小さなお雛さまと、春を待ちわびて。

小さな　お雛さま

寒さの峠を越したようです。

玄関に、小さなお雛さまを飾りました。

春が近づいてきた～ (^。^)y-.。o○　ことを、実感する明るい陽ざしがあふる日。

節分を過ぎるのを待って、お雛さまを飾ると気分は前向きになります。

やれやれ、長い冬と寒さから解放された  ＼(^o^)／

大雪と寒さが長引く一週間になりそう‥、との天気予報に

家に籠もっていても数日はいられるように、少し買い物をし準備しました。

今のところ、心配した程の積雪ではなく、雨に溶ける雪もようの朝。

地元の酒蔵の “ 真稜 ” さんからいただいた酒粕で、デザートを作ってみました。

酒粕アイス

豆乳でのばしたり、ココナッツミルクで香りをつけたり、市販のバニラアイスと同量で混ぜたり。

簡単でお酒の風味と香り豊かな、大人のデザートになります。

鍋に豆乳を入れ温め、好みの分量の砂糖を溶かし甘さを調整し、酒粕を加えます。

混ぜ合わせて、容器に入れ冷凍庫へ。

一時間くらい毎に数回混ぜると、なめらかな仕上がりになります。

火の入れ方次第で大人アイスになり、アルコールをしっかり飛ばせば子共も楽しめるように。

酒粕で、甘酒を作り楽しむ方も多い時季。

ストーブの上の焼き網で、焼いて食べるという方や

具だくさんのアツアツ酒粕汁も冬の定番。

酒粕は大活躍しています。

酒粕

佐渡は、酒造りの島。

身近に造り酒屋さんがいて、酒粕も手に入り易い佐渡ならではのデザート。

ほのかな清酒の香りがとてもグッドです＼(^o^)／

今年もあとわずか、日替わりで寒さが厳しくなっったり、ゆるんだり。

年末の準備を、少しずつ進めています。

今日は、浴槽の掃除と台所のキッチンマットを洗って終了。

柚子

今年は、実家の柚子が豊作。

たくさんの柚子を頂いたので

柚子と同量の醤油を合わせて、簡単に柚子ポン酢を作ってみました。

柚子を絞って

醤油　と　柚子

柚子の絞り汁に昆布を入れたり、カツオ節を加えて待つと更に美味しくなります。

我が家の、いつもの、ありふれた鍋ものが

な～んと、ワンランクUPの味になります (^_^)v

田舎暮らしならでは、季節毎に旬の素材をいっぱい頂いて

手作りの調味料を、あれこれ。

柚子の香りが台所いっぱいに広がり贅沢な時間。

皮でジャムを作り、ヨーグルトやバゲットに‥美味しく食べて

更に

残りの部分は、お風呂に入れて‥とことん楽しみ尽くします。

１２月も押し迫ってきました。

今日は、陽が多く射しこみ寒さを忘れる日でした。

一ヶ月ほど前から干していたハブ茶を、夜仕事にやっと鞘から剝き取り出すことができました。

さやを割って

はぶ茶

６ 面体の小粒な実が、鞘の中におよそ３０個ほどきれいに並んでいて

艶と重量感のある豆です。

ひと鞘ずつ割って、根気のいる単純な作業。

９月、黄色い花が満開

漢方では決明子、ローストして薬缶で煎じたお茶をハブ茶と呼ばれます。

かすかに苦みを感じますが、慣れるとそれも味わい。

体を温めて、体が活きてくる感じがするのだとか。

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地元の旬の野菜やくだものや豆類などを豊富に集めて、活気のある

羽茂の地産地消のお店 「風間 」 さんに寄るのを楽しみにしています。

今回は、丸い実の佐渡のお茶を発見しました。

佐渡のお茶の実

佐渡のお茶を育ててみようと提案があり、注意書きも添えてありました。

ハモグリガ・ハマキガ・チャドクガなどの害虫が発生しやすいけれど

無農薬の葉を蒸し、フライパンで炒ってからお茶にして飲むと

なんとも甘く、美味しいのだそうです。

お茶の木の成長は遅くて、５ 年目くらいから葉を摘めるようになり

新芽は天ぷらにして楽しめるそうです。

晩秋に、かわいい白い花を眺められるだけでもいいかな‥‥と、土に埋めました。

佐渡のお茶生産地では、生垣にお茶を植えてあるのを見かけますので

お茶の木の成長を、気長に待ってみることにします(^。^)y-.。o○

初冬の寒さに身を縮めたり、

今日のような穏やかな陽ざしの日には、

「１１月なのに妙に暖かいわね、ど～したのかしら」と、言ってみたり。

日替わりでセリフが違って、自分でも可笑しくなります。

細めのやわらかい大根が出来たら連絡を下さい‥と、近くのJAさんにお願いしていました。

しばらくして、希望したとおりの、きれいで、ほっそりした大根が鉢巻きをして届きました。

つやつや　大根

軒下に　吊るして

大根の辛さが残る、ぱりぱりした歯触りのよいタクワンを漬けたくて

干しています。

大根足と言うのは、太くて見栄えのよくないことのように解釈されがちですが

このように、白くて艶つやの並んだ大根を見ていると、

美しいと褒めて言っているのではないかな～とも、思えてきます。

ローズヒップ

１０月の末頃から干してきた、浜なすのローズヒップ。

きれいに乾いてきました。

漢方ではケツメイシと呼ばれ、疲れ目や腸によく効いて、お茶にするといいと言われています。

小さな豆が、サヤの中にびっしり並んで。

はぶ茶

この豆は、三重県から旅行に来られたお二人の女性から頂いたもの。

佐渡に着かれてから体調を崩され、午後の観光予定をキャンセルし、

休憩できるところを探しているところに、行き合いました。

知り合いのお店に案内し、お茶をご一緒してお話をいろいろと。

ほどなく、気分が回復されたようなので、

近くの妙宣寺と大膳神社をご案内し、お宿までお送りしたのがご縁。

自宅に帰られてから、お手紙とともに “はぶ茶” の種を送って下さったのが４年前のこと。

はぶ茶　

以来、我が家は、はぶ茶を作り続けるようになりました。

先輩や友人にも、その種をお分けして、はぶ茶のファンが増えてきています。

はぶ茶を入れ、おいしく飲むたびに、無事に収穫できた安堵と

短い時間でしたが、一緒に過ごしたご縁を大切にして下さった方達のことを思います。