佐渡でも、初めてのコロナ感染者が 22 日に発生しました。

どんなに注意をしていても、何時かはそうなる時がくるだろうと‥。

島民の誰もが、恐れを感じていた事態です。

心配は、離島ゆえに医療体制が脆弱なこと。

感染ルートは不明‥。

☆。。。。。☆。。。。。☆

連休にはなりましたが、あい変わらずの自粛生活・・・自宅で、ご飯。

今日は、九州から取り寄せた高菜で(^O^)

高菜を塩漬けした、発酵食品。

高菜漬け

九州出身の友人から、食べ方を教えてもらったお漬け物。

ゴマ油で炒めます

軽く水洗いし、細かく刻み、胡麻油で炒めます。

鷹の爪で辛味を加え、仕上げに醤油を少々。

胡麻をたっぷり加えて、完成です(^O^)

高菜炒め

アツアツご飯にのっけたり、炒飯に入れて味付けしていただいています。

高菜漬けは、常備菜として出番の多いお漬け物です。

我が家の簡単メニューは、納豆・ヨーグルト・自家製の味噌と醤油。

発酵食品を毎日摂るように‥心がけています。

長く塩漬けして発酵させ、旨さを凝縮させた野菜。

高菜・ぬか漬け・すぐき漬け・白菜の古漬け・沢庵など。

体に優しいだけでなく、自然の醸した深い味は、

本当においしいです(^O^)

☆。。。。。☆。。。。。☆

23 日から、4 連休が始まりました。

不要不急の外出と集まりを控え、

自分で自分を守る行動をすることが、更に必要なようです。

大切な人の命を守るために、もう少しだけみんなで我慢。

身近に高齢の家族がおり、医療の現場で頑張っている者がおりますので、

生活を自省することが、せめての協力と思っております。

まだまだ、梅雨が続くようです。

いつものように、晩の献立を相談。

「なに作る？　なに食べる？」

そこで、「今日は、お魚」(^_^)/

お魚屋さんに寄ってみると、生きのいい“するめイカ”が並び、

本当においしそう。

この時期は甘みがあり、やわらかい。

なので

するめイカ

“イカ飯” に、ぴったりサイズ。

米を詰めて

モチ米とうるち米を半々、水に浸し、軽く醤油で下味をつけ

イカの足も刻んで胴に入れて、爪楊枝で止め準備完了。

たっぷりの汁で

落とし蓋をして、ゆっくり煮ます。

イカ飯

久しぶりのイカ飯、完成です。

イカ飯

でき立てを、お皿に切り分けたら、ボロボロに(>_<)

お料理紹介の写真のように、切り口が美しくならなくて…。

佐渡はお魚の宝庫ですが、私のお勧めは鯵とイカ。

中でも、佐渡のイカは天下一品。

イカ刺し、イカ焼き、イカの天ぷら、イカフライ

煮つけに塩辛、酢の物もあります。

ひと手間かけて、イカ飯に勝るものはなし・・・と。

今年も、 7 月 11 日から、地元のみなさんがお待ちかねの、

西三川・果樹組合のくだもの直売所がオープンしました。

昨年から、田切須・大わらじの傍に移動した新しい店舗は、

広い駐車場があり、とても立ち寄りやすくなりました。

８軒の農家さんが、直営しています。

くだもの直売センター

最初は、スイカから。

小判型のスイカ　ダマーボール

大玉　西瓜

ピノ・ガール　金のたまご

種が小さく、種ごと食べられるというピノ・ガール

金のたまごは、食感が楽しい(^^)v

サンふじ 100 % りんごジュース

リンゴ果汁100% の西三川産

桃　赤宝

次々と、夏野菜が登場します。

ズッキーニ　ピーマン他

茄子・アスパラ・ピーマンも

茗荷　インゲン

りんどう

さかや農園さんオリジナル🍎ジュース

林檎の種類によって、

ジュースの色も、味も異ってくるそうです。

佐渡の小さなりんご村から　ブランド

朝採れ　トウモロコシ

干し野菜

ソーメン南瓜　 坊ちゃん南瓜 　夕顔

☆。。。。。☆。。。。。☆

私たちも、いつものように

お待ちしております(^-^)

佐渡の柿餅本舗

お餅　いろいろ

古代餅　柿餅　よもぎ餅　干し柿

《古代餅》《柿餅》《よもぎ餅》《干し柿》

おかき　と　お茶

柿もち おかき　黒焼き玄米茶

《柿のおかき》《祝 かき餅》《黒焼き玄米茶》《柿の葉茶》

ぜ~んぶ佐渡産の食材で、丁寧に作っております。

今年は、コロナの影響のために

直売所のお楽しみである、試食が提供できないことになりました。

ちょっと残念です‥ね。

地元のおいしい旬が集まっています。

どうぞ、直売所にお出かけください(^_^)/

直売所の入り口では、お客様に手指の消毒をお願いしております。

マスクを着用して、ご来店くださいね。

数日ぶりに雨が上がって、作業日和。

どの田んぼのあぜ道にも、草苅作業の人たちを見かけます。

青空　に　青い山

稲の株が育って、緑が濃くなっています

稲株がサワサワと音をたてて、風になびいているのが見えます。

あぜ道に　ソーシャルディスタンス

田んぼに

海が近いとはいえ、よく見ればカモメたち。

朱鷺もサギも時にはトンビの集団も、

同じ田んぼに集まって餌を探していることも。

生き物に優しい農業が、鳥たちにもやさしい環境を作っているようです。

棚田

ひまわり

神社の木陰　狛犬

ねむの木

久しぶりの青空のもと、心のなごむ穏やかな風景。

青空と田んぼの緑色が広がり、逞しい植物の生命力を感じます。

ここにもそこにもある、ごく普通の一コマでした。

そろそろ、梅が熟す頃。

いつもは、姉から貰った梅で漬けるのですが、

今年の梅は、傷付いているものが多くて‥。

JA佐渡の地場コーナー《よらんか舎》で、“藤五郎梅”を求めてきました。

藤五郎梅

更に一晩、追熟。

塩で漬けます

梅の重量と同じくらいの重しで、梅酢の上がるのを待ちます。

減塩で漬ける人が多くなりましたが、我が家では昔ながらの 20 ％ の塩で。

紫蘇

紫蘇を塩でもみ込むこと、3 回。

アクを抜きます。

梅酢に紫蘇を合わせて

土用干しができるまで、カンカン照りの日を待ちます。

仕込んだ梅干しも、梅酢も、調味料として重宝しています。

☆。。。。。☆。。。。。☆

紫蘇で、ジュースを作ってみました。

氷をたっぷり入れて、さっぱりとした夏の飲み物に。

紫蘇ジュース

炭酸で割ったり、ヨーグルトにかけて(^O^)

紫蘇　クエン酸　氷砂糖

2リットルの水を煮立て、 5 分程煮出し、搾ります。

搾り汁に氷砂糖を溶かし、クエン酸を加えるとみごとに発色(^_^)/

これが楽しくて、子どものように毎年作っています。

今年も、無事に梅仕事ができました。

まだ梅雨明けにはなりませんが、あとは、梅を土用干しして完成。

紫蘇もよ～く天日干し、ゆかりに。

地元の畑から、丁度いい時に素材が手に入るのも、佐渡暮らしの楽しいところ(^-^)