幡地区は、およそ１００ 軒の集落で、

特には大きな問題もなく承認され、めでたく散会。

協同作業をした後で、みなさんが和気あいあい。

のどかな、道普請と地区総会となりました。

チュンチュンと賑やかな雀に、起こされる朝は

今日もいいことがありそう‥‥な、気がする季節になりました。

先日、先輩のお宅をお訪ねした折に頂いたのが、自家製の米麹。

「甘酒を作ると旨いよ」　と、たくさん分けてくださいました。

ちょうど知人から、もち米で作る甘酒レシピを教えていただいたところだったので、

さっそく作ってみました。

 １合の餅米で、４倍粥を炊く

炊きたてお粥を、麹が生きる６０度まで、少し冷ます。

米麹

もち米と同量の麹を、合わせる。

６０度で保温

ポットで保温して、６　時間待ち、その後、８０度まで火入れする。

急速　に　冷やす

氷水に当て急速に冷やす、この作業が大切なのだそうです。

甘酒とは甘いと言うより、酸っぱい飲み物と思って、以前は少し苦手でしたが

この火入れと急冷の作業が、発酵を止め安定させる肝心な要点だった ＼(^o^)／

粒つぶ 甘酒

ミキサーで　なめらかに

食べるタイプと飲むタイプ、滋養豊かでピュアな味。

もち米のおだやかな甘みと麹の香りの、すっきり、さらり、ほんわり甘酒。

黒米入り

黒米をミキサーで挽き、少量を加えるとさくら色に (^_^)v

“ 飲む点滴 ” とも呼ばれる甘酒は、アルコールを含まないので

疲れを感じた時や、子供も美味しく安心して食べられるのが嬉しい。