３月の第一日曜日、佐渡真野地区、大倉谷集落の大きな　“ わらじ ” が掛け替えられました。

大倉谷の大わらじ

古い大わらじよ、1年間ありがとう・・・

この行事は、この地区に古くから伝わる風習で、「春来」“はりきり”というのだそうです。

その年の正月に大わらじを作り、集落の両端(入口と出口)に人間の大きさ程の大わらじを飾ります。

ある時賊がこの集落にはいろうとしたが、このわらじを見て、こんな大男がいてはかなわない、と言って逃げ出したそうです。

疫病や悪人よけの一種の道祖神として祀られており、この地区の春の風物詩となってます。

羽茂・大崎の加工所に着くとすぐに、

「昨夜の宴会のメイン料理の残りですが、雉汁をいかがですか？」と、うれしいお誘い。

あつあつ　キジ汁

セリ・ごぼう・こんにゃく・豆腐とキジ肉。

鴨にはネギ。

雉にはセリ、が相性がいいのだそうです。

セリの香りと固めの肉質の雉肉。やはり他とは違う旨さの出汁の味です。

‥未熟な語彙で味を伝えるのは難しい‥

たっぷり大盛りの汁椀でご馳走になりました　（＾－＾）

雉肉と、骨を雉肉と一緒にミンチしたものと二種類。食感の違いも新鮮でした。

この地区で鉄砲の免許を持っている方は、ごくわずか。

思いがけない時に、思いがけないご馳走にめぐりあえる佐渡・大崎は面白い。

佐渡の主婦は、冬場に餅 をよく搗きます。

定番は黒豆を入れたり、草餅、ごま餅、みかん餅、ゆかり餅、とち餅などレパートリー豊か。

「潮津の里」を会場に、ＮＯＳＡＩさどの皆さんと餅つきを楽しみました。

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参加された方と一緒に、初めての味 “ コーヒー餅 ” を体験。

香りやコーヒーの苦み加減・甘味の分量はお好みで調節します。

機械でドンドンと杵搗き、あれよあれよという間に、なめらかなお餅の出来上がりとなりました。

餅つき研修中

機械で杵つき餅

そして、もう一品。　“ 佐渡の柿餅 ”

参加された方はメモを手に、とても熱心に　‥　フムフム　‥

家でも作ってみようと意気込んでいらっしゃいましたよ ?（＾◇＾）

昼食の時に試食し、少しずつお持ち帰りもしていただきました。

楽しい餅つき研修会となりました。　ありがとうございました　（＾－＾）

雪の晴れ間、ポツポツとお客様が加工所のある “ ちょぼくり ” を訪ねて来てくださいます。

中では廃油を燃料としたストーブが焚かれ、部屋を暖めてお待ちしております。

そこで、ストーブの上でついつい焼きたくなって ‥ 並べてしまいます。

柿もち　イカ　干し芋

柿餅を焼き、イカをあぶり、干し芋の焼きたてを摘まむ。

自分で焼き、ホフホフ言いながら食べると、なぜか余計においしいのです (^O^)／

お待たせしました。今年もおいしいおけさ柿の干し柿が出来上がりました。

きれいに干せた干し柿

おいしいですよ！

今回、ぐるたび食市場にも紹介されました。

http://shop.gnavi.co.jp/sado/event/sdkakiset/