一年の締めくくりの日。

柿餅本舗の仕事納めとして、しままるしぇ の掃除を丁寧にしてきました。

虹の橋　

ここで、仕事をしておりますと、一瞬の美しさに出会うことがあります。

先日の天皇誕生日には、急に雨が降り出したり陽が射しこんだり、目まぐるしい一日でした。

虹が真野湾に架かり、息を飲むくらい神々しい光の橋が見られました。

椿　咲き始めました

お客様とも、一期一会。

お話できることを楽しんで、一瞬、一瞬を大切に過ごしてきた一年でした。

健康に恵まれ、家族の役割を果たしながら、大切な仕事を持てる幸せ(^_^)v

今年も、たくさんの方たちとの出会いの機会に恵まれました。

小さな幸せに感謝する日々です。

ありがとうございました。

みなさま　よいお年をお迎えください。

今年もあとわずか、日替わりで寒さが厳しくなっったり、ゆるんだり。

年末の準備を、少しずつ進めています。

今日は、浴槽の掃除と台所のキッチンマットを洗って終了。

柚子

今年は、実家の柚子が豊作。

たくさんの柚子を頂いたので

柚子と同量の醤油を合わせて、簡単に柚子ポン酢を作ってみました。

柚子を絞って

醤油　と　柚子

柚子の絞り汁に昆布を入れたり、カツオ節を加えて待つと更に美味しくなります。

我が家の、いつもの、ありふれた鍋ものが

な～んと、ワンランクUPの味になります (^_^)v

田舎暮らしならでは、季節毎に旬の素材をいっぱい頂いて

手作りの調味料を、あれこれ。

柚子の香りが台所いっぱいに広がり贅沢な時間。

皮でジャムを作り、ヨーグルトやバゲットに‥美味しく食べて

更に

残りの部分は、お風呂に入れて‥とことん楽しみ尽くします。

１２月も押し迫ってきました。

今日は、陽が多く射しこみ寒さを忘れる日でした。

一ヶ月ほど前から干していたハブ茶を、夜仕事にやっと鞘から剝き取り出すことができました。

さやを割って

はぶ茶

６ 面体の小粒な実が、鞘の中におよそ３０個ほどきれいに並んでいて

艶と重量感のある豆です。

ひと鞘ずつ割って、根気のいる単純な作業。

９月、黄色い花が満開

漢方では決明子、ローストして薬缶で煎じたお茶をハブ茶と呼ばれます。

かすかに苦みを感じますが、慣れるとそれも味わい。

体を温めて、体が活きてくる感じがするのだとか。

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地元の旬の野菜やくだものや豆類などを豊富に集めて、活気のある

羽茂の地産地消のお店 「風間 」 さんに寄るのを楽しみにしています。

今回は、丸い実の佐渡のお茶を発見しました。

佐渡のお茶の実

佐渡のお茶を育ててみようと提案があり、注意書きも添えてありました。

ハモグリガ・ハマキガ・チャドクガなどの害虫が発生しやすいけれど

無農薬の葉を蒸し、フライパンで炒ってからお茶にして飲むと

なんとも甘く、美味しいのだそうです。

お茶の木の成長は遅くて、５ 年目くらいから葉を摘めるようになり

新芽は天ぷらにして楽しめるそうです。

晩秋に、かわいい白い花を眺められるだけでもいいかな‥‥と、土に埋めました。

佐渡のお茶生産地では、生垣にお茶を植えてあるのを見かけますので

お茶の木の成長を、気長に待ってみることにします(^。^)y-.。o○

晩秋の頃になると造り置きするのが、花梨のシロップ。

かりんシロップ

花梨を薄い銀杏切りにして、鍋で３０分ほど煮込み、笊で汁と実に分けます。

花梨の煮汁　

砂糖を加えて、アクを丁寧にすくい取りながら、煮詰めていくと

次第に透明感のある花梨独特の色、ワインレッドのシロップになってきます。

咳が出て辛い時に飲むと咽に優しく、効き目があるそうです。

昔から伝えられた自家製の生薬。

一杯飲んで効き目が有るのか、無いのか‥‥薬効のほどは定かではありませんが

自然の実から、きれいな色のシロップが出来るなら

造り置いて、イザと言う時に、子どもに与えられる甘いお薬。

アルコールで、花梨酒を造る方法もありますが

誰でも飲める、シロップやジャムの方が、手軽でいいかなと考えて毎年造っています。

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もち米と麹で作る、甘酒。

粒つぶタイプ　甘酒

こがね餅米で四倍粥を炊き、６０度まで温度を一旦下げ、麹と混ぜ合わせます。

魔法瓶　で　一晩

一晩で、麹とよく馴染んで甘酒が完成。

今度は８０度まで火入れして、発酵を止めます。

甘酒を急冷する

氷水で急に冷やすと、味が安定するそうです。

アルコールが入っていないので、子共も安心して飲める甘酒に。

疲れた時などに、おやつの代わりにも。

飲む点滴とも言われる、やさしい滋養たっぷりな餅米で造る甘酒。

たまには、変わった飲み物で

体も気分も温まって、ほんわか、ゆったり (^_^)v